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La Clémente

(Galettes avoine et clémentine)
La collation parfaite pour les écoles
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 17 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 16 galettes
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 1 œuf

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • Le zeste de 3 clémentines (grosseur : moyenne)

  • 110 g tasse (1 tasse) de gruau rapide

  • 75 g (1/2 tasse) de farine d’épeautre entière (ou de blé entier)

  • 15 g (1/8 tasse) de graines de lin broyées ou non (au choix)

  • 75 g (1/2 tasse) de dattes hachées (ou en morceaux)

  • 65 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées

  • Déco : quelques « branches » de zeste de clémentine

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 1 œuf

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • Le zeste de 3 clémentines (grosseur : moyenne)

  • 110 g tasse (1 tasse) de gruau rapide

  • 75 g (1/2 tasse) de farine d’épeautre entière (ou de blé entier)

  • 15 g (1/8 tasse) de graines de lin broyées ou non (au choix)

  • 75 g (1/2 tasse) de dattes hachées (ou en morceaux)

  • 65 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées

  • Déco : quelques « branches » de zeste de clémentine

8 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt nature, l’œuf, l’extrait de vanille et bien brasser jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. (hahah! C’est tellement cliché comme indication à suivre… hahah!)

  • Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, et observer la légère émulsion. Normalement, cette dernière devrait se former après quelques temps. Profitons-en pour zester nos clémentines!

  • Une fois les clémentines zestées, on ajoute le fruit de notre travail à la pâte et on mélange. Un fin parfum qui annonce le temps des Fêtes devrait se faire sentir. Quoi? Hein? Nous ne sommes pas au mois de novembre? Mais… le parfum de la clémentine ne vous fait-il pas penser à ça? Ah, c’était le bon vieux temps où les clémentines n’étaient disponibles qu’à cette période précise de l’année.

  • Revenons à aujourd’hui et à notre pâte. On ajoute le gruau et la farine, on mélange un peu puis, on termine en ajoutant le reste de nos ingrédients (graines de lin, morceaux de dattes et noix). Bien entendu, comme on veut une belle pâte, on prend le temps de bien brasser après chaque aliment ajouté.

  • On sort notre papier parchemin ou notre tapis de silicone et on le met sur la plaque. Comme il n’y a aucune trace de matière grasse dans notre recette, si on ne met rien, TOUT VA COLLER.

  • À l’aide de cuillères à thé, on place la pâte sur la plaque en faisant de belles galettes artisanales un peu toutes croches. Hahaha! C’est tellement pas grave… À la fin, pour décorer, on met un morceau de pelure de clémentine. Mmm, c’est frais, différent, nutritif et ça sent bon la clémentine! Miam!

  • On envoie le tout au four pendant 17 minutes.

Histoire

Vous avez besoin de faire changement? Vous avez le goût de manger quelque chose de frais, naturel et parfumé? Vous ne savez plus où donner de la tête pour cuisiner des collations saines et ensoleillées? Cessez de tourner les pages de vos livres de recettes! Voici la collation super énergisante pour souligner le mois de mai : la Clémente. Une galette à l’avoine, aux dattes et à la clémentine. Toujours SANS SUCRE et SANS GRAS AJOUTÉS, elle nous rappelle que la belle saison s’en vient.

La Clémente est une galette charmante. Source de soleil et de collation idéale.

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

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FAQ

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer un type de noix?

Simplement par un autre type de noix que vous avez à la maison (amandes, cajou, pacanes, etc.). Par exemple, si vous n’avez pas de noix de Grenoble vous pouvez mettre des pacanes. Un mot d’ordre : ne vous cassez pas la tête.

Puis-je remplacer le yogourt par de la compote de pommes?

Oui, toujours.