Tarte rustique aux petits fruits

(Et elle est sans sucre raffiné ajouté!)
La plus santé des galettes artisanales
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Puissance 350°F (180°C)
  • Quantité 1 tarte
Voir les ingrédients

Pâte

  • 75 g (1/4 tasse) purée de dattes Madame Labriski 

  • 100 g (1/2 tasse) huile végétale (canola ou tournesol)

  • 240 g (2 tasses) farine sans gluten (ou de blé entier)

  • Une pincée de sel

Garniture fruitée

  • 150 g (1/2 tasse) purée de dattes Madame Labriski

  • 560 g (4 tasses) petits fruits (fraises, framboises, bleuets, etc)

  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) jus de citron

  • 1/2 c. à soupe ou 1/2 sachet de gélatine ou de agar-agar

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

Pâte

  • 75 g (1/4 tasse) purée de dattes Madame Labriski 

  • 100 g (1/2 tasse) huile végétale (canola ou tournesol)

  • 240 g (2 tasses) farine sans gluten (ou de blé entier)

  • Une pincée de sel

Garniture fruitée

  • 150 g (1/2 tasse) purée de dattes Madame Labriski

  • 560 g (4 tasses) petits fruits (fraises, framboises, bleuets, etc)

  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) jus de citron

  • 1/2 c. à soupe ou 1/2 sachet de gélatine ou de agar-agar

13 étapes

  • Bien se laver les mains.

  • Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la pâte, bien mélanger puis, façonner une boule avec les mains.

  • Mettre un peu de farine sur votre surface de travail et abaisser la pâte pour former un cercle ou un ovale… ce n’est pas important. On fait une tarte rustique après tout.

  • Avec un rouleau à pâte, étirer la pâte pour que la croûte ne soit pas trop épaisse.

  • Mettre un papier parchemin sur une plaque à galettes et y déposer la pâte.

  • Ce n’est pas grave si elle se brise, recollez-la tout simplement avec les doigts.

  • Maintenant, préparer la garniture fruitée : dans un bol, bien mélanger les fruits, la purée de dattes, le jus de citron et la gélatine.

  • Verser le mélange de fruits au centre de la pâte et laisser au moins 2 po (5 cm) de bordure autour.

  • Plier les extrémités au-dessus. La pâte se brise? Ce n’est pas grave… recollez-la.

  • Si désiré, badigeonner la pâte d’un peu de blanc d’œuf fouetté pour la faire briller.

  • Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que je la croûte soit dorée.
    Les fruits vont bouillir.

  • Laisser refroidir sur une grille : ça va tellement sentir bon dans la maison!

  • Servir chaud, tiède ou froid. Peu importe, c’est toujours un délice… sans sucre raffiné ajouté!

     

Histoire

Je n’ai jamais vraiment aimé les tartes parce que je les trouvais trop sucrées. Mais c’était AVANT que je me décide à plonger dans l’univers des tartes. Mes fées, (les connaissez-vous?) ont été une révélation pour moi. Vous êtes nombreux à m’en parler.

Dernièrement, je me suis dit que je devais passer à un autre niveau. Je devais arriver à cuisiner une de ces « galettes » rustiques qui me faisaient de l’œil. J’adore le côté simple et imparfait de ce dessert si sain… qu’on peut aussi manger pour le petit-déjeuner.

Sur cette photo, la recette est fièrement SANS GLUTEN. YÉ!

Saurez-vous résister à la tentation de la cuisiner?

En passant, elle se cuisine autant avec des fruits frais que des fruits congelés… et même le mélange des deux est parfait YÉ!

Conservation

  • Dans un plat hermétique
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

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Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

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FAQ

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Quelles dattes prenez-vous Madame Labriski pour faire votre purée ?

Je me faisais tellement demander la question que j’ai décidé de vous offrir les vraies dattes avec lesquelles je fais ma purée de dattes qu’on retrouve en épicerie. N’est-ce pas génial? Je les offres en demi-dattes… afin de vous faciliter la vie!

Si je cuisine à convection, que dois-je faire?

Mettre votre four à 160 °C (325 °F) au lieu de 180 °C (350 °F) et respecter la durée de cuisson proposée.