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La LÀLÀ

(Galettes au beurre d'arachides et aux bleuets)
Une galette avec un accent du Lac Saint-Jean
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 17 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 15 galettes
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras

  • 1 œuf

  • 125 g (1/2 tasse) de beurre d’arachides naturel

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 150 g (1 tasse) de farine d’épeautre entière (ou de blé entier)

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées

  • 1 tasse de bleuets frais (ou congelés mais je préfère avec des frais)

  • Déco : quelques bleuets pour faire chic!

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras

  • 1 œuf

  • 125 g (1/2 tasse) de beurre d’arachides naturel

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 150 g (1 tasse) de farine d’épeautre entière (ou de blé entier)

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées

  • 1 tasse de bleuets frais (ou congelés mais je préfère avec des frais)

  • Déco : quelques bleuets pour faire chic!

8 étapes

  • Préchauffer le four à la température indiquée plus haut.

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt nature, l’œuf, le beurre d’arachides et la vanille et bien mélanger. Labriskinnerie : pour que le beurre d’arachides se travaille mieux, je le mets 20 secondes au micro-ondes… après, c’est un vrai charme pour brasser.

  • Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et attendre quelques instants, le temps de voir la légère émulsion. À quoi ressemble cette dernière? Facile, on dirait que la pâte gonfle timidement.

  • Incorporer la farine d’épeautre et les graines de lin et bien mélanger.

  • Mettre les bleuets dans un autre bol, les enfariner un peu et bien mélanger. À quoi sert cette étape? Simplement à aider ces derniers à « tenir » à la pâte… sinon, on se retrouve avec des galettes avec les bleuets dans le fond.

  • Ajouter les bleuets à la pâte et bien mélanger.

  • IMPORTANT! Ici, on pense à mettre un papier parchemin ou un tapis de silicone sur notre plaque à galettes. Si on ne met rien, TOUT VA COLLER. Puis, à l’aide de cuillères à thé, on fait de belles quenelles artisanales qu’on dépose sur notre plaque. Si désiré, on ajoute un bleuet sur le dessus. (Ça fait plus chic!)

  • On envoie le tout au four 17 minutes.

Histoire

Certainement la meilleure galette santé aux bleuets et beurre d’arachides. Sucrée à la purée de dattes, cette galette a un petit-je-ne-sais-quoi d’unique. Personnellement, je trouve qu’elle goûte encore meilleur lorsqu’on la présente avec l’accent du Lac Saint-Jean*, làlà. Aussi savoureuse que moelleuse, on aime son côté surprenant et surtout, on adore son côté estival. Cuisinez-là, làlà.

Source d’énergie, nourrissante et bourrée de fibres, la galette Làlà se mange aussi bien comme dessert estival qu’en collation de fin de journée.

Personnellement, j’aime la manger après un entraînement de course à pied. (Mais pas avant! Le beurre d’arachides pourrait être lourd à digérer, mieux vaut ne pas prendre de chance.) Ceci dit, je dois avouer qu’il m’arrive même de la manger le matin pour commencer ma journée! Oh!

Que dire de plus? Cuisinez-la!

*Région du Québec très sympathique.

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Livre Ces galettes dont tout le monde parle dédicacé

Livre Ces galettes dont tout le monde parle dédicacé

Le célèbre livre jaune. Plus de 135 000 exemplaires vendus au Québec. Carburez-vous aux Labriski?

 

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Puis-je remplacer le yogourt par de la compote de pommes?

Oui, toujours.