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La Fiesta Grenada

(Galette fraise, canneberges et amandes)
Une galette fruitée d’été
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité ~ 25 galettes x 30 g
Voir les ingrédients
  • 150 g (½ tasse) de purée de dattes Madame Labriski 

  • 150 g (½ tasse) de compote de fraises et pommes sans sucre ajouté du commerce

  • 2 c. à thé de poudre à pâte

  • FACULTATIF! (brin de folie) : 1 sachet individuel de Cristal Léger à la cerise-grenade. Si vous ne voulez pas en mettre, optez pour ½ c. à soupe d’essence de vanille.

  • 100 g (1 tasse) de poudre d’amandes

  • 50 g (½ tasse) de farine d’avoine bio certifié sans gluten*

    *Si vous n’avez pas d’intolérance, prenez la farine que vous aimez.

  • 50 g (½ tasse) de noix de coco non sucrée râpée

  • 65 g (½ tasse) de canneberges séchées juteuses (ou de cerises séchées)

  • Environ 8 à 10 (ou plus) bonnes fraises fraîches coupées en morceaux.
    *Désolée, j’ai oublié de calculer leur poids ;-(

  • 20 g (1/8 de tasse) de graines de chia

  • FACULTATIF! (absent sur la photo – hahahah) : 100 g (½ tasse) de pépites de chocolat blanc ou noir.

  • Quelques morceaux de fraises pour décorer

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (½ tasse) de purée de dattes Madame Labriski 

  • 150 g (½ tasse) de compote de fraises et pommes sans sucre ajouté du commerce

  • 2 c. à thé de poudre à pâte

  • FACULTATIF! (brin de folie) : 1 sachet individuel de Cristal Léger à la cerise-grenade. Si vous ne voulez pas en mettre, optez pour ½ c. à soupe d’essence de vanille.

  • 100 g (1 tasse) de poudre d’amandes

  • 50 g (½ tasse) de farine d’avoine bio certifié sans gluten*

    *Si vous n’avez pas d’intolérance, prenez la farine que vous aimez.

  • 50 g (½ tasse) de noix de coco non sucrée râpée

  • 65 g (½ tasse) de canneberges séchées juteuses (ou de cerises séchées)

  • Environ 8 à 10 (ou plus) bonnes fraises fraîches coupées en morceaux.
    *Désolée, j’ai oublié de calculer leur poids ;-(

  • 20 g (1/8 de tasse) de graines de chia

  • FACULTATIF! (absent sur la photo – hahahah) : 100 g (½ tasse) de pépites de chocolat blanc ou noir.

  • Quelques morceaux de fraises pour décorer

9 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Si vous travaillez avec une balance et le poids des aliments, mettre la balance à zéro.

  • Mettre dans un bol et bien mélanger : la purée de dattes, la compote, la poudre à pâte et le sachet de cristaux ou la vanille. Si vous pouvez attendre la petite émulsion (créée par la poudre à pâte) avant de mélanger? Oh que oui. En fait, j’adore toujours autant attendre et voir l’émulsion se produire. Hahahah!

  • On ajoute : la poudre d’amandes, la farine, la noix de coco, les canneberges, les fraises, le chia et si désiré, les pépites de chocolat.

  • On mélange bien. Très bien. En fait, c’est le moment de faire le meilleur mélange de toute votre vie. (Je rigole ;-)

  • On sort notre plaque à galettes et on la couvre d’un tapis de silicone ou d’un papier parchemin. Vous le savez, si on ne met rien : TOUT VA COLLER. Nonnnnnnnnnn! Pourquoi? Parce qu’il n’y a aucune matière grasse dans nos galettes. Simplement.

  • On forme de belles galettes à la cuillère (ou à la portionneuse) et, si désiré, on décore d’un peu de noix de coco et d’un beau morceau de fraise.

  • Bonheur! Bonheur! Bonheur & joie estivale! 

  • On envoie le tout au four pendant 15 minutes. Bon régal.

Histoire

Cette galette est une surprise en bouche. Si vous aimez les goûts fruités, vous serez sous le charme. Si vous préférez les galettes remplies de noix, vous la trouverez un peu juteuse. Écarlate à souhait, elle a fait fureur chez moi. Je l’ai même servie à des invités en guise de dessert avec de petites boules de lait glacé. Miam, miam, miam. Avez-vous pensé à la servir en sandwich-au-lait-glacé? J’adore.

Cuisiner la Fiesta Grenada, c’est mettre du rouge AMOUR dans votre quotidien. Hahahaski! De l’amour d’été en galette… j’aime l’idée. Et vous?

J’aime le rouge-fraise-écarlate qui nous jute entre les dents. Miamski! J’aime la crème glacée au soya chocolat (à manger avec modération) et créer des fantaisies culinaires estivales. Aujourd’hui, on se gâte la fraise. Je vous présente ma recette venue au monde pour faire un clin d’œil au 150e anniversaire du Canada. Cousine de la Bomba-Rosa, de la J’aime ta fraise et de la Framboise-moi (du livre Ces galettes dont tout le monde parle), la Fiesta Grenada est le comble de la fraîcheur fruitée. SANS GLUTEN, SANS PRODUITS LAITIERS et SANS ŒUF, le bonheur se produit quand on mord dans un morceau de fraise bien juteuse. Une explosion fruitée en bouche.

Soyez créatif et amusez-vous!
*POUR LES CŒURS SENSIBLES : je tiens à préciser que je proclame que c’est l’une des dernières fois que j’utilise les petits sachets individuels de cristaux pour agrémenter une recette. Dans la vie, il faut essayer.

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

Est-ce que la poudre d’amandes c’est la même chose des amandes moulues?

Oui. Poudre d’amandes, amandes moulues, farine d’amandes… c’est pas mal la même chose. Sur le marché, il existe de la farine d’amandes. Pour cette dernière, les amandes sont moulues plus finement. Cela dit, lorsqu’on demande de la farine d’amandes, vous pouvez facilement mettre des amandes moulues.

Par quoi puis-je remplacer la poudre d’amandes ou la poudre de noisettes?

On peut toujours remplacer une poudre de noix par n’importe quelle autre poudre de noix ou encore par une poudre de graines (comme de la poudre de graines de tournesol ou de citrouille). Vous pouvez également remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noix tigrées bio. (Les noix tigrées sont un tubercule.)

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi optez pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.