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Galette La Vam de rêve

(Galette protéines, avoine et... caramel)

Une autre galette de récupération sportive!

Préparation 25 minutes
Cuisson 14 minutes
Puissance 350 °F (180 °C)
Quantité 15 galettes

Voir les ingrédients

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski
150 g (1/2 tasse) de yogourt nature au choix (pour plus de protéines, optez pour le style « grec »)
1 oeuf
2 c. à thé (10 ml) de vanille
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de cannelle moulue
Facultatif! – EXPÉRIENCE! 1 : sachet de mélange à saveur Frosting créations au caramel (3 g)*
150 g (1 1/2 tasse) de lait écrémé en poudre
115 g (1 tasse) de gruau rapide
75 g (1/2 tasse) de farine d’avoine bio (ou au choix, mais j’aime le côté « sucré » de cette dernière)
25 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)
160 g (1 tasse) de raisins secs
Facultatif! : 100 à 200 g (1/2 à 1 tasse) de brisures de butterscotch*

Ingrédients
Étapes
Histoire

Ingrédients

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski
150 g (1/2 tasse) de yogourt nature au choix (pour plus de protéines, optez pour le style « grec »)
1 oeuf
2 c. à thé (10 ml) de vanille
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de cannelle moulue
Facultatif! – EXPÉRIENCE! 1 : sachet de mélange à saveur Frosting créations au caramel (3 g)*
150 g (1 1/2 tasse) de lait écrémé en poudre
115 g (1 tasse) de gruau rapide
75 g (1/2 tasse) de farine d’avoine bio (ou au choix, mais j’aime le côté « sucré » de cette dernière)
25 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)
160 g (1 tasse) de raisins secs
Facultatif! : 100 à 200 g (1/2 à 1 tasse) de brisures de butterscotch*

8 étapes

On fait préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
On met dans un bol la purée de dattes, le yogourt, l’oeuf, la vanille et on mélange jusqu’à l’homogénéité de la pâte.
Ensuite, on ajoute la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. On attend un peu. Le temps d’observer la légère émulsion. Je ne sais toujours pas pourquoi, mais ça m’amuse chaque fois. CHAQUE FOIS. UNE VRAIE ENFANT! Finalement, on brasse bien.
On ajoute les épices (gingembre et cannelle), le lait écrémé en poudre, et on mélange. Puis, vient le temps d’ajouter le fameux sachet acheté depuis 2 mois que je n’osais pas utiliser : le Frosting créations sans calorie au caramel. Et j’ai trouvé ça où? À l’épicerie (Métro de Place Ste-Foy à Québec) dans le rayon des farines et glaçages à gâteaux. En fait, c’est pour créer de la saveur au mélange « ordinaire » de glaçage. Ah oui, ça vaut 99 cents le sachet. L’idée est de choisir sa saveur… Hahah! (Je suis de nature curieuse, ça parait tant que ça? hahah!)
Ensuite, en brassant, on ajoute le gruau rapide et la farine d’avoine (ou celle que vous avez sous la main.) On me demande souvent si la farine d’avoine, c’est du gruau, la réponse est « non ».
Finalement, la touche finale : on ajoute les graines de lin, les raisins secs et si désiré (mais j’en ai pas mis), les brisures de butterscotch. Mais Madame Labriski, c’est du sucre! Oui, c’est vrai. Mais après un gros effort, il faut en consommer. Quelques brisures, c’est bon. Ça vient augmenter la vam de bonheur ;-)
Maintenant, c’est le temps de sortir le tapis de silicone ou encore, le papier parchemin et la plaque à galettes (biscuits). Contrairement aux recettes de galettes traditionnelles, les recettes Labriski ne contiennent aucune trace de matière grasse, ce qui fait en sorte que, si on ne met rien sur la plaque, les galettes collent. ET ON A AUTRE CHOSE À FAIRE DANS LE VIE QUE DE GRATTER SA PLAQUE! Bref, mieux vaut y penser.
Armé(e) de deux cuillères à thé, on place la pâte sur notre plaque. On envoie au four 14 minutes. Encore une fois, ça va sentir bon le caramel (ou l’avoine chaude)! Ça me fait penser à une chanson… qui parle de caramel. hahahah! (Merci maman!)

Histoire

Après la fameuse ChocoGO!, la Salut Bonhomme et la Poigne de Gorille, voici la Vam de rêve. Une galette protéinée à l’avoine et au caramel conçue pour maximiser la récupération. Parce que… tous les coureurs le savent : pour aller chercher SA vam de rêve, il faut courir, pousser, courir, pousser et courir encore. Heureusement, la galette Vam de rêve existe pour vous donner un petit coup de main… ou de pied. (Au choix – hahaha!)

Premièrement, c’est quoi une vam? C’est la vitesse aérobique maximale qu’une personne peut atteindre lorsqu’elle court à 100 % de sa capacité pendant 5-6 minutes. Par exemple : 15 km/h, 16,5 km/h, 21 km/h… Est-ce que ça fait « mal » quand un coureur tient sa vam? J’hésite à répondre. Hum, oui. Est-ce possible d’augmenter la valeur de sa vam ou si, en course à pied, quand on est né pour une p’tite vam, on est né pour une p’tite vam? À la course à pied comme dans la vie, tout est possible.

Source de protéines et de confiance en soi (pour atteindre SA vam de rêve), la galette protéinée du jour, la Vam de rêve, est une véritable source de délice après l’effort.

Vous ne faites pas de course à pied et vous avez le goût de la cuisiner? Gâtez-vous! La galette est pleine de protéines et ça, c’est bon pour tout le monde. Bonne compétition, bon succès et… bonne récupération! Et surtout, amusez-vous!

* Cette recette se fait aussi très bien sans cet ingrédient. Elle devient alors une très bonne galette à l’avoine plus « protéinement » classique. Par exemple, cette fois-ci, je n’ai pas mis de brisures de butterscotch… et le résultat est très satisfaisant. À vous de voir.

Conservation

Trois jours sur le comptoir
Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

Livre dédicacé - <br> Ces muffins dont tout le monde parle

Livre dédicacé - <br> Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes

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FAQ

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Par quoi puis-je remplacer le lait en poudre?

Ça dépend de la recette. Quand j’utilise cet ingrédient, ce dernier est souvent le cœur de la recette. Le retirer est un peu comme lui enlever son âme. Je l’utilise pour ajouter des protéines et donner une belle texture onctueuse. Si on enlève cet ingrédient, il faut ajuster la recette au complet. Vous pouvez utiliser du lait de soya en poudre mais, bien que le résultat sera bon, la texture ne sera pas la même. Donc, mieux vaut changer de recette.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau;
2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau;
½ banane écrasée à la fourchette;
Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries).

À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.

Puis-je remplacer le yogourt par de la compote de pommes?

Oui, toujours.

Galette La Vam de rêve

Ingrédients

8 étapes

Histoire

Conservation

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