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Temps de préparation

5 min

10 min

15 min

20 min

30 min

45 min

1 h et +

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Pain Tranche-noisette

(Pain choco-noisette)

Un pain santé qui goûte le gâteau

Préparation 20 minutes
Cuisson 55 minutes
Puissance 350 °F (180 °C)
Quantité 1

Voir les ingrédients

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski
150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée du commerce
2 œufs
115 g (1/2 tasse) de lait (ou de boisson végétale)
2 c. à soupe (30 ml) de Frangelico (liqueur de noisettes) ou 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille
1 c. à soupe de poudre à pâte
Une pincée de sel
35 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées
40 g (1/4 tasse) de graines de chia noir bio
1/2 tasse de cacao
120 g (1 tasse) de farine d’épeautre (de blé ou d’avoine)
100 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir (75 %)
225 g (1 1/2 tasse) de noisettes crues entières (avelines)
DÉCO : quelques noisettes et des pépites

Ingrédients
Étapes
Histoire

Ingrédients

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski
150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée du commerce
2 œufs
115 g (1/2 tasse) de lait (ou de boisson végétale)
2 c. à soupe (30 ml) de Frangelico (liqueur de noisettes) ou 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille
1 c. à soupe de poudre à pâte
Une pincée de sel
35 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées
40 g (1/4 tasse) de graines de chia noir bio
1/2 tasse de cacao
120 g (1 tasse) de farine d’épeautre (de blé ou d’avoine)
100 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir (75 %)
225 g (1 1/2 tasse) de noisettes crues entières (avelines)
DÉCO : quelques noisettes et des pépites

7 étapes

Préchauffer le four à 350 °F.
Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote de pommes, les œufs, le lait (la boisson végétale), le Frangelico (ou l’extrait de vanille), et bien mélanger.
Ajouter la poudre à pâte, le sel, attendre quelques secondes et prendre plaisir à observer la légère émulsion… Brasser le tout.
Ajouter les graines de lin, les graines de chia, le cacao et la farine de votre choix et bien mélanger. Finalement, on incorpore les pépites de choco et les noisettes entières.
ÉTAPE IMPORTANTE! On prend notre moule et on pense à mettre un léger corps gras (j’ai mis du Pam à l’huile d’olive). Si on ne met rien, tout va coller et ça va être le bordel après pour tout décoller. Et vous n’allez pas aimer la Labriski ;-) Bref, on met notre corps gras.
On dépose notre succulente pâte dans le moule et on décore avec des noisettes et des pépites de chocolat. Ça fait chic et de bon goût. Hahah! et on envoie au four de 55 minutes (selon votre four!)
Pendant les 55 minutes de cuisson (selon la force de votre four), prenez le temps d’apprécier la douce odeur labriskienne… hahah!

Histoire

Avec les Fêtes qui s’en viennent, je n’avais pas le choix : je devais proposer une alternative à mettre sur la table. Quelques tentatives plus tard : voici la première recette de pain Labriski : le Tranche-noisette. Un délicieux pain rempli de noisettes entières. C’est santé, c’est bon (presque « cochon »), c’est une expérience qui se partage et qui se mange une tranche à la fois. Comme on met les avelines (noisettes) entières, quand on le tranche, on tranche les noisettes. Hahahah!

Source de fibres et de ça-pas-de-bon-sang-comment-c’est-bon ce pain est une nouvelle découverte à cuisiner pour soi et pour les gens qu’on aime. Emballez-le dans un papier, mettez un ruban et faites des heureux.

Le vrai bonheur de cette création Labriski? C’est tellement bon qu’on en oublie que c’est super santé. Une autre tranche de Tranche-Noisette?

Conservation

Quelques jours sur le comptoir
Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

Livre dédicacé - <br> Ces muffins dont tout le monde parle

Livre dédicacé - <br> Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes

Livre dédicacé - <br> Ces galettes dont tout le monde parle

FAQ

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau;
2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau;
½ banane écrasée à la fourchette;
Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries).

À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.

Puis-je faire des muffins au lieu d’un pain?

Oui. Le temps de cuisson sera alors plus court. Le temps pourra varier selon la recette. Mais je dirais 10 minutes de moins pour des muffins réguliers.