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La Ferrée en fer

(Galettes double sarrasin, chanvre et choco-caramel)
Vive le fer!
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 20 galettes x 30 g
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Ingrédients

9 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Si vous travaillez avec une balance et le poids des aliments, mettre la balance à zéro.

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote de pommes, l’œuf et bien mélanger.

  • Ajouter la poudre à pâte, le sel et l’extrait de caramel. Pour le plaisir, attendre la légère émulsion. (C’EST VRAI! J’ai toujours autant de plaisir à mélanger le tout.) Hahaha!

  • Incorporer à la préparation le reste des ingrédients (farine grise de sarrasin, sarrasin germé, chanvre écalé et les pépites) et bien mélanger.

  • Mettre un papier parchemin ou un tapis de silicone sur votre plaque à galettes et bien mélanger. Sinon, tout va coller. Mais oui, il n’y a pas de matière grasse dans la recette.

  • Déposer la pâte à la portionneuse (cuillère à crème glacée) ou simplement à la cuillère pour créer de belles Labriski.

  • AMUSEZ-VOUS! Prenez le temps de décorer de sarrasin germé et de chanvre écalé. Vos galettes seront aussi belles que bonnes pour la santé.

  • Cuire au four 15 minutes. HOURRA! Ça va sentir bon l’énergie Labriski dans la maison.

Histoire

Fer! Fer! Fer! Faut le faire, une recette de galette riche en fer qui a du caractère. Ha! Ha! Ha ! Voici la galette la Ferrée en fer, une galette double sarrasin, chanvre et choco-caramel. Une recette naturellement SANS GLUTEN, SANS PRODUITS LAITIERS, SANS NOIX et SANS ARACHIDES. Quoi? Une collation CROQUANTE à souhait (grâce à la présence du sarrasin germé biologique) qui nous donne toute l’énergie qu’on a besoin pour montrer notre savoir-faire. OUI! Une solution délicieusement amusante pour les boîtes à lunch parfois compliquées à préparer. Parfumée au caramel, j’oserais même dire qu’elle est aussi originale que phénoménale.

J’aime la Ferrée en fer. Cette galette n’est pas une galette comme les autres. Bien qu’aussi délicieuse, elle est une véritable bombe de fer. BOOM! BAM! WOW! PIF! MIAMSKI!

Première recette au sarrasin sur ce site (mais on en retrouve d’autres dans le livre jaune), elle fait découvrir la finesse de la farine grise de sarrasin biologique. Une farine naturellement SANS GLUTEN et très riche en fer.

COUP DE COEUR LABRISKI!
Le sarrasin germé biologique 
Croquant, SANS GLUTEN, 100 % sans allergène et sans risque de contamination croisée (par les noix ou arachides qui sont présentes dans l’usine), il est l’incarnation d’une merveille de la nature. De 50 % à 60 % plus digestible qu’un grain cru, on peut le consommer cru ou cuit. Je vous le dis, c’est une alternative impressionnante à avoir dans son garde-manger. Avec cet ingrédient sous la main, les boîtes à lunch SANS NOIX et SANS ARACHIDES n’auront jamais été aussi agréables à préparer!
Mettez du fer dans vos collations, préparez la Ferrée en fer.

Cette délicieuse recette a été créée en collaboration avec l’équipe d’Aliments Trigone. Une entreprise québécoise qui met du soleil dans nos assiettes avec ses produits biologiques certifiés et garantis sans gluten. On aime. Merciski Aliments Trigone.

Conservation

  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer le sarrasin germé?

Pour retrouver le croquant du sarrasin germé, allez-y avec des graines de tournesol ou de citrouille. Simplement.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau,
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau,
  • ½ banane écrasée à la fourchette.
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries)
  • À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.