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La J’aime ta fraise

(Galettes fraises et amandes)
Goût de tarte aux fraises!
  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 22 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 16 galettes
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 80 g (1/3 tasse) de yogourt nature

  • 1 œuf

  • 1 grosse c. à thé d’extrait d’amande pur

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 35 g (1/3 tasse) d’amandes en poudre

  • 90 g (2/3 tasse) d’amandes en tranches (effilées)

  • 188 g (1 1/4 tasse) de farine de kamut* entière bio

  • 1 tasse de fraises fraîches hachées (désolée, j’ai oublié de les peser ;-)

  • Déco : morceaux ou tranches de fraises

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 80 g (1/3 tasse) de yogourt nature

  • 1 œuf

  • 1 grosse c. à thé d’extrait d’amande pur

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 35 g (1/3 tasse) d’amandes en poudre

  • 90 g (2/3 tasse) d’amandes en tranches (effilées)

  • 188 g (1 1/4 tasse) de farine de kamut* entière bio

  • 1 tasse de fraises fraîches hachées (désolée, j’ai oublié de les peser ;-)

  • Déco : morceaux ou tranches de fraises

8 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt, l’œuf, l’extrait d’amande pur et mélanger jusqu’à l’homogénéité de la pâte.

  • Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel et attendre un peu (30 secondes à une minute)… le temps que la petite réaction chimique -légère émulsion- se fasse. Après, on mélange et on continue.

  • Verser les amandes en poudre dans la pâte et bien brasser. Puis, incorporer les amandes en tranche, bien mélanger et ajouter tranquillement la farine et brasser de nouveau. Tadam! Ça avance bien.

  • Hacher des fraises afin d’avoir une tasse de fraises hachées. Attention! Si les morceaux sont trop gros, la galette donnera une impression d’être légèrement mouillée. Bien entendu, si possible, on utilise les bonnes fraîches du Québec. (Et non, je ne suis pas commanditée pour vous dire ça ;-). Puis, on ajoute nos merveilles de la saison à notre pâte. Ces dernières viendront donner une belle petite teinte rosée à notre pâte. Miam!

  • Mettre du papier parchemin sur votre plaque à galettes, un tapis de silicone ou encore un tantinet d’un corps gras. Comme les galettes n’ont aucune trace de matière grasse, si on ne met rien, ça va coller et on va se retrouver avec une plaque à frotter. Agrgrgrg! C’est l’été (enfin!) on n’a pas de temps à perdre avec ça.

  • Déposer la pâte à la cuillère sur la plaque et décorer avec une tranche de fraise. Comme on peut le constater sur la photo, j’ai même osé garder la queue… pour le look. C’est frais, nouveau et… ça ça ne change tellement rien au goût. La morale de cette recette : HAVE FUN! Il faut briser les conventions et créer, créer et créer!

  • Faire cuire au four 22 minutes. Irez-vous jusqu’à laisser les queues sur les fraises? Hahah! Vous m’en donnerez des nouvelles.

Histoire

Une galette santé dont le goût nous rappelle celui de la tarte aux fraises, est-ce possible?  Mesdames et messieurs, la réponse est : O-U-I. Voici la fameuse galette tant attendue, la J’aime ta fraise, une délicieuse création estivale originale aussi énergisante que rafraîchissante. On la mange à la collation, comme dessert léger ou encore, simplement pour faire plaisir à nos papilles. On aime son parfum pendant la cuisson… je l’ai dit plus haut, elle sent la tarte. Déliciosa la fraisa! Hahahah!

Riche en fibres, rafraîchissante et ravigotante, la galette J’aime ta fraise est une collation à la mode d’un dessert d’été des plus rassasiants.
Sa particularité? Elle donne une légère impression de mordre dans une tarte aux fraises. Résultat ?

Que du bonheur dans le visage des gens qui ont la chance d’y goûter… de là, l’inspiration de son nom ;-)

Conservation

  • Deux à trois jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

Est-ce que la poudre d’amandes c’est la même chose des amandes moulues?

Oui. Poudre d’amandes, amandes moulues, farine d’amandes… c’est pas mal la même chose. Sur le marché, il existe de la farine d’amandes. Pour cette dernière, les amandes sont moulues plus finement. Cela dit, lorsqu’on demande de la farine d’amandes, vous pouvez facilement mettre des amandes moulues.

Par quoi puis-je remplacer la poudre d’amandes ou la poudre de noisettes?

On peut toujours remplacer une poudre de noix par n’importe quelle autre poudre de noix ou encore par une poudre de graines (comme de la poudre de graines de tournesol ou de citrouille). Vous pouvez également remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noix tigrées bio. (Les noix tigrées sont un tubercule.)

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Puis-je remplacer le yogourt par de la compote de pommes?

Oui, toujours.