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L’Énergie de fer

(Galettes mélasse et beurre d'arachides)
De l’énergie en galette!
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 19 ou 25 galettes
Voir les ingrédients
  • Facultatif! 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature (+ 75 g (1/4 de tasse) si on fait la version « avec » purée de dattes)

  • 1 œuf

  • 150 g (1/2 tasse) de beurre d’arachides naturel

  • 190 g (1/2 tasse) de mélasse (verte ou de fantaisie – au goût et au choix!)

  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 170 g (1 tasse) de farine de blé entier

  • 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

  • 100 g (1/2 tasse) d’arachides hachées ou broyées

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • Facultatif! 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature (+ 75 g (1/4 de tasse) si on fait la version « avec » purée de dattes)

  • 1 œuf

  • 150 g (1/2 tasse) de beurre d’arachides naturel

  • 190 g (1/2 tasse) de mélasse (verte ou de fantaisie – au goût et au choix!)

  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 170 g (1 tasse) de farine de blé entier

  • 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

  • 100 g (1/2 tasse) d’arachides hachées ou broyées

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)

6 étapes

  • C’est super simple et super bon. On prend un bol, on y met la purée de dattes (mais je réitère le fait qu’on peut faire cette recette sans mettre de purée de dattes), le yogourt, l’œuf, le beurre d’arachides, la mélasse, la vanille et ensuite, on brasse jusqu’à l’obtention d’une belle pâte homogène. Avez-vous fait réchauffer le four à 350 °F (180 °C)? Si non, c’est le temps de le faire!

  • On ajoute le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et on attend un peu. Pendant ce temps, on peut mesurer notre prochain ingrédient.

  • On revient à notre bol. On constate une légère émulsion (wow!), on prend notre cuillère et on mélange. (J’aime « touiller » dans l’émulsion. Ça comme ça, c’est un petit plaisir qui ne s’explique pas. Hahahah!) Ensuite, en brassant, on ajoute la farine et les flocons d’avoine.

  • Finalement, on ajoute les arachides et les graines de lin. On mélange bien et le tour est joué : notre pâte est faite.

  • On pense à couvrir la plaque à galettes (biscuits) d’un papier parchemin ou d’un tapis de silicone. Si on ne met rien, ça va coller.

  • On dépose à la cuillère et on décore d’une demi arachide. On envoie le tout au four pendant 15 minutes. Je vous le dis tout de suite : ça va sentir bon dans votre maison.

Histoire

« Énergie! Énergie, énergie à vendre! Achetez ma belle énergie! » Qui n’aimerait pas pouvoir se procurer de l’énergie aussi facilement? Bon, vous allez me dire que ça existe déjà. Vous avez raison. Que dire de plus? Que la galette Énergie de fer est, en plus d’être santé, super décadente, facile à faire et vivement nourrissante. Cessez de manger n’importe quoi, cuisinez-vous la galette Énergie de fer… et durez longtemps, longtemps, longtemps.

Labriskinerie!
Ces galettes sont toujours meilleures une fois refroidies.

Le saviez-vous? La mélasse verte contient 3 fois plus de fer que la mélasse de fantaisie, et ce, pour la même quantité. Voir la recette La Mognon d’ourson pour en savoir un peu plus.

Mi-dessert et mi-collation, on peut même décider de la manger pour commencer la journée.
(Il arrive aussi à la Madame Labriski de la manger avant d’aller courir ou après!)
Tiens, tiens… c’est peut-être pour ça qu’elle a autant d’énergie.
Hahaha!

Conservation

  • Trois jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

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FAQ

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer les flocons d’avoine?

Par n’importe quels flocons de céréales : quinoa, sarrasin, épeautre, etc.

Si vous êtes intolérants au gluten, sachez qu’il existe des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau;
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau;
  • ½ banane écrasée à la fourchette;
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries).

À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.