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La Pommoelleuse

(Galette aux pommes et à la cannelle)
La galette santé aux pommes la plus populaire
  • Préparation 35 minutes
  • Cuisson 16 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 15 galettes
Voir les ingrédients
  • 4 pommes pelées et hachées

  • 1 c. à thé d’huile (j’ai utilisé l’huile d’olive)

  • 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue

  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue

  • 255 g (3/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature

  • 1 oeuf

  • 2 grosses c. à soupe de jus de pommes (j’ai mis du fraîchement pressé commercial : le brun)

  • 2 c. à soupe de poudre à pâte (oui, oui, 2!)

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 1 c. à soupe de cannelle moulue

  • 150 g (1 tasse) de farine d’épeautre entière bio ou de blé entier

  • 75 g (1/2 tasse) de farine d’avoine (la farine, pas le gruau!)

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin moulues

  • Facultatif! 80 g (1/2 tasse) de raisins secs (moi, j’en ai pas mis cette fois-ci)

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 4 pommes pelées et hachées

  • 1 c. à thé d’huile (j’ai utilisé l’huile d’olive)

  • 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue

  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue

  • 255 g (3/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature

  • 1 oeuf

  • 2 grosses c. à soupe de jus de pommes (j’ai mis du fraîchement pressé commercial : le brun)

  • 2 c. à soupe de poudre à pâte (oui, oui, 2!)

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 1 c. à soupe de cannelle moulue

  • 150 g (1 tasse) de farine d’épeautre entière bio ou de blé entier

  • 75 g (1/2 tasse) de farine d’avoine (la farine, pas le gruau!)

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin moulues

  • Facultatif! 80 g (1/2 tasse) de raisins secs (moi, j’en ai pas mis cette fois-ci)

13 étapes

  • Primo : on va aux pommes (ou au marché ou à l’épicerie ou encore, on prend ce qu’on a dans le frigo.)

  • On préchauffe le four à griller (broil) et on épluche les pommes dont on a besoin et finalement, on les hache afin d’avoir de beaux petits (pas trop petits) morceaux.

  • On met le tout dans un bol, on ajoute l’huile, les épices (noix de muscade et cannelle) et on mélange.

  • On met un papier parchemin sur notre plaque à galettes, on place les morceaux de pommes dessus et on envoie le tout au four pendant cinco minutos! 5 minutes. Ça va sentir bon la tarte aux pommes!

  • Préparer la pâte. Penser à préchauffer le four à 350 °F et non à griller (broil).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt, l’oeuf, le jus de pommes et mélanger jusqu’à l’homogénéité de la pâte.

  • Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et attendre un peu (30 secondes à une minute)… le temps que la petite réaction chimique -légère émulsion- se fasse. Après, on mélange et on continue.

  • Ajouter la cannelle et la farine d’épeautre (ou celle que vous avez sous la main) et bien mélanger.

  • Incorporer la farine d’avoine et les graines de lin et bien mélanger.

  • Finalement, ajouter les belles pommes cuites (et les raisins secs) à la préparation et bien brasser.

  • Mettre du papier parchemin sur votre plaque à galettes, un tapis de silicone ou encore un tantinet d’un corps gras. Comme les galettes n’ont AUCUNE TRACE de matière grasse, si on ne met rien, ça va COLLER et vous ne serez content(e) de la Labriski! Bref, faut pas l’oublier.

  • Déposer la pâte à la cuillère sur la plaque (j’utilise des cuillères à thé) et, si désiré, saupoudrer d’un peu de cannelle moulue chacune des Pommoelleuses ou encore, ajoutez-y un morceau de pommes. Faites ce qui vous passe par la tête. Soyez créatif! La morale de cette recette : HAVE FUN!

  • Faire cuire au four 15-16 minutes et profitez de cette odeur délicieusement réconfortante.

Histoire

Une galette santé tendre et moelleuse au goût divin de pomme-cannelle. Une recette SANS SUCRE RAFFINÉ et sucrée à la purée de dattes. Une galette dessert, collation, ou encore déjeuner, qui se mange à toutes heures du jour, du soir ou de la nuit. Une création automnale originale qui nous rappelle la tarte aux pommes. Et j’ai nommée, la Pommoelleuse.

Moitié-top de muffin et moitié-galette, elle est aussi moelleuse que délicieuse. Santé en plus? Devons-nous vraiment le préciser? Cette création est l’incarnation d’une excellente source d’énergie.

Source de fibres et de « OMG, j’capote » !

En passant, elle est encore meilleure lorsqu’on va cueillir les pommes en famille. Tiens, voici une belle idée d’activité. Bon régal!

Conservation

  • Deux à trois voir quatre jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Puis-je remplacer le yogourt par de la compote de pommes?

Oui, toujours.