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Galette Quatre-minutes-au-kilo

(Galette protéinée au sirop d’érable)
Une excellente collation pré-entraînement
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350°F (180°C)
  • Quantité Une douzaine
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) purée de dattes 

  • 165 g (1/2 tasse) sirop d’érable

  • 1 oeuf

  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

  • 30 g (1/4 tasse) graines de lin (ou protéines d’insectes)

  • 46 g (1/2 tasse) PVT (Protéine végétale texturée)

  • 60 g (1/2 tasse) farine d’avoine (ou blé ou mélange sans gluten)

  • 90 g (1 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide (sans gluten)

  • Facultatif : 80 g (1/2 tasse) raisins secs

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) purée de dattes 

  • 165 g (1/2 tasse) sirop d’érable

  • 1 oeuf

  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

  • 30 g (1/4 tasse) graines de lin (ou protéines d’insectes)

  • 46 g (1/2 tasse) PVT (Protéine végétale texturée)

  • 60 g (1/2 tasse) farine d’avoine (ou blé ou mélange sans gluten)

  • 90 g (1 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide (sans gluten)

  • Facultatif : 80 g (1/2 tasse) raisins secs

9 étapes

  • Préchauffer le four à 350°F (180°C);

  • Déposer des caissettes de papier parchemin ou de silicone dans le moule à muffins, sinon tout va coller.

  • Dans un bol, mélanger la purée de dattes, le sirop d’érable et l’oeuf.

  • Incorporer la poudre à pâte, le sel, l’extrait de vanille et les graines de lin.

  • Toujours en brassant, ajouter les derniers ingrédients. La PTV va apporter un aspect croquant.

  • Verser la pâte à la cuillère ou à la portionneuse pour créer de belles galettes.

  • Cuire environ 15 minutes au four à 350 °F.

  • Laisser refroidir avant de déguster.

  • ICÔNE SAVANT : L’avoine est un aliment fort apprécié des sportifs juste avant un effort physique.  Il est facile à digérer, riche en glucides et assez rassasiant. Tout ce qu’il faut pour bien performer!

Histoire

En fait, j’utilise rarement notre bon sirop d’érable dans mes recettes. Pourquoi? Parce que ce dernier ne contient pas de fibres alimentaires et donc, pas de valeur ajoutée. (Tout comme le sucre raffiné.)

Mais.

Comme je suis une fière québécoise et que le sirop d’érable est un excellent carburant pour les sportifs, j’ai décidé d’en mettre un peu dans certaines recettes de mon livre vert. Un ami m’a mise au défi de mettre au monde une galette parfaite à consommer pour faire le plein d’énergie spontanée pour courir vite… pendant longtemps. J’ai donc mis au monde la galette Quatre-au-kilo. En jargon de coureurs, « Quatre-au-kilo» ça signifie qu’on garde une vitesse moyenne de 4 minutes au kilomètre pendant longtemps. Hahahah!

N’est-ce pas succulent comme concept?
Moi, ça me génère de la joie juste à y penser.

Qu’est-ce que la PVT qu’on met dans la recette ? C’est de la protéine végétale texturée. Si vous n’en n’avez pas, vous pouvez mettre des graines de tournesol à la place.

Recette tirée chapitre 01 de mon livre vert Collations énergisantes.  
Pour 1 portion : Énergie  160 cal  |  Protéines 5 g  |  Glucides 30 g  |  Fibres 4 g  |  Matières grasses 3 g

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

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Pour plus de recettes sucrées avec des dattes

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FAQ

Combien de temps puis-je conserver mon sac de purée de dattes après l’ouverture?

Dans le frigo, c’est 21 jours. Dans le congélateur, 6 mois. Oui, la purée se congèle très bien.

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Par quoi puis-je remplacer les flocons d’avoine?

Par n’importe quels flocons de céréales : quinoa, sarrasin, épeautre, etc.

Si vous êtes intolérants au gluten, sachez qu’il existe des flocons d’avoine certifiés sans gluten.