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Galette La TiZourson

(Galettes protéines, bleuets et noix de coco)
Un vrai régal!
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 25 galettes de 30 g
Voir les ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 75 g (1/4 de tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 1 oeuf

  • 1 c. à soupe d’extrait de caramel

  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 150 g (1 tasse) de lait écrémé en poudre (non dilué)

  • 60 g (1/2 tasse) de farine d’épautre (ou de blé, ou à pâtisserie ou SANS GLUTEN)

  • 25 g (1/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée

  • Environ 150 g (1 tasse) de bleuets frais ou congelés

  • Décoration : 25 g (1/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée

  • 2 bleuets ou plus par galette pour créer des yeux de TiZoursons

  • Pour une version SANS PRODUITS LAITIERS : Remplacer la tasse de lait en poudre par une tasse de farine ;-)

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 75 g (1/4 de tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 1 oeuf

  • 1 c. à soupe d’extrait de caramel

  • 1/2 c. à soupe de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 150 g (1 tasse) de lait écrémé en poudre (non dilué)

  • 60 g (1/2 tasse) de farine d’épautre (ou de blé, ou à pâtisserie ou SANS GLUTEN)

  • 25 g (1/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée

  • Environ 150 g (1 tasse) de bleuets frais ou congelés

  • Décoration : 25 g (1/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée

  • 2 bleuets ou plus par galette pour créer des yeux de TiZoursons

  • Pour une version SANS PRODUITS LAITIERS : Remplacer la tasse de lait en poudre par une tasse de farine ;-)

10 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote de pommes, l’œuf et bien mélanger.

  • Ajouter l’extrait de caramel (ou de vanille), la poudre à pâte et le sel. Si vous voulez un goût encore plus prononcé de caramel dans vos galettes, utiliser la purée de dattes Madame Labriski au caramel. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.

  • Incorporer graduellement à la préparation le reste des ingrédients (lait en poudre (en poudre!), farine, noix de coco râpée, bleuets frais ou congelés), et bien mélanger.

    *Pour une version SANS GLUTEN, utiliser votre farine SANS GLUTEN préférée.

  • PARTAGESKI! Les bleuets congelés sont excellents mais… tachent joyeusement les mains et changent la couleur de notre galette. Pour un résultat plus « propre » préférer les bleuets frais… du Lac St-Jean. Hahahahah!

  • IMPORTANT! Mettre un papier parchemin ou un tapis de silicone sur votre plaque à galettes. Sinon, tout va coller. Mais oui, il n’y a pas de matière grasse dans la recette.

  • Déposer la pâte à la cuillère ou à la portionneuse pour créer de belles galettes Labriski. DÉFI : Résistez à la tentation de manger tout le mélange à biscuit avant d’enfourner! ;-)

  • DÉCORONS!
    Ajouter de la noix de coco non sucrée sur les galettes pour créer la fourrure de nos TiZoursons blancs et ajouter de succulents bleuets pour former les yeux. Accros à la noix de cocos? Couvrez-en vos galettes généreusement. Vos galettes ne passeront pas inaperçues.

  • Cuire au four environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de dévorer.

  • Oh que ça va sentir bon dans votre maison. Bon régal!

Histoire

Protéines (poudre de lait écrémé), essence de caramel et bleuets. MIAMSKI! Mélangez le tout et vous obtiendrez une savoureuse galette créée en collaboration avec le Zoo sauvage de Saint-Félicien pour souligner la naissance de leurs 2 bébés ours blancs (telllllllement cutes) qui sont venus au monde par 2 mamans différentes : la TiZourson! Hahaha! Qu’est-ce que ça mange des bébés ours blancs? Au début, beaucoup de lait maternel et des fruits. Pour la belle saison qui s’annonce, voici une galette protéinée inspirée de nos bébés ours blancs afin d’avoir de l’énergie pour bouger et pour jouer très longtemps. Une galette SANS SUCRE RAFFINÉ, SANS MATIÈRE GRASSE et qui se cuisine aussi en version SANS GLUTEN.

Mignons à souhait, ces TiZoursons, tout comme les beaux bébés ours blancs,  feront le bonheur des petits comme des grands.

Galette de récupération sportive (parce qu’elle est riche en protéines), elle est aussi une excellente collation à apporter pour une sortie au Zoo sauvage de Saint-Félicien cet été.

Vive la purée de dattes et vive les TiZoursons!
Hahahahah!

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

originale_fond transparent

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FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer le lait en poudre?

Ça dépend de la recette. Quand j’utilise cet ingrédient, ce dernier est souvent le cœur de la recette. Le retirer est un peu comme lui enlever son âme. Je l’utilise pour ajouter des protéines et donner une belle texture onctueuse. Si on enlève cet ingrédient, il faut ajuster la recette au complet. Vous pouvez utiliser du lait de soya en poudre mais, bien que le résultat sera bon, la texture ne sera pas la même. Donc, mieux vaut changer de recette.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau;
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau;
  • ½ banane écrasée à la fourchette;
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries).

À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.