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La D.S. du père Noël

(Galettes chocolat et noix de coco)
La demande spéciale du père Noël
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 48 galettes
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras de préférence

  • 1 œuf

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’essence de vanille ou de noix de coco (au choix)

  • 290 g (1 1/4 tasse) de lait ou de boisson végétale

  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 160 g (1 tasse) de farine de coco (c’est plein de fibres sans gluten!)

  • 60 g (1/2 tasse) de graines de lin broyées ou non (au choix)

  • 54 g (1/2 tasse) de cacao

  • 60 g (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée + environ 120 g (1 tasse) de noix de coco pour rouler les boules

  • 110 g (1/2 tasse) de brisures de chocolat 75 %

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras de préférence

  • 1 œuf

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’essence de vanille ou de noix de coco (au choix)

  • 290 g (1 1/4 tasse) de lait ou de boisson végétale

  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 160 g (1 tasse) de farine de coco (c’est plein de fibres sans gluten!)

  • 60 g (1/2 tasse) de graines de lin broyées ou non (au choix)

  • 54 g (1/2 tasse) de cacao

  • 60 g (1/2 tasse) de noix de coco non sucrée + environ 120 g (1 tasse) de noix de coco pour rouler les boules

  • 110 g (1/2 tasse) de brisures de chocolat 75 %

8 étapes

  • On réchauffe le four à la température indiquée plus haut.

  • On met dans le bol la purée de dattes, le yogourt nature, l’œuf, l’essence de vanille ou de noix de coco et on mélange.

  • On ajoute la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, et on chante Petit papa Noël en brassant. (hahah!)

  • On incorpore la farine de coco, les graines de lin et le cacao, et on mélange.

  • Finalement, on ajoute la noix de coco et les brisures de chocolat. La pâte sera assez épaisse alors on ajoute le lait et on continue de bien mélanger. Si jamais la pâte est encore trop épaisse, ajouter encore un peu de lait… tout doucement.

  • HO! Oh! Ho! On prend soin de protéger notre plaque à galettes (biscuits) en la recouvrant de papier parchemin, d’un tapis de silicone ou encore d’un léger corps gras. Si on ne met rien, les galettes vont coller sur la plaque et il faut se le dire, ça ne sera pas un cadeau à frotter.

  • On transforme notre pâte en de belles boules qu’on roule dans la noix de coco. Comment et avec quoi? Nos mains! Ça va coller un peu mais c’est pas bien grave. On met les boules sur la plaque et on envoie le tout au four.

  • 20 minutes plus tard… MAGIESKI!

Histoire

Le père Noël existe. Prenez le pour dit. Cette année, il a fait une demande spéciale à la Madame Labriski. « Cette année, j’aimerais avoir des biscuits à la noix de coco! » Pardon père Noël? lui ai-je dit alors que je venais de le photographier avec ma blondinette.

Une demande spéciale venant du père Noël, ce n’est pas rien. Voici la galette Demande spéciale du père Noël (D.S. du P.N.). Un délice fondant SANS GLUTEN à la noix de coco et au chocolat noir et… bourré de fibres. Mais, ce ne sont pas des galettes classiques! C’est vrai… mais il faut savoir innover dans la vie ;-)

Riche en fibres et aussi nutritive que décadente, la galette D.S. du père Noël est une collation-dessert-santé des plus surprenantes.

Quelle belle idée de la cuisiner pour l’offrir au père Noël ou encore… comme cadeau d’hôtesse.
Bon temps des Fêtes, bonne récolte de cadeaux et surtout, joyeuses galettes!

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

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Pour tout savoir sur les aventures inspirantes et les nouveautés gourmandes de la Madame.

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Il est écrit « boisson végétale », puis-je faire les recettes avec du lait de vache régulier?

Oui, toujours.

Puis-je remplacer le yogourt par de la compote de pommes?

Oui, toujours.