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Galette La Coco « hot »

(Galettes cacao, orange et amandes)
Une recette « hot », « hot », « hot »!
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 17 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 20 galettes
Voir les ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature ou de compote de pommes sans sucre ajouté

  • 1 oeuf

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • Le zeste d’une grosse orange (on évite de zester le blanc de l’orange)

  • 50 g (1/2 tasse) d’amandes en poudre

  • 55 g (1/2 tasse) de cacao bio

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)

  • 1/2 tasse de noix de coco râpée (moyen) non sucrée

  • 40 g (1/4 tasse) à 80 g (1/2 tasse) de brisures de chocolat noir à 70 % ou plus

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature ou de compote de pommes sans sucre ajouté

  • 1 oeuf

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • Le zeste d’une grosse orange (on évite de zester le blanc de l’orange)

  • 50 g (1/2 tasse) d’amandes en poudre

  • 55 g (1/2 tasse) de cacao bio

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)

  • 1/2 tasse de noix de coco râpée (moyen) non sucrée

  • 40 g (1/4 tasse) à 80 g (1/2 tasse) de brisures de chocolat noir à 70 % ou plus

9 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol : la purée de datte, le yogourt nature ou la compote de pommes, l’œuf et mélanger.

  • Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

  • Attendre un peu et observer la légère émulsion puis, mélanger. C’est comme ça à chaque semaine et ce, depuis le tout début de mon aventure galettienne… j’aime observer l’émulsion. Ça me fascine. Pourquoi exactement? Je l’ignore. Hahahah! Vous ne voyez pas l’émulsion? Attendez quelques secondes de plus…

  • Zester l’orange, mettre le fruit de votre travail dans le bol et brasser. Pour éviter de retrouver un goût d’amertume dans les mignardises, mieux vaut ne zester que le zeste! Recouvrir l’orange sans défense et la manger plus tard ou opter pour une bonne dose de vitamine C, comme là-là.

  • Ajouter les amandes en poudre, le cacao et bien brasser. Ensuite, incorporer les graines de lin, la noix de coco et, si désiré, les brisures de chocolat.

  • ÉTAPE LABRISKIENNE! Prendre la plaque à biscuits et y glisser le tapis de silicone, du papier parchemin ou encore, un corps gras. Comme il n’y a aucune matière grasse dans la recette, si on ne met rien, ça va coller. ET ON NE VEUT PAS ÇA!

  • Déposer la pâte à la cuillère (j’utilise la cuillère à thé) sur la plaque en créant des quenelles. Mais interdiction de virer fou avec le style de ces dernières. Moi, j’y suis allée assez rapidement… Si je me souviens bien, j’avais une mini qui réclamait les bras de sa maman. Pour amuser les enfants (ou simplement, notre cœur d’enfant), on décore de petits bonbons, de filaments de noix de coco, de zeste d’orange ou de pastilles de chocolat. (J’ai mis de grosses pastilles à 80 %.)

  • Finalement, on met nos chef-d’oeufs (hahah!) au four pendant 17 minutes. Préparez-vous à voir arriver vos petits (et grands) lapins se promener dans les alentours… ça va sentir bon le chocolat au parfum d’orange, d’amande et de noix de coco. HOT!

Histoire

Moelleuse, fondante, chocolatée, parfumée… la galette Coco « hot » a un goût de noix de coco, mélangé à la fraîcheur de l’orange et à la subtilité de l’amande. Alléchante? Enivrante? Je n’ai pas terminé! Une mignardise SANS SUCRE RAFFINÉ, SANS GRAS AJOUTÉ, SANS BLÉ et SANS GLUTEN qui vraiment, on va se dire les vraies affaires, est presque digne d’un miracle!

Source d’oméga-3, d’énergie et surtout de plaisir, la galette Coco « hot » est digne d’une chic mignardise de Pâques. Moelleuse et fondante, elle est si bonne qu’on en oublie qu’elle est un choix santé. La cuisiner, c’est se faire des amis… hahaha!
Profitez bien de votre long congé.

Conservation

  • Trois jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

originale_fond transparent

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FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Par quoi puis-je remplacer la poudre d’amandes ou la poudre de noisettes?

On peut toujours remplacer une poudre de noix par n’importe quelle autre poudre de noix ou encore par une poudre de graines (comme de la poudre de graines de tournesol ou de citrouille). Vous pouvez également remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noix tigrées bio. (Les noix tigrées sont un tubercule.)

Puis-je remplacer le yogourt par de la compote de pommes?

Oui, toujours.