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Le Corottkèque

(carottes, noix de Grenoble et raisins secs)
La collation énergisante digne d’un dessert!
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 70 minutes
  • Puissance 350°F (180°C)
  • Quantité Un gâteau, 6 à 8 portions
Voir les ingrédients
  • 225 g (3/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski 

  • 75 g (1/4 tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 2 œufs

  • 230 g (1 tasse) de lait (ou de boisson végétale)

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur

  • 2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue

  • 1/4 c. à thé de muscade moulue

  • 1/8 c. à thé de curcuma

  • Une pincée de sel

  • 240 g (2 tasses) de farine tout usage régulière ou sans gluten

  • 150 g (2 tasses) de carottes pelées et râpées

  • 120 g (1 tasse) de noix de Grenoble en morceaux

  • 90 g (2/3 tasse) de raisins de Corinthe secs

  • Facultatif : 50 à 100 g (1/4 à 1/2 tasse) de pépites de chocolat blanc

  • Déco: Noix et raisins

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 225 g (3/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski 

  • 75 g (1/4 tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 2 œufs

  • 230 g (1 tasse) de lait (ou de boisson végétale)

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur

  • 2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue

  • 1/4 c. à thé de muscade moulue

  • 1/8 c. à thé de curcuma

  • Une pincée de sel

  • 240 g (2 tasses) de farine tout usage régulière ou sans gluten

  • 150 g (2 tasses) de carottes pelées et râpées

  • 120 g (1 tasse) de noix de Grenoble en morceaux

  • 90 g (2/3 tasse) de raisins de Corinthe secs

  • Facultatif : 50 à 100 g (1/4 à 1/2 tasse) de pépites de chocolat blanc

  • Déco: Noix et raisins

9 étapes

  • Bien laver tes mains.

  • Préchauffer le four à 180º C (350º F).

  • Recouvrir un moule tubulaire de 23 cm (9 po) de diamètre de papier parchemin ou d’un léger corps gras, sinon tout va coller.

  • Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote de pommes, les œufs et le lait.

  • Incorporer la vanille, poudre à pâte et les épices.

  • Finalement, en prenant soin de bien mélanger, ajouter tous les autres ingrédients.

  • Verser la pâte dans le moule. Si désiré, décorer avec des noix et de raisins.

  • Cuire au four environ 70 minutes (1 h 10 minutes)

  • Ça va sentir le bonheur dans votre maison. MiamskI!

Histoire

Aimez-vous le gâteau aux carottes? Moi, j’en suis gaga. Celui de ma grand-maman Blanche était un pur délice. Mais… il était aussi riche en sucre raffinés et en gras. Dans mon livre Bye-bye sure raffiné, bonjour purée de dattes, j’ai voulu offrir une version décadente… de santé. Il faut cesser de cuisiner comme dans les années 1950. Il faut faire évoluer notre façon de cuisiner des desserts décadents.

J’aime pouvoir manger des « gâteaux » au déjeuner, en collation ou en dessert. Ce gâteau-déjeuner-dessert le permet. Je lui ai donné un nom amusant puisque lorsque j’étais petite mon grand-père paternel disait « corottes » et non « carottes. ». Hahahah! Bref, un petit nom sélectionné avec amour pour faire un clin d’œil aux racines québécoises. Hahahah!

En passant, ce gâteau est tout aussi bon lorsqu’on le cuisine avec de la farine sans gluten.

Et vous, quand pensez-vous le déguster? Le matin, en collation ou en dessert?

Bon régal!

Vive la purée de dattes et vive les gâteaux aux carottes santé!

 

*Disponible en anglais dès le 7 juillet 2021. Pour les précommandes: Goodbye Refined Sugar (ou sur Amazon)

Hourra! Maintenant disponible en Europe sous le nom «Je déclare le guerre au sucre raffiné»

Conservation

  • Se conserve dans un plat hermétique au réfrigérateur.
  • Se congèle bien.

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

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Pour tout savoir sur les aventures inspirantes et les nouveautés gourmandes de la Madame.

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Par quoi puis-je remplacer un type de noix?

Simplement par un autre type de noix que vous avez à la maison (amandes, cajou, pacanes, etc.). Par exemple, si vous n’avez pas de noix de Grenoble vous pouvez mettre des pacanes. Un mot d’ordre : ne vous cassez pas la tête.

Quelles dattes prenez-vous Madame Labriski pour faire votre purée ?

Je me faisais tellement demander la question que j’ai décidé de vous offrir les vraies dattes avec lesquelles je fais ma purée de dattes qu’on retrouve en épicerie. N’est-ce pas génial? Je les offres en demi-dattes… afin de vous faciliter la vie!