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La Patrimoine endimanché

(Galette érable et pacanes)
Une galette au sirop d’érable
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 20 galettes
Voir les ingrédients
  • 100 g (1/3 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature

  • 1 œuf

  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable 100% naturel

  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 150 g (1 tasse) de farine de blé entier

  • 120 g (1 tasse) de farine d’épeautre entière bio

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)

  • 100 g (1 tasse) de pacanes hachées grossièrement

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 100 g (1/3 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature

  • 1 œuf

  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable 100% naturel

  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 150 g (1 tasse) de farine de blé entier

  • 120 g (1 tasse) de farine d’épeautre entière bio

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)

  • 100 g (1 tasse) de pacanes hachées grossièrement

9 étapes

  • On fait préchauffer le four à la température indiquée plus haut.

  • Sur le rythme du « Reel à Gérard » (chanson de cabane à sucre), on met dans notre bol : la purée de dattes, le yogourt nature, l’œuf et le sirop d’érable, et on brasse jusqu’à l’obtention d’une belle pâte homogène. Si ça nous dit, on laisse jouer la chanson suivante, « Le Reel du chevreuil » qui suivra juste après. Hahahah!

  • On ajoute la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et… on danse pour se dégourdir sur la musique. Laissez-vous aller, ça fait du bien.

  • (Quelques minutes plus tard) On revient à notre bol et on constate une légère émulsion. Je ne sais pas pourquoi mais j’en parle chaque semaine, le phénomène me fascine et j’aime passer la cuillère dans la mixture et brasser la pâte.

  • Une fois notre pâte bien brassée, on ajoute nos 2 tasses de farine. Ici, j’ai opté pour une tasse de farine de blé et une autre d’épeautre. Pourquoi? Pour le plaisir. Bien entendu, vous pouvez très bien mettre deux tasses de votre farine préférée ou de celle que vous avez sous la main.

  • Finalement, on ajoute les graines de lin et les pacanes et on mélange bien.

  • On prend soin de protéger notre plaque à galettes (biscuits) en la recouvrant de papier parchemin, d’un tapis de silicone ou encore d’un léger corps gras. Sinon on ne met rien, les galettes vont coller sur la plaque et ça ne sera pas jojo…

  • Finalement, à l’aide de cuillères à thé, on met la pâte sur la plaque. Si désiré, on décore les galettes d’une demi noix de pacane. Ça fait chic et pas trop à la fois… juste assez pour être digne d’une collation inspirée de la cabane à sucre. hahah!

  • On envoie le tout au four 15 minutes. Hum… sentez-vous comme ça va sentir bon tantôt dans votre maison?

Histoire

Mmm, le bon sirop d’érable. C’est bon au printemps, c’est bon tout le temps. « MAIS C’EST DU SUCRE! » me diront les puristes. C’est vrai, mais il n’est pas raffiné et son goût est si… trop… tellement… délicieux! Ce qui est péché, c’est de s’en priver. Voici donc une galette du temps des sucres qui fait exception à la règle des Labriski, la savoureuse Patrimoine endimanché. 

La galette Patrimoine endimanché est comme la tire sur la neige : elle est meilleure une fois refroidie ;-)

Source de fibres, de joie de vivre et de bec sucré, la galette Patrimoine endimanché est un petit plaisir Labriski du temps des sucres.  Moelleuse, réconfortante et énergisante, cette galette saura convaincre les plus sceptiques. Si vous aimez « saucer la palette », vous adopterez la Patrimoine endimanché.
Bon temps des sucreski!

Pourquoi je préfère le sucre naturel des dattes à celui du bon sirop d’érable? Simplement parce que la purée de dattes est riche en fibres et que le sirop d’érable n’a aucune fibre..

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Puis-je remplacer le yogourt par de la compote de pommes?

Oui, toujours.