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Cookies Miss Canneberge

Avoine, canneberges et graines de citrouille
Le biscuit santé digne d’une collation parfaite
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Puissance 350°F (180°C)
  • Quantité Environ 28 biscuits de 30 g
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g ( 1/3 tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 1 œuf

  • 60 g (1/4 tasse+ 2.c à soupe) d’huile végétale (tournesol, canola, etc)

  • 7g (1 c. à soupe) de poudre à pâte (levure chimique)

  • 12 g (1 c. à soupe) de vanille

  • Une pincée de sel

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chanvre décortiquées ou de lin ou de chia

  • 90 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

  • 90 g (3/4 tasse) de farine d’avoine (ou farine blanche ou de blé entier)

  • 30 g (environ ¼ tasse) de farine de lupin ou de flocon d’avoine (environ 25 g)

  • 120 g (3/4 tasse) de canneberges séchées sans sucre ou sucrées au jus de pomme

  • 50 g (1/3 tasse) de graines de citrouille

  • Garniture : Quelques canneberges séchées

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g ( 1/3 tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 1 œuf

  • 60 g (1/4 tasse+ 2.c à soupe) d’huile végétale (tournesol, canola, etc)

  • 7g (1 c. à soupe) de poudre à pâte (levure chimique)

  • 12 g (1 c. à soupe) de vanille

  • Une pincée de sel

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chanvre décortiquées ou de lin ou de chia

  • 90 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

  • 90 g (3/4 tasse) de farine d’avoine (ou farine blanche ou de blé entier)

  • 30 g (environ ¼ tasse) de farine de lupin ou de flocon d’avoine (environ 25 g)

  • 120 g (3/4 tasse) de canneberges séchées sans sucre ou sucrées au jus de pomme

  • 50 g (1/3 tasse) de graines de citrouille

  • Garniture : Quelques canneberges séchées

9 étapes

  • Bien laver tes mains.

  • Préchauffer le four à 180° C (350° F).

  • Mettre un papier parchemin sur votre plaque à biscuits (c’est un réflexe).

  • Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes, les œufs et l’huile végétale.

  • Incorporer la poudre à pâte, le sel, la vanille et les graines de chanvre.

  • Finalement, en prenant soin de bien mélanger, ajouter tous les autres ingrédients.

  • Déposer la pâte à la portionneuse ou avec une cuillère à soupe. Écrasez légèrement avec le dos de la cuillère ou avec les doigts pour avoir l’aspect biscuit. Si désiré, décorer d’une canneberge séchée supplémentaire.

  • Faire cuire 18 minutes au four à 350°F (180°C Th 6 en France).

  • Mamamia que ça va sentir bon dans la maison. Bon régalski!

Histoire

Des galettes moelleuses? Non des biscuits santé sans sucre (healty cookies comme disent les Français) qu’on dévore sans culpabilité. SANS SUCRE AJOUTÉ, rien de rien. Riches en fibres ils présentent aussi une belle quantité de protéines. Et c’est bon? Oh que oui mes amis! Mucho, mucho délicioso! Depuis le début de l’aventure de Madame Labriski, je fais des galettes parce que j’aime l’aspect moelleux d’une galette santé.

Mais.

Dernièrement, mes enfants m’ont demandé pourquoi je ne faisais pas de biscuits ou des cookies. Je leur ai expliqué que je ne mettais jamais de corps gras (comme l’huile végétale) dans mes galettes… et que c’est le gras d’un biscuit qui fait qu’il est croustillant.

Puis.

Je me suis dit qu’il serait intéressant que j’explore l’univers des biscuits… en mode version santé à la Madame Labriski.

J’ouvre le bal avec ce biscuit santé digne d’une collation parfaite. Oui, il contient un peu de matière grasse mais il est riche en fibres. Regardez la belle liste d’ingrédients sains.

De plus, j’en profite pour vous faire découvrir la farine de lupin.

VOUS N’AVEZ PAS DE FARINE DE LUPIN? Ne vous arrêtez pas à ce détail, cuisinez cette recette en mettant des flocons d’avoine ou de la farine d’avoine à la place (oui, la même quantité, c’est-à-dire,  ¼ de tasse ou 25  g),

Vous m’en donnerez des nouvelles (avec ou sans farine de lupin), bon régal!

xxx

Conservation

  • Sur le comptoir à l’air libre pour les garder croquants!

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

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FAQ

Je n’ai pas de farine de lupin, est-ce que je peux faire la recette quand même?

Oui. Selon la recette que vous faites, remplacez la farine de lupin (riche en fibres et en protéines : 6 g de protéines par 2c. à soupe) par la même quantité de la farine que vous utilisez pour la recette.

La farine de lupin est-elle riche en protéines végétales?

Oui et c’est pour ça que j’aime en ajouter un peu dans tout. Elle offre 6 g de protéines par 2 c. à soupe

Voir l’article La farine de lupin, cette bombe de protéines végétales.

La farine de lupin est-elle sans gluten?

Oui.

En fait, la farine de lupin ne vient pas d’une céréale, mais d’une légumineuse, d’où son absence de gluten.

Où trouver la farine de lupin?

On retrouve la farine de lupin dans la section bio de votre épicerie préférée ou dans les épiceries dites santé.