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Galette La Vitavitalité

(Galette matcha, écorces de cacao crues et chocolat)
Boom! Énergie.
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 21 galettes de 15 g
Voir les ingrédients

  • 75 g (1/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 75 g (1/4 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté

  • 1 œuf

  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 12 g (1/8 tasse) de matcha

  • 75 g (1/2 tasse) de farine SANS GLUTEN ou votre farine préférée

  • 35 g (1/4 tasse) d’écorces de cacao crues

  • 25 g (1/4 tasse) de noix de coco non sucrée

  • 50 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat noir

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 75 g (1/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 75 g (1/4 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté

  • 1 œuf

  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 12 g (1/8 tasse) de matcha

  • 75 g (1/2 tasse) de farine SANS GLUTEN ou votre farine préférée

  • 35 g (1/4 tasse) d’écorces de cacao crues

  • 25 g (1/4 tasse) de noix de coco non sucrée

  • 50 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat noir

7 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol les ingrédients suivants et bien mélanger : la purée de dattes, la compote de pommes et l’oeuf.

    Ajouter la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Attendre quelques instants (le temps d’observer la légère émulsion) et bien mélanger.

  • En mélangeant, incorporer graduellement le reste des ingrédients : le matcha (j’aime son parfum), votre farine préférée, les écorces de cacao, la noix de coco et les pépites de chocolat.

  • Sortir votre plaque à galettes (à biscuits) et votre tapis de silicone (ou du papier parchemin). Pourquoi? Parce que si on ne met rien : TOUT VA COLLLER! Vous en n’avez pas? Optez pour un léger corps gras (et pensez à mettre du « papier parchemin » sur votre liste d’épicerie. Hahaha!)

  • À l’aide d’une petite portionneuse (ou cuillère à crème glacée), faites des mignardises (petites galettes) d’environ 15 grammes. Vous n’avez pas de portionneuse? Prenez 2 cuillères à thé et faites de mignonnes petites galettes ;-)

  • Envoyer le tout au four environ 10 minutes. Laisser reposer vos mignardises Vitavitalité sur une grille de refroidissement et déguster.

  • Bon succèski! Attention, cette création intriguera plusieurs personnes autour de vous. Si elles sont au brocoli? Non, au matcha!

Histoire

J’aime le matcha (poudre de thé vert). À la folie. J’aime aussi les écorces de cacao crues. Aussi à la folie. On va se dire les vraies affaires, je suis gaga des superaliments. Prise par un désir soudain et très fort de créer une nouvelle mignardise (petite galette chic) verdoyante, j’ai mis au monde cette création vivifiante : la Vitavitalité. Une recette SANS GLUTEN (parce que cuisinée avec de la farine sans gluten) remplie de matcha, d’écorces de cacao crues et de noix de coco non sucrée. Si elle est bonne? Selon mes goûteurs professionnels, elle est excellente. Santé!

Question, question, question!
Une fan galetteuse : Madame Labriski, dis-moi, où achètes-tu ton matcha?
La Madame : Dernièrement, j’ai déniché un super deal dans une épicerie santé.
La fan galetteuse : Ça se trouve aussi dans les boutiques de thé?
La Madame : Oui, c’est juste un peu plus dispendieux des fois… Mais c’est tellement bon que ça vaut la peine de se gâter. Hahahah!
Bonne Vitavitalité et bon succèski!

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

originale_fond transparent

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Pour tout savoir sur les aventures inspirantes et les nouveautés gourmandes de la Madame.

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FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau;
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau;
  • ½ banane écrasée à la fourchette;
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries).

À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.

Puis-je congeler la pâte de galettes ou de muffins crue?

Oui.