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La Rudolphette

(Galette « Red Velvet »)
Une galette qui fait rêver
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 15 galettes
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature

  • 1 oeuf

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 2 c. à soupe de cacao

  • 120 g (1 tasse) de farine de blé entier

  • 35 g (1/3 tasse) de graines de lin broyées

  • 3 à 4 c. à soupe de colorant alimentaire rouge

  • 1/3 tasse de brisures de chocolat blanc (c’est le temps des Fêtes, on se le permet :)

  • Déco : quelques filaments de noix de coco râpée sans sucre

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature

  • 1 oeuf

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 2 c. à soupe de cacao

  • 120 g (1 tasse) de farine de blé entier

  • 35 g (1/3 tasse) de graines de lin broyées

  • 3 à 4 c. à soupe de colorant alimentaire rouge

  • 1/3 tasse de brisures de chocolat blanc (c’est le temps des Fêtes, on se le permet :)

  • Déco : quelques filaments de noix de coco râpée sans sucre

10 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt, l’oeuf, l’extrait de vanille pur et mélanger jusqu’à l’homogénéité de la pâte.

  • Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et attendre un peu (une minute)… le temps que la petite réaction chimique -légère émulsion- se fasse. Après, on mélange et on continue.

  • Ajouter le cacao à la pâte et mélanger.

  • Ensuite, on ajoute la farine et les graines de lin, on mélange encore et enfin, à la fin, on ajoute la touche « magique » en l’honneur de Rudolphe : le colorant.

  • On mélange bien et à la fin, on ajoute les belles brisures de choco blanc.

  • Maintenant qu’on a une belle pâte. On place un papier parchemin ou un tapis de silicone sur la plaque à biscuits (galettes). Cette étape, aussi banale qu’elle puisse paraître, est très importante parce que si on ne met rien sur la plaque : TOUT VA COLLER. Ah oui? Mais OUI, y’a aucune trace de matière grasse dans cette délicieuse préparation spéciale! ;)

  • À l’aide de cuillères à thé, on met la pâte sur le tapis de silicone (qui est sur la plaque!). Pour amuser les enfants… hum, je veux dires les rennes du père Noël, on met une brisure de choco blanc au centre et on dépose quelques filaments de noix de coco… on dirait de la neige, c’est beau. (Ben… on est dans le temps des Fêtes ou on l’est pas!)

  • On envoie le tout au four.

  • On sort les Rudolphettes du four et on les laisse refroidir un peu. Contrairement aux autres galettes Labriski, ces dernières sont aussi très bonnes encore tièdes… Mmmm, la douceur du chocolat… c’est tout doux, tout bon et surtout, tout nourrissant. Quand c’est Labriski, c’est plein d’énergie!

Histoire

Il était une fois dans la ville de Québec, un lendemain de Noël pas comme les autres. La neige était belle, le soleil brillait, la maison était remplie de beaux présents tout neufs mais, il y avait un mais. Dans la nuit du 24 au soir, après avoir mangé les galettes Labriski laissées près de la cheminée, le père Noël laissa une note : « Mes rennes ont besoin de beaucoup d’énergie pour récupérer après ma tournée mondiale, pourrais-je repasser le 26 pour leur apporter quelques galettes? ».

Oh my god! Sortons tambour et trompette et préparons des Rudolphettes. Des galettes inspirées du fameux gâteau américain  « Red Velvet » (velours rouge), une douceur santé teintée de rouge qui goûte bon le chocolat.

Riche en fibres, en oméga-3 et en doux moments, la galette Rudolphette est une collation aussi originale qu’énergisante. Y’a pas juste les rennes qui vont se régaler…

BONNE RÉCUPÉRATION ET JOYEUSES GALETTES!

Conservation

  • Deux jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau;
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau;
  • ½ banane écrasée à la fourchette;
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries).

À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.

Puis-je remplacer le yogourt par de la compote de pommes?

Oui, toujours.