Granola Papa ours a faim

(Grappes de granola au goût de galette à la mélasse)
Les granolas santé qui se mangent avec les doigts
  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 20-25 minutes
  • Puissance 325 °F (160 °C)
  • Quantité 5 tasses
Voir les ingrédients
  • 100 g (1/3 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g (1/3 tasse) de mélasse verte (ou de fantaisie)

  • 50 g (1/4 tasse) de huile végétale (canola, tournesol ou olive)

  • Une pincée de sel

  • 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue

  • 20 g (2 c. à soupe) de graines de chia (ou protéines d’insectes)

  • 180 g (2 tasses) de gros flocons d’avoine (sans gluten)

  • 92 g (1 tasse) de PVT hachée (protéine végétale texturée) sèche (ou graine de tournesol)

  • 50 g (1/3 tasse) de graines de citrouille

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 100 g (1/3 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g (1/3 tasse) de mélasse verte (ou de fantaisie)

  • 50 g (1/4 tasse) de huile végétale (canola, tournesol ou olive)

  • Une pincée de sel

  • 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue

  • 20 g (2 c. à soupe) de graines de chia (ou protéines d’insectes)

  • 180 g (2 tasses) de gros flocons d’avoine (sans gluten)

  • 92 g (1 tasse) de PVT hachée (protéine végétale texturée) sèche (ou graine de tournesol)

  • 50 g (1/3 tasse) de graines de citrouille

9 étapes

  • Préchauffer le four à 325°F (160°C).

  • Placer la grille au centre du four.

  • Mettre une feuille de parchemin ou de silicone sur votre plaque à biscuits.

  • Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la mélasse, l’huile, le sel et la cannelle.

  • Incorporer tous les autres ingrédients et bien mélanger (oui, on met la PVT sec dans le mélange). Si vous n’avez pas de PVT, il est possible d’utiliser des graines de tournesol hachées ou encore des céréales Rice Krispies à grains entiers.

  • Déposer la préparation sur la plaque et bien compresser, comme si on allait faire des barres.

  • Cuire environ 20 à 25 minutes au four 325°F (160°C).

  • Laisser refroidir et découper avec les mains pour faire des grappes.

  • Se conserve dans un plat hermétique… si vous résistez à la tentation de toutes avaler.

Histoire

Des bouchées aussi réconfortantes que croquantes à manger avec les doigts. À go, j’en mangerai à l’infini. Saurez-vous résister à la tentation de ne pas les dévorer en un seul jour? Le défi est lancé.

Lorsque j’étais en recherche et développement pour ce livre, je voulais mettre au monde des recettes succulentes (bien entendu) et j’avais le goût de bouchée de granola. Je me suis demandé ce que les enfants pouvaient manger à l’infini… et j’ai pensé aux fameuses Mognon d’ourson, à la galette à M’lasse et au muffin Ti-Tours. J’ai donc cherché à avoir un granola qui pourrait devenir la collation chouchou des enfants. Mission réussie à la maison. Et chez vous?

Pour votre info, vous pouvez remplacer la PVT (protéines végétales texturées) par des graines de tournesol hachées ou des céréales Rice Krispies à grains entiers. Toutefois, sachez que la PVT apporte un avantage considérable au niveau de l’apport en protéines dans cette recette.

Cette collation est SANS GLUTEN, VÉGÉTALIENNE, SANS ŒUFS et SANS PRODUITS LAITIERS.

Recette exclusive tirée de mon livre vert Collations énergisantes, p. 182.

Conservation

  • Dans un plat hermétique

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

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FAQ

Par quoi puis-je remplacer les flocons d’avoine?

Par n’importe quels flocons de céréales : quinoa, sarrasin, épeautre, etc.

Si vous êtes intolérants au gluten, sachez qu’il existe des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

Si je cuisine à convection, que dois-je faire?

Mettre votre four à 160 °C (325 °F) au lieu de 180 °C (350 °F) et respecter la durée de cuisson proposée.

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!