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Le Restocitrouille

(Dessert aux restes de citrouille)
Le gâteau à la citrouille santé
  • Préparation 40 minutes
  • Cuisson Entre 1 h 20 et 1 h 25
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 1
Voir les ingrédients

Pour la citrouille

  • Environ 520 g (4 tasses) de morceaux de citrouille

  • 1 c. à thé bien comble de cannelle moulue

  • 1 c. à thé bien comble de gingembre moulu

Pour le gâteau

  • 225 g (3/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 225 g (3/4 tasse) de compote de pommes-carottes-et-pêches (celle qui est orange) sans sucre ajouté ou de pommes sans sucre ajouté du commerce ou encore, de la compote de citrouilles

  • 2 oeufs

  • 1 c. à soupe comble d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1 c. à soupe de cannelle moulue

  • 1 1/2 c. à soupe de gingembre moulue

  • 1/8 à 1/4 c. à thé noix de muscade moulue

  • Une pincée de sel

  • 150 g (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

  • 150 g (1 1/2 tasse) de farine de blé entier ou de farine sans gluten du commerce (votre préférée)

  • 28 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées

  • 65 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux

  • 75 g (1/2 tasse) de raisins secs

  • 1/2 tasse (j’ai oublié de prendre le poids ;) de graines de citrouille (les vertes)

  • Des morceaux de citrouille pour décorer, des raisins et des noix… ce qui vous chante!

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

Pour la citrouille

  • Environ 520 g (4 tasses) de morceaux de citrouille

  • 1 c. à thé bien comble de cannelle moulue

  • 1 c. à thé bien comble de gingembre moulu

Pour le gâteau

  • 225 g (3/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 225 g (3/4 tasse) de compote de pommes-carottes-et-pêches (celle qui est orange) sans sucre ajouté ou de pommes sans sucre ajouté du commerce ou encore, de la compote de citrouilles

  • 2 oeufs

  • 1 c. à soupe comble d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1 c. à soupe de cannelle moulue

  • 1 1/2 c. à soupe de gingembre moulue

  • 1/8 à 1/4 c. à thé noix de muscade moulue

  • Une pincée de sel

  • 150 g (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

  • 150 g (1 1/2 tasse) de farine de blé entier ou de farine sans gluten du commerce (votre préférée)

  • 28 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées

  • 65 g (1/2 tasse) de noix de Grenoble en morceaux

  • 75 g (1/2 tasse) de raisins secs

  • 1/2 tasse (j’ai oublié de prendre le poids ;) de graines de citrouille (les vertes)

  • Des morceaux de citrouille pour décorer, des raisins et des noix… ce qui vous chante!

11 étapes

  • Mettre le four à broil.

  • Laver votre citrouille d’Halloween. Couper des morceaux, enlever la pelure et couper en morceaux.

  • Mettre les morceaux de citrouille dans un bol et les mélanger avec les épices.

  • Mettre le tout sur une plaque à galettes recouverte d’un papier parchemin et envoyer le tout au four pendant 5 minutes. Miamski!

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote sélectionnée, les oeufs, l’extrait de vanille et bien mélanger.

  • Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, les épices, le sel et attendre quelques secondes. Si vous avez le temps, prenez  plaisir à observer la légère émulsion. Puis, bien brasser.

  • Progressivement et toujours en brassant (c’est bon pour les bras ;-), ajouter le gruau rapide et la farine, les graines de lin, les noix de Grenoble, les raisins secs, les graines de citrouilles et les morceaux de citrouille sortis du four.

  • Sortir votre moule à gâteau rond de 8 pouces et l’enduire d’un léger corps gras. (J’ai utilisé de l’huile de noix de coco). Si on ne met rien : TOUT VA COLLER! On ne veut pas ça. Non de non! Ensuite, y déposer la pâte.

  • Si désiré, décorer de morceaux de citrouille, de noix et de raisins. Vous aimeriez ajouter des grains de chocolat noir? Miamski! Ça sera délicieux. Gâtez-vous!

  • Envoyer le tout au four pendant 1 h 20 (ou 1 h 25 selon votre four). Le gâteau va gonfler un peu et le résultat sera magnifiquement parfait. Vive les restes d’Halloween.

Histoire

Quoi faire avec les restes des citrouilles? Pas un gâteau Labriski avec une pâte SANS SUCRE et SANS GRAS AJOUTÉS qui contient plus de 4 tasses de morceaux de citrouille? Oh que oui. Miamski! Cousin du gâteau Foulopomme, voici l’inspirante version à cuisiner pour récupérer les restes des citrouilles d’Halloween : le Restocitrouille. Un délice Labriski à cuisiner dès aujourd’hui. Bon succèski! En passant, il est aussi SANS PRODUITS LAITIERS.

Source de fibres et de plaisir d’Halloween qui continue, le gâteau Restocitrouille est la collation-dessert idéale pour refaire le plein d’énergie et de bonheur réconfortant. En plus, le cuisiner permet de faire une belle activité en famille. Yé!

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

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Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

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FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer les flocons d’avoine?

Par n’importe quels flocons de céréales : quinoa, sarrasin, épeautre, etc.

Si vous êtes intolérants au gluten, sachez qu’il existe des flocons d’avoine certifiés sans gluten.