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La Cumulus-citrus

(Galettes bleuets et zeste de citron)
La galette moelleuse comme les nuages
  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 15 galettes
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 1/2 tasse (un petit contenant) de compote de pommes non sucrée du commerce (ou yogourt nature)

  • 1 œuf

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1 c. à soupe d’essence de vanille

  • Environ 120 g (3/4 tasse) de farine SANS GLUTEN*

  • 30 g (1/4 tasse) de farine de noix de coco**

  • 25 g (1/8 tasse) de graines de lin broyées

  • 1 tasse de bleuets congelés (ou des frais mais les congelés offrent un super résultat)

  • Zeste d’un citron

  • Déco : un peu de zeste de citron (si désiré)***

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 1/2 tasse (un petit contenant) de compote de pommes non sucrée du commerce (ou yogourt nature)

  • 1 œuf

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1 c. à soupe d’essence de vanille

  • Environ 120 g (3/4 tasse) de farine SANS GLUTEN*

  • 30 g (1/4 tasse) de farine de noix de coco**

  • 25 g (1/8 tasse) de graines de lin broyées

  • 1 tasse de bleuets congelés (ou des frais mais les congelés offrent un super résultat)

  • Zeste d’un citron

  • Déco : un peu de zeste de citron (si désiré)***

8 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote, l’œuf et mélanger jusqu’à l’homogénéité de la pâte. Vous n’avez pas de compote de pommes? Mettez du yogourt nature sans gras… ça va faire la job ;-)

  • Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la vanille et mélanger de nouveau.

  • Mettre les farines et les graines de lin broyées dans le bol et bien mélanger. NOTE : j’ai encore utilisé la farine sans gluten du Costco. Encore? Mais oui, la même que pour la recette de la Fraîchemallow. Elle donne vraiment de bons résultats.

  • Ajouter les bleuets et le zeste de citron et bien mélanger. Si vous faites le choix de travailler avec les bleuets congelés, la pâte prendra une belle couleur…. bleuet.

  • Mettre du papier parchemin sur votre plaque à galettes, un tapis de silicone ou encore un tantinet d’un corps gras. Comme les galettes n’ont aucune trace de matière grasse, si on ne met rien, ça va coller et on va se retrouver avec une plaque à frotter. Agrgrgrg! C’est l’été (enfin!) on n’a pas de temps à perdre avec ça. Hahaha! (J’adore ce paragraphe.)

  • Déposer la pâte à la cuillère sur la plaque : sans flafla. On prend la pâte et on fait des « sploushs » de pâte! Hahahh! Si on veut, on met un peu de zeste de citron sur le dessus pour décorer le tout.

  • Faire cuire au four environ 15 minutes. Selon la grosseur de vos bleuets, ça peut varier un peu de quelques minutes.

Histoire

Après la Fraîchemallow, la Bedon-banane et la Poigne de gorille, voici une toute nouvelle recette estivale SANS GLUTEN : la Cumulus-citrus! Une galette moelleuse comme les nuages et ultra rafraîchissante, avec ses gros bleuets juteux et son zeste de citron qui vient ajouter du soleil à la recette. OUF! Que du bonheur. En plus, elle est SANS PRODUITS LAITIERS! Ah oui? Vraiment? TOTALEMENT. Miamski!

Riche en fibres et en énergie Labriski, la galette Cumulus-citrus est une collation qui nous rappelle que la vie est belle. Sa texture moelleuse nous fait penser à celle des nuages. Si j’ai déjà mangé du nuage? Ah ha! Mais non… mais, on peut s’imaginer.
Bonnes Cumulus-citrus!

* Si vous n’avez pas de problème avec le gluten, optez pour la farine de blé ou d’épeautre. 
** Si vous en n’avez pas, augmentez de 1/4 de tasse la farine que vous mettez : ex : 1 1/4 tasse de farine de blé entier au total. 

Conservation

  • Deux à trois jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau;
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau;
  • ½ banane écrasée à la fourchette;
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries).

À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.

Puis-je congeler la pâte de galettes ou de muffins crue?

Oui.