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Galette La Poigne de gorille

(Galette soya, mélasse et protéines)
Collation riche en protéines
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 19 galettes
Voir les ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras (si gras, la galette lève moins)

  • 1 oeuf

  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille

  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 1 c. à thé de cannelle moulue

  • 1 c. à thé de gingembre moulu

  • 225 g (1 1/2 tasse) de farine de SOYA (bio) – C’est plein de protéines!!!

  • 100 g (1 tasse) de lait écrémé en poudre – Protéines!

  • 175 g (1/2 tasse) de mélasse de fantaisie (ou de mélasse verte pour plus de fer mais le goût sera différent)

  • 60 g (1/2 tasse) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)

  • 85 g à 170 g (1/2 à 1 tasse) de raisins secs

  • Vous trouvez que la pâte est trop épaisse? Ajoutez 115 g (1/2 tasse) de lait de soya (ou régulier) ou encore, 150 g (1/2 tasse) de mélasse de plus. Bon galettage!

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras (si gras, la galette lève moins)

  • 1 oeuf

  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille

  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 1 c. à thé de cannelle moulue

  • 1 c. à thé de gingembre moulu

  • 225 g (1 1/2 tasse) de farine de SOYA (bio) – C’est plein de protéines!!!

  • 100 g (1 tasse) de lait écrémé en poudre – Protéines!

  • 175 g (1/2 tasse) de mélasse de fantaisie (ou de mélasse verte pour plus de fer mais le goût sera différent)

  • 60 g (1/2 tasse) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)

  • 85 g à 170 g (1/2 à 1 tasse) de raisins secs

  • Vous trouvez que la pâte est trop épaisse? Ajoutez 115 g (1/2 tasse) de lait de soya (ou régulier) ou encore, 150 g (1/2 tasse) de mélasse de plus. Bon galettage!

10 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt, l’oeuf, la vanille et mélanger jusqu’à l’homogénéité de la pâte.

  • Ensuite, ajouter la cuillère à thé de poudre à pâte, la demi cuillère à thé de bicarbonate de soude, la pincée de sel, la cuillère à thé de cannelle et celle de gingembre. Attendre un peu. Le temps d’observer une légère émulsion. Je ne sais toujours pas pourquoi, mais ça m’amuse à chaque fois. C’est comme ça. Finalement, on brasse bien.

  • Ajouter la farine de soya et on brasse bien. Pourquoi de la farine de soya? Parce que cette dernière est HYPER riche en protéines et bien entendu, elle est SANS GLUTEN. Farine de Soya bio = super protéine.

  • Incorporer la poudre de lait écrémé et la mélasse et brasser de nouveau. Pour la mélasse, ici, j’ai utilisé la mélasse de fantaisie. Pour augmenter la quantité de fer, opter pour la mélasse verte. Le goût sera alors différent. Pour en savoir plus, direction la page de la Mognon d’ourson.

  • Finalement, toujours en brassant, ajouter les graines de lin et les raisins secs. Et voilà!

  • Mais ce n’est pas totalement terminé! Pour éviter que la pâte colle sur la plaque à galettes, il ne faut pas oublier de mettre la papier parchemin ou le tapis de silicone. Comme il n’y a aucune trace de matière grasse dans la recette, si on ne met rien : TOUT VA COLLER!

  • À l’aide de cuillères à thé, mettre la pâte sur la plaque.

  • Envoyer au four 15 minutes.

  • Bien s’entraîner et savourer… les bienfaits ;-)

Histoire

Après la galette de récupération sportive ChocoGO!, voici la Poigne de Gorille! Une galette santé SANS GLUTEN, super énergisante et bourrée de protéines et de glucides pour maximiser la récupération après l’effort (ou encore, pour commencer sa journée du bon pied). Cousine de la galette Mognon d’ourson, elle saura plaire aux amateurs de la fameuse patte d’ours commerciale et saura surprendre les amateurs de soya. La création culinaire Poigne de Gorille, une galette qui donne vraiment de l’énergie après l’effort… Êtes-vous certain de vous être bien entraîné?

Source de fibres, de protéines, de « récompense » post-entraînement et de délicieuse énergie, la galette Poigne de Gorille est une version plus saine que sa traditionnelle cousine commerciale en plus d’être super énergisante, sans gluten et idéale pour récupérer après l’effort.

Coup de cœur assuré ! (Et ce, autant pour les athlètes compétitifs que les athlètes de salon ;-)

J’y pense… comme c’est une galette bourrée de protéines, pourquoi ne pas la manger le matin pour tenir longtemps, longtemps, longtemps? Quelle belle idée! Soyez créatifs, mangez-la quand la faim vous tenaille! Grrrrrr!

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

originale_fond transparent

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

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FAQ

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer le lait en poudre?

Ça dépend de la recette. Quand j’utilise cet ingrédient, ce dernier est souvent le cœur de la recette. Le retirer est un peu comme lui enlever son âme. Je l’utilise pour ajouter des protéines et donner une belle texture onctueuse. Si on enlève cet ingrédient, il faut ajuster la recette au complet. Vous pouvez utiliser du lait de soya en poudre mais, bien que le résultat sera bon, la texture ne sera pas la même. Donc, mieux vaut changer de recette.

Puis-je remplacer le yogourt par de la compote de pommes?

Oui, toujours.