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Croustade aux pommes et caramel (la succulente!)

Délice aux pommes… sans sucre raffiné ajouté et allégé
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson Environ 45 minutes
  • Puissance 350°F (180°C)
  • Quantité Un moule rectangulaire de 9 pouces
Voir les ingrédients

Les fruits

  • 6 pommes coupées en morceaux avec ou sans pelure

  • 100 g (1/3 tasse) Purée de dattes Madame Labriski (au caramel c’est divin)

  • 1 c. à soupe cannelle moulue

Le croustillant

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 50 g (1/4 tasse) huile végétale (canola, tournesol ou olive)

  • 115 g (1 1/4 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide

  • 100 g (1 tasse) amandes moulues

  • Une pincée de sel

  • 1 c. à soupe d’essence de caramel artificiel (facultatif)

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

Les fruits

  • 6 pommes coupées en morceaux avec ou sans pelure

  • 100 g (1/3 tasse) Purée de dattes Madame Labriski (au caramel c’est divin)

  • 1 c. à soupe cannelle moulue

Le croustillant

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 50 g (1/4 tasse) huile végétale (canola, tournesol ou olive)

  • 115 g (1 1/4 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide

  • 100 g (1 tasse) amandes moulues

  • Une pincée de sel

  • 1 c. à soupe d’essence de caramel artificiel (facultatif)

9 étapes

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).

  • Préparer les pommes et les couper en morceaux.

  • Mettre les morceaux de pommes dans un bol et mélanger avec 1/3 de tasse de purée de dattes et la cannelle moulue.

  • Enduire votre moule d’un léger corps gras et y verser les morceaux de pommes.

  • Dans le bol, mettre ½ tasse de purée de dattes, l’huile végétale, les flocons d’avoine, les amandes moulues, le sel et l’essence de caramel (si désiré) et bien mélanger.

  • Verser le croustillant sur les morceaux de pommes.

     

  • Cuire environ 45 minutes au four à 180°C (350°F).

  • Laisser refroidir et servir.

  • N’est-ce pas incroyable le bonheur de ce dessert sans sucre raffiné ajouté?

Histoire

J’adore les pommes. J’en mange une par jour, tous les jours. Rares sont les journées où je ne croque pas dans une bonne pomme du Québec. Ma préférée est de loin, la pomme Empire. J’aime sa chair toujours croquante. Les membres de ma génération, vous souvenez-vous de la chanson Je croque une pomme de Gronigo? (Hahahah!) Cette chanson n’est que de la joie.

Comme j’ai à cœur notre santé durable, je me demande pourquoi est-ce que certaines personnes mettent encore du sucre (ou cassonnade) dans ce dessert. Ce n’est pas nécessaire. Même pour le croustillant? Absolument. On peut tout sucrer à la purée de dattes. C’est fantastique! On élimine ainsi le sucre raffiné… tout en ajoutant des fibres. N’est-ce pas génial?

Pour avoir un aspect croustillant, on doit cependant mettre un peu d’huile végétale. Mais ¼ de tasse, ce n’est pas 4 cuillères à soupe pour tout le mélange. C’est très peu. Et nous avons besoin de bons gras.

À noter que pour un meilleur résultat, on opte pour une pomme qui conserve sa forme à la cuisson. On évite les McIntosh ou Paulared qui se transforment rapidement en compote. On priorise les variétés telles Empire, Spartan et Cortland.

Bon régal!
En passant, cette recette est SANS GLUTEN, SANS PRODUITS LAITIERS et VÉGANE.

Pour ce dessert, vous avez le choix : pommes AVEC ou SANS la pelure, les 2 options sont toutes aussi bonnes.

 

Conservation

  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Caramel

Le sucre naturel des dattes, des fibres, des minéraux et… un délicieux goût de caramel onctueux. Comment y résister? Voilà une excellente façon d’ajouter une petite touche sucrée à votre quotidien. Un peu de purée de dattes au caramel sur votre yogourt?

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées avec des dattes

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FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que la poudre d’amandes c’est la même chose des amandes moulues?

Oui. Poudre d’amandes, amandes moulues, farine d’amandes… c’est pas mal la même chose. Sur le marché, il existe de la farine d’amandes. Pour cette dernière, les amandes sont moulues plus finement. Cela dit, lorsqu’on demande de la farine d’amandes, vous pouvez facilement mettre des amandes moulues.

Par quoi puis-je remplacer les flocons d’avoine?

Par n’importe quels flocons de céréales : quinoa, sarrasin, épeautre, etc.

Si vous êtes intolérants au gluten, sachez qu’il existe des flocons d’avoine certifiés sans gluten.