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L’Autobronzante

(Galette « gâteau aux carottes »)
Galette santé aux carottes et aux noix
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 24 galettes
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature

  • 1 œuf

  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pur

  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 1 c. à soupe (15 ml) de cannelle moulue

  • 1/4 c. à thé (+ ou – 1,25 ml) de noix de muscade moulue

  • 70 g (1 tasse) de carotte râpée finement (environ une grosse carotte)

  • Le zeste de 2 oranges (environ 14 g)

  • 250 g (2 tasses) de farine de blé entier

  • Facultatif! 25 g (1/4 tasse) de germe de blé grillé

  • 120 g (1 tasse) de noix de Grenoble hachées

  • 135 g (1 tasse) de raisins secs de Corinthe

  • Si nécessaire : ajouter de 2 à 4 c. à soupe (30 ml à 60 ml) de jus d’orange

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature

  • 1 œuf

  • 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pur

  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 1 c. à soupe (15 ml) de cannelle moulue

  • 1/4 c. à thé (+ ou – 1,25 ml) de noix de muscade moulue

  • 70 g (1 tasse) de carotte râpée finement (environ une grosse carotte)

  • Le zeste de 2 oranges (environ 14 g)

  • 250 g (2 tasses) de farine de blé entier

  • Facultatif! 25 g (1/4 tasse) de germe de blé grillé

  • 120 g (1 tasse) de noix de Grenoble hachées

  • 135 g (1 tasse) de raisins secs de Corinthe

  • Si nécessaire : ajouter de 2 à 4 c. à soupe (30 ml à 60 ml) de jus d’orange

10 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt, l’œuf, l’extrait de vanille pur et mélanger jusqu’à l’homogénéité de la pâte.

  • Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et attendre un peu. Pas trop longtemps, juste assez pour voir la légère émulsion. Après, on mélange et on continue. J’aime mélanger en faisant « mousser » l’émulsion, c’est amusant.

  • Ajouter la cannelle, la muscade, les carottes, le zeste d’orange et bien mélanger.

  • Finalement, on ajoute la farine et le germe de blé (facultatif) progressivement. Sinon, on se retrouve avec un espèce de gros pain et on se dit qu’on est en train de tout gâcher. Détrompez-vous, tout va bien.

  • Ici, si on trouve que la pâte est vraiment trop épaisse, on ajoute 2 à 4 c. à soupe de jus d’orange. (Faites confiance à votre intuition… moi, j’ai ajouté 2 c. à soupe.)

  • Ajouter les noix de Grenoble et les raisins de Corinthe et brasser.

  • Étape ultime de la réussite de cette gâterie santé : mettre le tapis de silicone ou un papier parchemin sur la plaque. Comme ces galettes sont sans matière grasse, si on ne met rien, tout va coller!

  • Déposer la pâte à la cuillère (à thé) sur la plaque et mettre au four.

  • Laisser refroidir et déguster… avouez que ça goûte bon le gâteau aux carottes de nos grand-mères. Merci feu-Blanche pour l’inspiration. Je t’aime. (Désolée si vous trouvez ça quétaine mais je crois au pouvoir de la gratitude.) Bon, bon, bon, retournons à nos galettes.

Histoire

Une galette de style gâteau aux carottes? Oh que oui. Cette recette facile SANS SUCRE RAFFINÉ AJOUTÉ est une version santé du gâteau aux carottes de ma grand-mère. Et pourquoi un sobriquet si… humoristique? Parce que lorsque j’allais à l’université, je mangeais tellement de carottes par semaine que j’avais l’intérieur des mains « basané ». La cause : la bêta-carotène des carottes. Hahaha! L’Autobronzante, une galette… à manger sans culpabilité, bien entendu.

Riche en fibres et en chaleur, la galette l’Autobronzante est une collation, un dessert, voire même un déjeuner! Jamais un légume n’aura été aussi réconfortant… Vive la cuisine intuitive!

Conservation

  • Deux jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer un type de noix?

Simplement par un autre type de noix que vous avez à la maison (amandes, cajou, pacanes, etc.). Par exemple, si vous n’avez pas de noix de Grenoble vous pouvez mettre des pacanes. Un mot d’ordre : ne vous cassez pas la tête.

Puis-je congeler la pâte de galettes ou de muffins crue?

Oui.

Puis-je remplacer le yogourt par de la compote de pommes?

Oui, toujours.