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Mini-muffins fondants à l’orange sans sucre ajouté

(Comme un trou de beigne mais à l’orange, sans sucre raffiné, sans farine ni gluten et IG bas)
Les plus fondants des mini-muffins à l’orange.
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350°F
  • Quantité Environ 24 mini-muffins
Voir les ingrédients

  • ½ tasse de dattes en poudre Madame Labriski

  • 2 oeufs

  • ¼ tasse d’huile végétale (canola, tournesol ou olive)

  • ½ tasse de jus d’orange ou boisson végétale ou de lait

  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • Zeste de 1 orange ou 1 à goutte d’Huile essentielle d’orange sauvage

  • 1 ½ tasse de farine d’amandes (ou amandes moulues)

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • ½ tasse de dattes en poudre Madame Labriski

  • 2 oeufs

  • ¼ tasse d’huile végétale (canola, tournesol ou olive)

  • ½ tasse de jus d’orange ou boisson végétale ou de lait

  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • Zeste de 1 orange ou 1 à goutte d’Huile essentielle d’orange sauvage

  • 1 ½ tasse de farine d’amandes (ou amandes moulues)

9 étapes

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).

  • Déposer des caissettes de papier parchemin ou de silicone dans un moule à muffins ou enduire le fond et les parois d’un léger corps gras… sinon tout va coller.

  • Dans un bol, bien mélanger les dattes en poudre, les œufs, l’huile végétale et le jus d’orange (ou le lait).

  • Incorporer les ingrédients de la poudre à pâte, le sel et le zeste d’orange.

  • Ajouter la farine d’amandes (amandes moulues) et bien mélanger.

  • Répartir la pâte dans les caisses.

  • Cuire 15 minutes au four à 350°F. (25 minutes si vous faites des muffins réguliers)

  • Mais d’où vient cette odeur réconfortante? Mais du four!

  • Laisser refroidir et déguster.

Histoire

Les mini-muffins, c’est comme les célèbres trous de beignes québécois : ça rend heureux.
C’est pendant un direct que j’ai décidé de changer ma recette de cake en version minis muffins SANS GLUTEN et IG bas (indice glycémique bas). Une recette simple, facile, saine… et tellement fondante.

Cuisiner avec les dattes en poudre permet, en plus de lutter contre le sucre ajouté, de mettre encore plus de fibres.

Pourquoi? Parce que la datte n’est pas diluée dans l’eau (pour faire la purée). N’est-ce pas fantastique?

À faire et refaire. Encore et encore.

Voici quelques articles rapidement à lire qui pourraient vous intéresser :

Je veux en savoir plus sur les dattes en poudre!
Je veux en savoir plus sur l’impact des sucres raffinés ajouté!
Je veux en savoir plus sur les différents sucres… comme le sucre blanc, la cassonade et le sucre de canne bio!
Est-ce que le recettes et produits de Madame Labriski sont bons pour les personnes diabétiques?

En action!

Conservation

  • Dans un plat hermétique.
  • Au frigo pendant une semaine.
  • Se congèle.

On vous facilite la vie avec nos dattes en poudre

On vous facilite la vie avec nos dattes en poudre

Dattes en poudre

Séchées, dénoyautées et finement broyées, elles sont une alternative saine aux sucres raffinés conventionnels et permettent de bénéficier de tous les apports nutritionnels de la datte : vitamines, minéraux et fibres. Leur goût neutre permet d’ajouter en douceur de la personnalité à vos recettes!

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées avec des dattes

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Au menu : recettes gourmandes et saines, découvertes, alerte circulaire, motivation, inspiration et plus encore!

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FAQ

À quel endroit puis-je acheter les dattes en poudre Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes dattes en poudre sont sans agents de conservation et se trouvent près des préparations à gâteaux et à biscuits. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau;
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau;
  • ½ banane écrasée à la fourchette;
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries).

À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.