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La Cerise de toi

(Galettes cerise et amandes)
À faire et re-re-refaire!
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 12 à 15 galettes
Voir les ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g (1/3 tasse ou 1 petit contenant du marché) de compote de fruits rouges sans sucre ajouté
    (J’ai utilisé Framboise, cerise et carambole. Petits fruits rouges fait très bien l’affaire.)

  • 1 œuf

  • 1/2 c. à 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait d’amande pur bio (selon vos goûts)

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

  • 60 g (1/2 tasse) de farine de votre choix (j’ai cuisiné avec la farine de quinoa)
    (Épeautre, blé entier, kamut, avoine : utilisez votre farine préférée!)

  • 35 g (1/4 tasse) de graines de chia bio

  • 1 1/2 tasse d’amandes tranchées

  • 150 g (3/4 tasse) de cerises séchées

  • FACULTATIF! 35 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat blanc

  • Quelques cerises de plus pour décorer

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g (1/3 tasse ou 1 petit contenant du marché) de compote de fruits rouges sans sucre ajouté
    (J’ai utilisé Framboise, cerise et carambole. Petits fruits rouges fait très bien l’affaire.)

  • 1 œuf

  • 1/2 c. à 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait d’amande pur bio (selon vos goûts)

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

  • 60 g (1/2 tasse) de farine de votre choix (j’ai cuisiné avec la farine de quinoa)
    (Épeautre, blé entier, kamut, avoine : utilisez votre farine préférée!)

  • 35 g (1/4 tasse) de graines de chia bio

  • 1 1/2 tasse d’amandes tranchées

  • 150 g (3/4 tasse) de cerises séchées

  • FACULTATIF! 35 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat blanc

  • Quelques cerises de plus pour décorer

6 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote de fruits sans sucre ajouté, l’œuf et l’extrait d’amande. On brasse bien. (La couleur est… assez spéciale. MAIS ÇA SENT TRÈS BONSKI!) Puis, on ajoute le bicarbonate et la poudre à pâte et, on mélange de nouveau.

  • On ajoute : la farine, les graines de chia, les amandes tranchées, les cerises séchées, et les pépites de chocolat blanc. On met tout ça dans le bol en même temps Madame Labriski? Oh que oui. Quand tout y est, on brasse bien.

  • LABRISKINNERIE : On met du papier parchemin ou un tapis de silicone sur la plaque à galettes. Si on ne met rien : TOUT VA COLLER. (On ne veut pas ça!!!)

  • À l’aide de cuillères à thé, on met la pâte sur la plaque. Pour décorer, on peut mettre une cerise séchée au centre de la galette.

  • On envoie le tout au four pendant 15 minutes.

Histoire

Cette recette est incroyable. Je vous le dis. Osez l’essayer.

Voici une galette à la cerise et aux amandes SANS GLUTEN* et SANS PRODUITS LAITIERS : la galette digne d’une mignardise, la Cerise de toi! Cousine de la fameuse Schtroumphante, la Cerise de toi se distingue par son goût unique de cerise et d’amande. En cette fin d’été, elle vient parfumer le début de l’automne d’une succulente touche de rouge écarlate. C’est bon, c’est protéiné et en plus, vous constaterez qu’elle a le pouvoir de faire décrocher des sourires. Vous verrez, tout le monde sera… Cerise de vous ;-) Hahaha!

Quand la manger? Le matin, le midi, le soir. Tout dépend de vous et si vous décidez, ou non, de mettre des pépites de chocolat blanc. Chez Madame Labriski : on la mange tout le temps..

Cuisinez la Cerise de toi, vous ferez des heureux cherry-lover autour de vous.

* Selon la farine que vous utiliserez…

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

originale_fond transparent

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

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FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau;
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau;
  • ½ banane écrasée à la fourchette;
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries).

À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.

Puis-je congeler la pâte de galettes ou de muffins crue?

Oui.