Splash de petits fruits

(Muffins aux framboises)
Des fruits aux muffins, c’est la vision de cette collation. Pleins de fruits et pas de sucre raffiné. Comme une vague d’énergie qui nous éclabousse de joie. Vite qu’on sorte bouger!
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Puissance 350°F (180°C)
  • Quantité 12 muffins
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 50 g (¼ tasse) d’huile végétale (canola, tournesol ou olive)

  • 2 oeufs

  • 60 g (¼ tasse) de boisson végétale (ou lait)

  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

  • 20 g (2 c. à soupe) de graines de chia (ou poudre d’insectes)

  • 120 g (1 tasse) de farine d’avoine (ou blé ou mélange sans gluten)

  • 90 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (sans gluten)

  • 160 g (1 ½ tasse) de framboises (ou bleuets) surgelées ou fraîches

  • 50 g (¼ tasse) de pépites de chocolat noir (facultatif)

  • Framboises ou pépites de chocolat en décoration!

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 50 g (¼ tasse) d’huile végétale (canola, tournesol ou olive)

  • 2 oeufs

  • 60 g (¼ tasse) de boisson végétale (ou lait)

  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

  • 20 g (2 c. à soupe) de graines de chia (ou poudre d’insectes)

  • 120 g (1 tasse) de farine d’avoine (ou blé ou mélange sans gluten)

  • 90 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (sans gluten)

  • 160 g (1 ½ tasse) de framboises (ou bleuets) surgelées ou fraîches

  • 50 g (¼ tasse) de pépites de chocolat noir (facultatif)

  • Framboises ou pépites de chocolat en décoration!

8 étapes

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C).

  • Déposer des caissettes de papier parchemin ou de silicone dans le moule à muffins, sinon tout va coller.

  • Dans un bol, mélanger la purée de dattes, l’huile, les oeufs et la boisson végétale.

    .

  • Incorporer la poudre à pâte, le sel, la vanille et les graines de chia.

  • Toujours en brassant, ajouter la farine, les flocons d’avoine, les framboises et les pépites de chocolat.

  • Verser la pâte dans les moules. Si désiré, décorer d’une framboise ou d’une pépite de chocolat.

  • Cuire environ 30 minutes au four à 350 °F.

  • Laisser refroidir avant de déguster.

Histoire

Un muffin vraiment santé. Pas un muffin déguisé en muffin. Voici ce que je vous propose.

Idéale autant à la collation, au petit-déjeuner ou entre deux réunions, cette recette de muffins est la solution pour tout sportif ayant un horaire bien rempli! L’avoine est d’ailleurs une céréale qui se digère facilement et qui fourni un niveau d’énergie stable dans les heures suivant sa consommation.

Dernièrement, je lisais un magazine jeunesse avec Adrien (7 ans au moment d’ingérer la recette sur le site) et ce dernier proposait une recette de muffins aux framboises… avec 1 1/2 tasse de sucre. QUOI? PARDON?

Non mais, nous sommes en 2023, est-ce nécessaire?
Je suis donc allée chercher mon livre Collations énergisantes et je lui ai montré cette recette. Adrien voulait trop qu’on la cuisine. Ce que nous avons fait.

Et savez-vous quoi? Adrien en a mangé 3 de suite!!! Hahahah!

Oserez-vous l’essayer?

À noter que la recette a été testée SANS GLUTEN et SANS PRODUITS LAITIERS.

Si vous lisez ce texte, vous avez 15 % de rabais sur ma boutique en ligne avec le code ETE2023.

Profitez-en!

Pour 1 muffin : Énergie  175 cal  |  Protéines 4 g  |  Glucides 22 g  |  Fibres 4 g  |  Matières grasses 8 g

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

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Pour plus de recettes sucrées avec des dattes

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Pour tout savoir sur les aventures inspirantes et les nouveautés gourmandes de la Madame.

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Par quoi puis-je remplacer les flocons d’avoine?

Par n’importe quels flocons de céréales : quinoa, sarrasin, épeautre, etc.

Si vous êtes intolérants au gluten, sachez qu’il existe des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau;
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau;
  • ½ banane écrasée à la fourchette;
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries).

À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.