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Biscuits Carré aux dattes protéinés

Avoine, dattes et protéines végétales
Le biscuit protéiné qui goûte le carré aux dattes
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15-18 minutes
  • Puissance 350°F (180°C)
  • Quantité environ 32 biscuits de 25 g
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski 

  • 75 g ( 1/4 tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 60 g (1/4 tasse+ 2.c à soupe) d’huile végétale (tournesol, canola, etc)

  • 7g (1 c. à soupe) de poudre à pâte (levure chimique)

  • 1/8  c. à thé de sel

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chanvre décortiquées ou lin ou chia

  • 90 g (1 tasse) de gros flocons d’avoine (ou gruau)

  • 150 g (1 1/4 tasse) de farine d’avoine (ou de blé entier ou de quinoa)

  • 30 g (environ ¼ tasse) de farine de lupin (ou de protéine végétale ou de flocon d’avoine)

  • 160 g (1tasse) de morceaux de dattes séchées

  • Garniture : Quelques morceaux de dattes

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski 

  • 75 g ( 1/4 tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 60 g (1/4 tasse+ 2.c à soupe) d’huile végétale (tournesol, canola, etc)

  • 7g (1 c. à soupe) de poudre à pâte (levure chimique)

  • 1/8  c. à thé de sel

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chanvre décortiquées ou lin ou chia

  • 90 g (1 tasse) de gros flocons d’avoine (ou gruau)

  • 150 g (1 1/4 tasse) de farine d’avoine (ou de blé entier ou de quinoa)

  • 30 g (environ ¼ tasse) de farine de lupin (ou de protéine végétale ou de flocon d’avoine)

  • 160 g (1tasse) de morceaux de dattes séchées

  • Garniture : Quelques morceaux de dattes

9 étapes

  • Bien laver tes mains.

  • Préchauffer le four à 180º C (350º F).

  • Mettre un papier parchemin sur votre plaque à biscuits (c’est un réflexe).

  • Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes et l’huile végétale.

  • Incorporer la poudre à pâte, le sel et les graines de chanvre.

  • Finalement, en prenant soin de bien mélanger, ajouter tous les autres ingrédients.

  • Déposer la pâte à la portionneuse ou avec une cuillère à soupe. Écrasez légèrement avec le dos de la cuillère ou les doigts pour avoir l’aspect biscuit. Si désiré, décorer d’un morceau de datte séchée supplémentaire.

  • Faire cuire 15 à 18 minutes au four à 350 °F (180°C Th 6 en France).

  • Si vous aimez le goût des carrés aux dattes, vous serez gaga de cette recette.

Histoire

Des biscuits santé sans sucre ajouté (rien de rien, niet) qui goûtent le carré aux dattes, est-ce que ça se peut? Oh que oui. J’aurai aimé leur donner un sobriquet plus rigolo mais… pour ce biscuit santé, je me suis dit qu’il fallait appeler un chat, un chat.

Un cookie santé qu’on peut manger autant au déjeuner, qu’à la collation, en dessert ou après le sport pour récupérer (parce qu’il est riche en protéines) : c’est mon style de collation santé totalement décadente et parfaite.

Amoureuse des dattes (dois-je vraiment vous le préciser) parce qu’elles permettent de sucrer de façon neutre tout en ajoutant des fibres, imaginez-vous donc qu’il n’avait pas de recette officielle aux dattes sur mon site. QUOI? PARDON?

Je suis tellement préoccupée à mettre de nouvelles recettes et de nouveaux produits sains sucrés à la purée de dattes que j’en oubliais l’essentiel. Hahah! Il faut en rire. Je reconnais ici la concentration de la marathonienne. Hahahah !

Encore une fois, je me permets d’augmenter la quantité de protéines de cette recette en y ajoutant ¼ (30g) de farine de lupin, une farine très riche en protéines (et en fibres et dont l’indice glycémique est bas).

J’espère que vous allez vous régaler de joie avec cette nouvelle recette. Bon régal.

VOUS N’AVEZ PAS DE FARINE DE LUPIN? Ne vous arrêtez pas à ce détail, cuisinez cette recette en mettant des flocons d’avoine ou de la farine à la place (oui, la même quantité, c’est-à-dire,  ¼ de tasse ou 25  g),

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Pour les conserver croquants, on les garde à l’air libre.

Régalez-vous avec nos dattes idéales pour la cuisson

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Demi-dattes dénoyautées

Les vraies de vraies dattes utilisées pour faire la purée de dattes! Présentées en demi-dattes, elles sont parfaites pour cuisiner et sucrer vos recettes à la purée de dattes.

Fièrement :

  • Sans sucre ajouté
  • Sans gluten
  • Source de fibres et de magnésium

Emballage fait et imprimé au Canada
100 % recyclable

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

FAQ

Je n’ai pas de farine de lupin, est-ce que je peux faire la recette quand même?

Oui. Selon la recette que vous faites, remplacez la farine de lupin (riche en fibres et en protéines : 6 g de protéines par 2c. à soupe) par la même quantité de la farine que vous utilisez pour la recette.

La farine de lupin est-elle riche en protéines végétales?

Oui et c’est pour ça que j’aime en ajouter un peu dans tout. Elle offre 6 g de protéines par 2 c. à soupe

Voir l’article La farine de lupin, cette bombe de protéines végétales.

La farine de lupin est-elle sans gluten?

Oui.

En fait, la farine de lupin ne vient pas d’une céréale, mais d’une légumineuse, d’où son absence de gluten.

Où trouver la farine de lupin?

On retrouve la farine de lupin dans la section bio de votre épicerie préférée ou dans les épiceries dites santé.