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La Sel que j’aime

(Galettes caramel & fleur de sel)
Une célébrité chez Madame Labriski
  • Préparation 40 minutes
  • Cuisson 18 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 20 galettes
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté du commerce

  • 1 oeuf

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’extrait de caramel

  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 150 g (1 1/2 tasse) d’amandes en poudre

  • 50 à 60 g (1/2 tasse) de la farine de votre choix (blé, épeautre, avoine, blanche, sans gluten, etc.)

  • 60 g (1/3 tasse) de pépites de Skor (vous pouvez en mettre plus… ça dépend de vous ;-)

  • 1/2 c. à thé de fleur de sel

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté du commerce

  • 1 oeuf

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’extrait de caramel

  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 150 g (1 1/2 tasse) d’amandes en poudre

  • 50 à 60 g (1/2 tasse) de la farine de votre choix (blé, épeautre, avoine, blanche, sans gluten, etc.)

  • 60 g (1/3 tasse) de pépites de Skor (vous pouvez en mettre plus… ça dépend de vous ;-)

  • 1/2 c. à thé de fleur de sel

8 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote de pommes, l’œuf, l’extrait de caramel et bien mélanger.

  • Ajouter la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et mélanger de nouveau.

  • Ajouter à la pâte les amandes en poudre et la farine et, pour faire changement, mélanger.

  • Finalement, en brassant, incorporer les pépites de Skor et la fleur de sel.

  • ÉTAPE LABRISKIENNE! Prendre la plaque à galettes et y glisser votre tapis de silicone ou un papier parchemin. Pourquoi? Parce qu’il n’y a aucune matière grasse dans cette recette et si on ne met rien : TOUT VA COLLER! NooooOOOOOoooooooon! On n’a pas le temps de gérer ça. Hahaha!

  • Faire de belles petites galettes (mignardises) avec des cuillères à thé ou encore, une petite portionneuse. Si désiré, décorer d’une pépite de Skor et d’un grain de fleur de sel (ça permet de maximiser l’effet « wow »! )

  • Envoyer le tout au four pendant 18 minutes et profiter de l’incroyable agréable odeur qui va envahir votre cuisine. Ha! ah! Ha!

Histoire

Une galette santé au goût de caramel et de fleur de sel? Oui. Elle se cuisine SANS GLUTEN? Aussi. Incroyable. Je sais…

Des invités? Comment les épater tout en les régalant de santé? Pas de panique. Avec cette recette de galette (mignardise) dont la pâte est SANS SUCRE et SANS GRAS AJOUTÉS, ils seront comblés de bonheur (et impressionnés par votre talent de chef) ;-) Ha ha ha! Tadamski!

Après la D.S. du père Noël et l’Effervescente, voici la galette la Sel que j’aime. Une petite galette toute simple à faire et 100 % Labriski. En plus, elle fait chic à souhait. On adore. Cuisinez des Sel que j’aime, c’est cuisiner de l’amour, de la paix et de la joie. Ho! Oh ! Ho!
Source d’effet « wow »… et chic à souhait!

Faites de votre prochaine réception, un grand moment. Cuisinez la galette Sel que j’aime. Vos invités seront comblés… et vous aussi.

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Livre Ces galettes dont tout le monde parle dédicacé

Livre Ces galettes dont tout le monde parle dédicacé

Le célèbre livre jaune. Plus de 135 000 exemplaires vendus au Québec. Carburez-vous aux Labriski?

 

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que la poudre d’amandes c’est la même chose des amandes moulues?

Oui. Poudre d’amandes, amandes moulues, farine d’amandes… c’est pas mal la même chose. Sur le marché, il existe de la farine d’amandes. Pour cette dernière, les amandes sont moulues plus finement. Cela dit, lorsqu’on demande de la farine d’amandes, vous pouvez facilement mettre des amandes moulues.

Par quoi puis-je remplacer la poudre d’amandes ou la poudre de noisettes?

On peut toujours remplacer une poudre de noix par n’importe quelle autre poudre de noix ou encore par une poudre de graines (comme de la poudre de graines de tournesol ou de citrouille). Vous pouvez également remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noix tigrées bio. (Les noix tigrées sont un tubercule.)

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau,
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau,
  • ½ banane écrasée à la fourchette.
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries)
  • À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.