fbpx

Le Rock le soleil

(Dattes, orange et épices)
Un muffin santé qui goûte le soleil. Vive les dattes!
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Puissance 350°F (180°C)
  • Quantité 12 muffins
Voir les ingrédients
  • 225 (3/4 tasse) Purée de dattes Madame Labriski

  • 2 Oeufs

  • 195 g (3/4 tasse) Jus d’orange

  • 1 c. à soupe Poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue

  • 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu

  • Le zeste de 2 oranges

  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues

  • 240 g (2 tasses) de farine d’avoine, de blé entier ou sans gluten

  • 15 dattes dénoyautées hachées

  • Garniture: 12 demi-dattes et un peu de zeste d’orange

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 225 (3/4 tasse) Purée de dattes Madame Labriski

  • 2 Oeufs

  • 195 g (3/4 tasse) Jus d’orange

  • 1 c. à soupe Poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue

  • 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu

  • Le zeste de 2 oranges

  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues

  • 240 g (2 tasses) de farine d’avoine, de blé entier ou sans gluten

  • 15 dattes dénoyautées hachées

  • Garniture: 12 demi-dattes et un peu de zeste d’orange

7 étapes

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).

  • Mettre les caissettes de papier parchemin ou de silicone dans les moules à muffins, sinon tout va coller. (Mais oui, il n’a pas de matière grasse dans ces muffins!)

  • Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, les œufs et le jus d’orange.

  • Incorporer la poudre à pâte, le sel, les épices, le zeste d’orange et les graines de lin.

  • Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.

  • Déposer la pâte dans les moules et décorer d’une demi-datte, si désiré.

  • Faire cuire 25 minutes au four à 350 °F. MIAMSKI! Ça va sentir le bonheur dans votre maison.

Histoire

Un muffin santé, c’est bon. Un muffin SANS SUCRE RAFFINÉ ajouté, c’est encore meilleur. Sucré à la purée de dattes, ce muffin est un pur délice. Mais pourquoi retrouve-t-on, encore, autant de muffins déguisés en gâteau dans les commerces?

J’ai mis au monde le livre Ces muffins dont tout le monde parle parce que j’étais frustrée de l’offre alimentaire et des recettes de muffins qu’on nous propose. (Parce qu’ils ne sont pas santé du tout.)

On veut de la santé! On veut des recettes succulentes pour se régaler tout en prenant soin de soi. On veut du bonheur et de la purée de dattes en quantité. Le savez-vous? Le fait de sucrer à la purée de dattes permet d’augmenter la quantité de fibres ce qui permet de nous soutenir longtemps. Qui dit mieux?

Oui, je déclare la guerre au sucre raffiné et j’en suis fière. Cette recette a d’ailleurs été la vedette de la circulaire IGA parce qu’elle mettait en valeur mes dattes fièrement certifiées Aliments préparés au Québec (depuis le temps qu’on me demandait qu’elles dattes prendre pour cuisiner). Tadam!

Dans cette recette, on sucre à la purée de dattes mais on ajoute aussi de succulents morceaux de dattes pour ajouter… du sucré. Saurez-vous résister à la tentation de cuisiner ces muffins?

*Recette tirée de mon livre orange Ces muffins dont tout le monde parle p.106

Conservation

  • Une grosse semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes