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Le Colosse royal

(Dessert quinoa, dattes, noix & plaisirs festifs)
Dessert festif 100 % santé
  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson Environ 55 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 1 moule tubulaire
Voir les ingrédients
  • 225 g (3/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 225 g (3/4 tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 115 g (1/2 tasse) de lait (ou de boisson végétale)

  • 100 g (1/2 tasse) de café (ou du lait de votre choix)

  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte

  • 130 g (1 tasse) de farine de quinoa

  • 50 g (2 tasses) de quinoa soufflé

  • 50 g (1/2 tasse) de farine d’amandes (aussi connue en tant qu’amandes moulues)

  • 40 g (1/4 de tasse) de graines de chia

  • 30 g (1/4 de tasse) de chanvre écalé bio

  • 175 g (1/2 à 1 tasse) de dattes entières

  • 120 g (1 tasse) de noix de pacane entières

  • 120 g (1 tasse) de noix de Grenoble entières

  • 100 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir sans produits laitiers (ou noir ou au lait régulier si vous n’avez pas d’intolérance)

  • 55 g (1/2 tasse) de canneberges séchées moins sucrées (ou sucrées au jus de fruits)

  • Décoration : de belles dattes entières, des noix de Grenoble et des pacanes, des canneberges séchées et des pépites de choco. En bref, tous les trésors gourmands qui se cachent à l’intérieur… du Colosse royal.

     

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 225 g (3/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 225 g (3/4 tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 115 g (1/2 tasse) de lait (ou de boisson végétale)

  • 100 g (1/2 tasse) de café (ou du lait de votre choix)

  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte

  • 130 g (1 tasse) de farine de quinoa

  • 50 g (2 tasses) de quinoa soufflé

  • 50 g (1/2 tasse) de farine d’amandes (aussi connue en tant qu’amandes moulues)

  • 40 g (1/4 de tasse) de graines de chia

  • 30 g (1/4 de tasse) de chanvre écalé bio

  • 175 g (1/2 à 1 tasse) de dattes entières

  • 120 g (1 tasse) de noix de pacane entières

  • 120 g (1 tasse) de noix de Grenoble entières

  • 100 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir sans produits laitiers (ou noir ou au lait régulier si vous n’avez pas d’intolérance)

  • 55 g (1/2 tasse) de canneberges séchées moins sucrées (ou sucrées au jus de fruits)

  • Décoration : de belles dattes entières, des noix de Grenoble et des pacanes, des canneberges séchées et des pépites de choco. En bref, tous les trésors gourmands qui se cachent à l’intérieur… du Colosse royal.

     

12 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Si vous travaillez à convection, mettre votre four à 325 °F.

  • Si vous travaillez avec une balance et le poids des aliments, mettre le bol sur la balance et remettre cette dernière à zéro.

  • Mettre dans le bol la purée de dattes, la compote de pommes, le lait (ou la boisson végétale), le café et la poudre à pâte et bien mélanger.

  • Maintenant, ajouter la farine, le quinoa, la farine d’amandes, les graines de chia et le chanvre, et bien mélanger.

  • Incorporer les dattes entières, les noix de pacane entières, les noix de Grenoble entières, les pépites de chocolat et les canneberges séchées, et… bien mélanger!

  • Recouvrir votre moule tubulaire de papier parchemin. Deux morceaux devraient être suffisant.

  • Mettre la pâte dans le moule et la compresser. N’ayez pas peur de bien la tasser.

  • Transformer votre colosse en pièce royale en prenant le temps de bien le décorer. Mettre des dattes entières, des noix de pacane, de Grenoble, des canneberges séchées et des pépites de chocolat. Si vous faites « wow » imaginez la réaction de vos convives… Soyez créatif et n’ayez pas peur de recouvrir toute la surface.

  • Enfourner environ 55 minutes. Selon votre four, le temps peut varier un peu.

  • Laisser refroidir et démouler. (Wow! Pratiquement rien à frotter. Vive le papier parchemin!)

  • Vous voulez en mettre plein la vue? Ajouter un ruban autour de votre Colosse.
    Comment faire? Couper un ruban de la longueur de la circonférence et l’attacher à l’aide d’un cure-dent. Magie! Hahahah!

  • Bon régal!

Histoire

VÉGANE et SANS GLUTEN, voici la Labriskinnerie la plus festive des derniers mois. Un gâteau des Fêtes 100 % santé et digne des plus grandes tables festives des rois. Hahahah! Cette création est enlevante, surprenante et vraiment nourrissante. Le manger est une grande fête. Pourquoi? Parce qu’il génère ZÉRO sentiment de culpabilité. Riche en protéines, il permet de s’offrir la santé en cadeau. N’est-ce pas génial? N’attendez pas, cuisinez le Colosse royal et épatez tout votre beau monde. Gogogoski! Source de fibres, de joie, de réactions dithyrambiques.

C’est la fête et c’est la joie.
Depuis mes premiers tests pour cette recette, j’en mange même pour déjeuner. Hahaha! Avec sa myriade d’ingrédients pétillants de santé, pourquoi s’en priver? Le matin, j’ajoute un peu de beurre d’arachides sur ma tranche et je trempe des bouchées dans mon café au lait d’amandes. Miamski! Le soir, je le mange nature. Mamamia!

Que du bonheur, que de la joie, que de bonnes choses à manger pour faire plaisir à sa santé. Je l’admets, je suis fière de cette création. Disons que… ça termine bien l’année.

BON RÉGAL FESTIF

Conservation

  • Trois jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Livre Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes! dédicacé

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Best-seller! Une myriade de recettes sucrées à la purée de dattes pour dire « Bye-bye au sucre raffiné et bonjour purée de dattes »! Avez-vous votre exemplaire?

FAQ

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi optez pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer la poudre d’amandes ou la poudre de noisettes?

On peut toujours remplacer une poudre de noix par n’importe quelle autre poudre de noix ou encore par une poudre de graines (comme de la poudre de graines de tournesol ou de citrouille). Vous pouvez également remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noix tigrées bio. (Les noix tigrées sont un tubercule.)

Par quoi puis-je remplacer un type de noix?

Simplement par un autre type de noix que vous avez à la maison (amandes, cajou, pacanes, etc.). Par exemple, si vous n’avez pas de noix de Grenoble vous pouvez mettre des pacanes. Un mot d’ordre : ne vous cassez pas la tête.