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Le pouding Sucrette-surette

(Pouding gourmand fraises et rhubarbe)
Le dessert d’été qu’on prend plaisir à manger pour le déjeuner
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité Un moule de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po)
Voir les ingrédients

Les fruits

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 500 g (4 tasses) ou 6 grandes branches de rhubarbe coupées en dés

  • 600 g (4 tasses) de fraises surgelées ou fraîches entières ou coupées en dés

  • Facultatif : 1 c. à soupe de fécule de maïs

La pâte

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 1 oeuf

  • 115 g (1/2 tasse) de lait ou de boisson végétale au choix

  • ½ c. à soupe d’extrait de vanille

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • 20 g (2 c. à soupe) de graines de chanvre écalées

  • 120 g (1 tasse) de farine d’avoine, de blé (ou tout usage sans gluten)

  • 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

  • Facultatif : 35 g (3 c. à soupe de lait ou de boisson végétale)

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

Les fruits

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 500 g (4 tasses) ou 6 grandes branches de rhubarbe coupées en dés

  • 600 g (4 tasses) de fraises surgelées ou fraîches entières ou coupées en dés

  • Facultatif : 1 c. à soupe de fécule de maïs

La pâte

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 1 oeuf

  • 115 g (1/2 tasse) de lait ou de boisson végétale au choix

  • ½ c. à soupe d’extrait de vanille

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • 20 g (2 c. à soupe) de graines de chanvre écalées

  • 120 g (1 tasse) de farine d’avoine, de blé (ou tout usage sans gluten)

  • 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

  • Facultatif : 35 g (3 c. à soupe de lait ou de boisson végétale)

14 étapes

  • Bien se laver les mains.

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Dans un bol, mélanger la purée de dattes, la rhubarbe, les fraises et la fécule de maïs. Verser dans une poêle et faire cuire 10 minutes à feu moyen.

  • Pendant ce temps, préparer la pâte.

  • Mélanger la purée de dattes, l’œuf, le lait (ou la boisson végétale) et la vanille.

  • Ajouter la poudre à pâte et bien mélanger. Voyez-vous la pâte gonfler un peu?

  • Incorporer les graines de chanvres, la farine et les flocons d’avoine à cuisson rapide.

  • Si vous trouvez la pâte un peu épaisse, ajouter 3 c. à soupe de lait (ou de boisson végétale).

  • Prendre un moule en pyrex de 8 po. Y déposer le mélange fraises-rhubarbe. Oh que ça sent bon.

  • Y verser notre mélange de pâte et bien étendre la pâte pour couvrir toute la surface.

  • Si désiré, décorer d’un peu de flocons d’avoine pour faire champêtre.

  • Envoyez le tout au four 45 minutes.

  • Quel bonheur que cette odeur estivale.

  • Bon régal… sans sucre raffiné ajouté.

Histoire

Ça fait tellement longtemps qu’on me demande des recettes avec de la rhubarbe que je suis fière de vous présenter ce pouding-dessert-déjeuner gourmand aux fraises et à la rhubarbe. Avec amour, je le nomme le Sucrette-surette. S’il est trop surette? Non. S’il est très acide? Non. S’il est trop sucré? Non. Il est juste parfait.

L’été, j’adore les poudings. Ce que je trouve malheureux, c’est la trop grande quantité de sucre ajouté. Est-ce vraiment nécessaire d’ajouter autant de sucre raffiné dans une recette ?

Ici, je fais la démonstration que non. Le pouding Sucrette-surette est SANS SUCRE RAFFINÉ AJOUTÉ. Fou raide.

Le temps est venu de faire évoluer l’alimentation. Sortez votre purée de dattes et mettez-en partout. Hahaha! La joie de sucrer à la purée de dattes est qu’on ajoute des fibres et qu’on dit « Bye-bye » aux calories vides. Il faut se faire plaisir dans la vie et manger du dessert, ça rend de bonne humeur. L’idée est de mieux les cuisiner.

Je suis fière de cette recette parce que même ma fille de 9 ans, qui est très difficile, adore ce pouding Sucrette-surette. Elle m’a même demandé de m’assurer qu’on allait en avoir tout l’été dans le frigo. Hahaha! Ça, ça fait plaisir à maman.

Facile à faire. Encore une fois, on met tout dans le bol et on mélange.

On peut le servir tiède comme dessert avec une boule de crème glacée (je préfère le lait glacé) et on peut aussi le servir froid le matin avec un bon café. Ce n’est que du bonheur de saison.

JE CONFIRME!
On peut le cuisiner avec des fraises fraîches ou avec des fraises congelées. J’ai testé les 2 versions et les 2 sont excellentes. Cependant, comme les fraises fraîches sont un délice de saison, je préfère les garder et les dévorer tout rond comme des bonbons. Bon régal!

Conservation

  • Une semaine dans un plat hermétique au frigo.
    Oui, il se congèle très bien.

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Il est écrit « boisson végétale », puis-je faire les recettes avec du lait de vache régulier?

Oui, toujours.

Par quoi puis-je remplacer les flocons d’avoine?

Par n’importe quels flocons de céréales : quinoa, sarrasin, épeautre, etc.

Si vous êtes intolérants au gluten, sachez qu’il existe des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau,
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau,
  • ½ banane écrasée à la fourchette.
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries)
  • À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.