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Le PépitoChocolat

(Muffins santé aux pépites de chocolat)
Le plus grand des classiques en version santé. Miamski!
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 à 35 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 12 muffins réguliers
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g (1/3 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté

  • 2 œufs (ou 100 g de végan egg)

  • 115 g (1/2 tasse) de lait ou de boisson végétale

  • 7 g (1 c. à soupe ou 15 ml) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 2 g (2 c. à thé) de cannelle moulue

  • 15 g (2 c. à soupe) de graines de lin moulues

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chanvre écalées

  • 180 g (1 ½ tasse) de farine d’avoine, de blé (ou tout usage sans gluten)

  • 25 g (1/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

  • 100 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g (1/3 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté

  • 2 œufs (ou 100 g de végan egg)

  • 115 g (1/2 tasse) de lait ou de boisson végétale

  • 7 g (1 c. à soupe ou 15 ml) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 2 g (2 c. à thé) de cannelle moulue

  • 15 g (2 c. à soupe) de graines de lin moulues

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chanvre écalées

  • 180 g (1 ½ tasse) de farine d’avoine, de blé (ou tout usage sans gluten)

  • 25 g (1/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)

  • 100 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat noir

10 étapes

  • Bien se laver les mains.

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Si vous n’utilisez pas un moule en silicone, mettre un léger corps gras ou des caissettes en papier cuisson (parchemin) ou en silicone dans les moules, sinon tout va coller. Vraiment? Mais oui, il n’y a pas de matières grasses dans cette recette.

  • Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes, les œufs et le lait ou la boisson végétale.

  • Incorporer la poudre à pâte, le sel et les graines de lin et de chanvre.

  • Toujours en mélangeant, ajouter la farine, les flocons d’avoine puis, les pépites de chocolat.

  • Déposer la pâte dans le moule.

  • Si désiré, décorer de quelques pépites de chocolat et de flocons d’avoine.

  • Faire cuire 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en sorte sec.

  • Bon régalski!

Histoire

Des muffins, c’est bon. Des muffins santé hyper faciles à faire. On adore. Cette version du classique muffin aux pépites de chocolat se cuisine en un rien de temps et se présente, aussi, en version sans gluten. Le voici, le voilà le muffin PépitoChocolat. Son nom dit tout. C’est Pépito… Chocolat!! Hahaha!

Je vous ai présenté cette recette par surprise un bon dimanche matin avec une vidéo en direct. J’étais en jaquette, relax et j’étais bien. Comme ce muffin sans prétention. On le dévore sans culpabilité. Il est l’incarnation des plaisirs santé. Parce que vous savez, en plus de faire la guerre au sucre raffiné, je crois à la spontanéité et à l’accessibilité. Comme ce muffin. Hahaha!

SANS SUCRE RAFFINÉ AJOUTÉ et sans gluten, ce muffin est, encore une fois, hyper facile à faire. Mon Dridri (Adrien 4 ans) m’a même dit « Wow! Maman, c’est trop bon ces petits gâteaux ». Yé! J’étais contente… parce que je ne sais pas si vous le savez, mais mes enfants sont très critiques face aux Labriskinneries de leur maman. Des fois, ils n’aiment pas ça. Dans ce temps, la recette n’est jamais mise de l’avant sur mes plateformes numériques. Cette recette est donc approuvée par mes enfants.

Conservation

  • Une semaine dans un plat hermétique au frigo.
  • Oui, ces muffins se congèlent très bien.

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi optez pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer les flocons d’avoine?

Par n’importe quels flocons de céréales : quinoa, sarrasin, épeautre, etc.

Si vous êtes intolérants au gluten, sachez qu’il existe des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau,
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau,
  • ½ banane écrasée à la fourchette.
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries)
  • À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.