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La Pof citrouille

(Galettes citrouille et chanvre)
Citrouille que c’est bon!
  • Préparation 60 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 15 galettes
Voir les ingrédients
  • Citrouille (pour avoir 2 tasses de morceaux de citrouille)

  • 300 g (1 1/2 tasse) d’eau

  • Rendement : 2 tasses de purée de citrouille

  • 1 à 2 tasses de morceaux de citrouille (sans la pelure)

  • 1 c. à thé d’huile (j’ai utilisé l’huile d’olive)

  • 1/8 c. à thé de noix de muscade moulue

  • 1/8 c. à thé de cannelle moulue

  • 1/8 c. à thé de gingembre moulu

  • 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature ou 150 g (1/2 tasse) de purée de pêches, pommes et carottes sans sucre ajouté

  • 1/2 tasse de purée de citrouille

  • 1 oeuf

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 1 c. à soupe de cannelle moulue

  • 1 c. à soupe de gingembre moulu

  • 1/4 c. à soupe de noix de muscade moulue

  • 1/4 c. à soupe de clou de girofle moulu

  • 150 g (1 1/4 tasse) de farine d’épeautre entière bio ou de blé entier (ou de celle que vous aimez vraiment!)

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chanvre crues décortiquées ou de graines de lin broyées

  • 40 g (1/4 tasse) de raisins secs

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille écaillées (les vertes)

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • Citrouille (pour avoir 2 tasses de morceaux de citrouille)

  • 300 g (1 1/2 tasse) d’eau

  • Rendement : 2 tasses de purée de citrouille

  • 1 à 2 tasses de morceaux de citrouille (sans la pelure)

  • 1 c. à thé d’huile (j’ai utilisé l’huile d’olive)

  • 1/8 c. à thé de noix de muscade moulue

  • 1/8 c. à thé de cannelle moulue

  • 1/8 c. à thé de gingembre moulu

  • 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature ou 150 g (1/2 tasse) de purée de pêches, pommes et carottes sans sucre ajouté

  • 1/2 tasse de purée de citrouille

  • 1 oeuf

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 1 c. à soupe de cannelle moulue

  • 1 c. à soupe de gingembre moulu

  • 1/4 c. à soupe de noix de muscade moulue

  • 1/4 c. à soupe de clou de girofle moulu

  • 150 g (1 1/4 tasse) de farine d’épeautre entière bio ou de blé entier (ou de celle que vous aimez vraiment!)

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chanvre crues décortiquées ou de graines de lin broyées

  • 40 g (1/4 tasse) de raisins secs

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de citrouille écaillées (les vertes)

16 étapes

  • Faire une sortie en famille pour aller chercher sa citrouille (ou une belle sortie à l’épicerie ;-)

  • Vider la citrouille (récupérer les graines et les faire griller). Miamski!

  • Enlever la pelure de la citrouille et couper la chaire en morceaux.

  • Prendre 2 tasses de morceaux de citrouille et les mettre dans une casserole avec avec 1 1/2 tasse d’eau. Faire cuire jusqu’à ce que les morceaux se défassent. Prendre une cuillère ou le bras mélangeur et transformer le tout en purée : bingo! (Ça va vous donner 2 tasses de purée.)

  • On préchauffe le four à griller (broil).

  • On coupe de la citrouille en fins morceaux (plus fins que pour la purée).

  • On met les morceaux dans un bol, on ajoute l’huile, 1/8 c. à thé de noix de muscade moulue, 1/8 c. à thé de cannelle moulue, 1/8 c. à thé de gingembre moulu et 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu, et on mélange.

  • On met un papier parchemin (ou notre tapis de silicone) sur notre plaque à galettes, on place les morceaux de citrouille dessus et on envoie le tout au four pendant 10 minutos! Savez-vous quoi? Ça va sentir bon la citrouille épicée!

  • Penser à mettre le four à 350 °F et non à griller (broil).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt (ou la purée de pêches, pommes et carottes), la purée de citrouille, l’œuf et mélanger jusqu’à l’homogénéité de la pâte.

  • Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, le lot des 4 épices (cannelle, gingembre, clou de girofle et noix de muscade) et bien brasser.

  • Ajouter la farine d’épeautre (ou celle que vous avez sous la main) et les graines de chanvre (ou de lins) et toujours en brassant, incorporez les graines de citrouille écaillées (vertes) et les raisins secs.

  • Finalement, ajouter les beaux morceaux de citrouille cuits à la préparation et bien brasser.

  • Mettre du papier parchemin sur votre plaque à galettes, un tapis de silicone ou encore un tantinet de corps gras. Comme les galettes n’ont AUCUNE TRACE de matière grasse, si on ne met rien, ça va COLLER et vous ne serez pas content(e) de la Labriski! Bref, faut pas l’oublier.

  • Déposer le pâte à la cuillère sur la plaque (j’utilise des cuillères à thé) et, si désiré, saupoudrer d’un peu de graines de chanvre, de grains de citrouille ou de raisins secs. En fait, allez-y comme vous le sentez ;-) Amusez-vous!

  • Faire cuire au four 20 minutes et profitez de cette odeur délicieusement automnale.

Histoire

La voilà! La fameuse galette à la purée de citrouille : la Pof citrouille! Une galette méga santé tendre et spongieuse au goût juste assez épicé de citrouille. Miamski! Une galette collation cousine de la Sauve-toi Cendrillon de l’an passé…. mais différente. Hahaha!

Que dire de plus? Qu’elle est une belle et bonne source d’énergie réconfortante? Qu’elle saura mettre du réconfort dans votre cœur? Que vous l’aimerez un peu, beaucoup, à la folie? Oui, oui, toutes ces réponses. Offrez-vous ce plaisir d’automne, cuisinez la Pof citrouille!

Je voulais appeler cette galette la Pop Citrouille! Hahaha! Oui, oui, comme l’émission des années ’80. Pourquoi? Parce que dès que j’entends le mot « citrouille » je pense toujours, et ce, de façon automatique, à Pop Citrouille. J’aimais tellement cette émission. Finalement, je me suis gardé une petite gêne… Hahahaski!

Source de fibres, de réconfort un peu épicé et de sortie en famille (pour aller chercher les citrouilles), la Pof citrouille est une galette qu’on prend plaisir à se faire avec les restes de citrouille… (comme le lendemain de l’Halloween par exemple. On aime son goût unique et sa texture particulière. Psst! Mais ce qu’on aime le plus, c’est la manger!

Conservation

  • Deux à trois voir quatre jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi optez pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau,
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau,
  • ½ banane écrasée à la fourchette.
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries)
  • À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.