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Galette La Zeste de Key West

(Galette avoine, amandes et lime)
Une collation qui fait voyager.
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 20 galettes de 30 g (1 oz)
Voir les ingrédients

  • 150 g (½ tasse) de purée de dattes Madame Labriski (régulière ou à la vanille)

  • 150 g (½ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 1 œuf

  • 1 c. à thé de poudre à pâte

  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • Le zeste de 2 limes

  • 1 ½ c. à soupe de jus de lime

  • 100 g (1 tasse) de poudre d’amandes

  • 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine* à cuisson rapide ou de quinoa.

    *Pour une version SANS GLUTEN, utiliser des flocons d’avoine certifiée sans gluten. Les flocons de quinoa sont naturellement sans gluten.

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chia

  • Facultatif : 100 g (½ tasse) de pépites de chocolat noir ou blanc

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (½ tasse) de purée de dattes Madame Labriski (régulière ou à la vanille)

  • 150 g (½ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 1 œuf

  • 1 c. à thé de poudre à pâte

  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • Le zeste de 2 limes

  • 1 ½ c. à soupe de jus de lime

  • 100 g (1 tasse) de poudre d’amandes

  • 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine* à cuisson rapide ou de quinoa.

    *Pour une version SANS GLUTEN, utiliser des flocons d’avoine certifiée sans gluten. Les flocons de quinoa sont naturellement sans gluten.

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chia

  • Facultatif : 100 g (½ tasse) de pépites de chocolat noir ou blanc

9 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes et l’œuf.

  • Ajouter les ingrédients suivants : la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le zeste de limes, le jus de lime et puis, attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer. C’est toujours aussi fascinant!

  • Incorporer graduellement la poudre d’amandes, les flocons d’avoine* à cuisson rapide ou de quinoa, les graines de chia, les pépites de chocolat noir ou blanc. On mélange!

  • Couvrir une plaque de papier parchemin ou d’un tapis en silicone, sinon tout va coller.

  • Déposer la pâte à la cuillère ou à la portionneuse pour créer de belles galettes Labriski.

  • MOMENT CRÉATIF! Décorer avec un peu de zeste de lime, d’avoine ou de quinoa.

  • Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de dévorer.

  • Ça va goûter le bonheur ensoleillé : régalez-vous. Miamski!

Histoire

SANS GLUTEN et SANS SUCRE AJOUTÉ, cette galette est inspirée de la fameuse Key Lime Pie américaine qui donne le goût de partir en road trip jusqu’à Key West. Une gourmandise santé savoureuse estivale. Comment y résister? Ça goûte le soleil, la fraîcheur de la lime et c’est divinement simple à réaliser. En plus, elle nous donne l’impression d’être en vacances. Que dire de plus? À votre cuillère en bois. Hahahah!

SOURCE INTENSE DE PLAISIR EN BOUCHE.
Oui, oui, vous ne rêvez pas : la recette est également sur le site de Rachelle Béry.

J’aime la simplicité de cette galette. J’aime le fait qu’elle soit si saine et si goûteuse à la fois. Si on peut la faire avec notre agrume préféré? Mais oui.

C’est simple comme ça. Vive la purée de dattes et vive les régals faciles à faire.
QUI DIT MIEUX?

En action!

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Vanille

Le sucre naturel des dattes, des fibres, des minéraux et… un délicieux goût de vanille envoûtant. Comment résister? Voilà une excellente façon d’ajouter une petite touche sucrée à votre quotidien. Un peu de purée de dattes à la vanille dans votre smoothie?

Emballage 100 % recyclable.

vanille transparent

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

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FAQ

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que la poudre d’amandes c’est la même chose des amandes moulues?

Oui. Poudre d’amandes, amandes moulues, farine d’amandes… c’est pas mal la même chose. Sur le marché, il existe de la farine d’amandes. Pour cette dernière, les amandes sont moulues plus finement. Cela dit, lorsqu’on demande de la farine d’amandes, vous pouvez facilement mettre des amandes moulues.

Par quoi puis-je remplacer la poudre d’amandes ou la poudre de noisettes?

On peut toujours remplacer une poudre de noix par n’importe quelle autre poudre de noix ou encore par une poudre de graines (comme de la poudre de graines de tournesol ou de citrouille). Vous pouvez également remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noix tigrées bio. (Les noix tigrées sont un tubercule.)

Par quoi puis-je remplacer les flocons d’avoine?

Par n’importe quels flocons de céréales : quinoa, sarrasin, épeautre, etc.

Si vous êtes intolérants au gluten, sachez qu’il existe des flocons d’avoine certifiés sans gluten.