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La Titoiseau

(Galette multi-graines)
Un festival de graines!
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 16 galettes
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature

  • 1 oeuf

  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 25 g (1/3 tasse) de son de blé

  • 25 g (1/4 tasse) de germe de blé

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées

  • 60 g (1/4 tasse) de farine de blé entier (ou autre, au choix)

  • 60 g (1/2 tasse) de graines de sésame

  • 35 g (1/4 tasse) de chia noir bio (se trouve facilement dans les épiceries santé)

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de tournesol non salées (et sans écailles!)

  • 60 g (1/2 tasse) à 120 g (1 tasse) de raisins secs de Corinthe

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature

  • 1 oeuf

  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 25 g (1/3 tasse) de son de blé

  • 25 g (1/4 tasse) de germe de blé

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées

  • 60 g (1/4 tasse) de farine de blé entier (ou autre, au choix)

  • 60 g (1/2 tasse) de graines de sésame

  • 35 g (1/4 tasse) de chia noir bio (se trouve facilement dans les épiceries santé)

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de tournesol non salées (et sans écailles!)

  • 60 g (1/2 tasse) à 120 g (1 tasse) de raisins secs de Corinthe

7 étapes

  • Préchauffer le four à la température indiquée plus haut.

  • Sortir son bol, sa cuillère en bois et commencer. Mettre dans le bol la purée de dattes, le yogourt nature, l’oeuf et bien mélanger.

  • Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et le sel, et encore une fois, bien mélanger.

  • Commencer à incorporer les autres ingrédients : le son de blé, le germe de blé, les graines de lin, la farine de blé, les graines de sésame, les graines de chia, et mélangez un peu afin de faciliter le brassage… Les graines… Ajouter les graines de tournesol et finalement, les raisins secs. Mélanger de nouveau… et voilà.

  • Une fois qu’on a notre pâte Titoiseau, on pense à mettre quelque chose sur notre plaque. Comme il n’y a aucune trace de matière grasse dans cette recette, si on ne met rien, tout va coller. Et là, après, on est obligé de frotter la plaque et ça, c’est plate. Bref, on n’oublie pas de mettre un papier parchemin ou un tapis de silicone sur notre plaque. Merci!

  • Déposer la pâte sur la plaque à la cuillère. Puis, si désiré, on peut aplatir la galette pour former des genres de belles rondelles sur lesquelles un p’tit oiseau pourrait venir picosser. Mais ceci n’est qu’une idée. Vous avez le droit de dire que ça fait « pit pit » mon affaire. Hahahah!

  • On envoie notre plaque à galettes remplie de Titoiseau au four : 15 minutes. Pendant ce temps, on en profite pour laver notre matériel. hahah! Soyons efficaces, c’est le printemps!

Histoire

Des graines, des graines, des graines, des petites, des grosses, des blanches, des noires, des brunes, faut en manger, mangez-en! Des graines, des graines, des graines, c’est le printemps ma perdriole, c’est le temps de prendre soin de vous. Voici la Titoiseau, une délicieuse galette faite de graines et de graines… qui saura satisfaire les becs les plus fins. Pit pit pit! Sortez l’oiseau en vous!

Tranche de vie… ou une p’tite poignée de graines en passant ;-)
J’avais le goût de quelque chose de différent. Je me souvenais d’une galette dite santé que j’avais achetée dans une épicerie spécialisée et j’avais le goût d’essayer de la refaire.. comme ça, au pif!  Bref, ça a donné La Titoiseau et finalement, je suis assez heureuse du résultat. (Même le chum m’a avoué l’avoir amenée au bureau… et moi qui pensais que j’étais la seule à la manger. Hahaha!)

Alors j’ai décidé de l’ajouter au répertoire Labriski! Yé! Source de plein de bonnes choses, la Titoiseau donne le goût de prendre soin de soi. C’est beau, hein?

Cette galette est à mi-chemin entre le biscuit et la barre tendre. Ni trop sucrée, ni trop salée, elle incarne la collation idéale de 11 h ou de 15 h. Bien entendu, vous pouvez changer les raisins secs pour des canneberges ou encore des morceaux d’abricots séchés.

Tout dépend du petit oiseau qui sommeille en vous…. ;-)
Faites gazouiller votre entourage, cuisinez la galette Titoiseau!

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau;
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau;
  • ½ banane écrasée à la fourchette;
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries).

À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.

Puis-je remplacer le yogourt par de la compote de pommes?

Oui, toujours.