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Muffins protéinés aux courgettes et beurre d’arachides

Name: Muffins santé protéinés aux courgettes, beurre d’arachides et purée de dattes (sans sucre raffiné ajouté)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12 portions
Cuisine: santé
Ingredients: 3 œufs de calibre gros; 250 ml (1 tasse) de purée de dattes de Mme Labriski; 125 ml (½ tasse) de beurre d’arachides naturel; 125 ml (½ tasse) lait hyperprotéiné; 125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0%; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 250 ml (1 tasse) de courgette râpée; 175 ml (¾ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide; 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier; 125 ml (½ tasse) de lait écrémé en poudre; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue; 1 pincée de sel; Garniture (optionnel); Pépites de chocolat mi-sucré; Canneberges séchées; Raisins secs

(Courgettes et beurre d'arachides)

Recette créée par Elsa Rochette d’ÉquipeNutrition

Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Puissance 350°F (180°C)
Quantité 12 muffins

Voir les ingrédients

3 œufs de calibre gros
250 ml (1 tasse) de Purée de dattes Madame Labriski
125 ml (½ tasse) de beurre d’arachides naturel
125 ml (½ tasse) de lait hyperprotéiné
125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0%
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de courgette râpée
175 ml (¾ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
125 ml (½ tasse) de lait écrémé en poudre
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
1 pincée de sel

Garniture (optionnel) :

Pépites de chocolat mi-sucré
Canneberges séchées
Raisins secs

Ingrédients
Étapes
Histoire

Ingrédients

3 œufs de calibre gros
250 ml (1 tasse) de Purée de dattes Madame Labriski
125 ml (½ tasse) de beurre d’arachides naturel
125 ml (½ tasse) de lait hyperprotéiné
125 ml (½ tasse) de yogourt grec nature 0%
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de courgette râpée
175 ml (¾ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
125 ml (½ tasse) de lait écrémé en poudre
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
1 pincée de sel

Garniture (optionnel) :

Pépites de chocolat mi-sucré
Canneberges séchées
Raisins secs

8 étapes

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, déposer la purée de dattes, le beurre d’arachides, le lait hyperprotéiné, le yogourt grec, les œufs et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
Incorporer la courgette.
Ajouter les flocons d’avoine, la farine, le lait écrémé en poudre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Mélanger juste assez pour incorporer les ingrédients secs.
Répartir la pâte dans un moule à muffins tapissé de caissettes en papier ou légèrement huilé.
Ajouter les garnitures, si désirées.
Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir sur une grille quelques minutes avant de déguster.

Histoire

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