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20 min

30 min

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Galette La ChocoGO!

(Galette protéines et chocolat)

La préférée des sportifs!

Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes
Puissance 350 °F (180 °C)
Quantité 15 galettes

Voir les ingrédients

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski
100 g (1/3 tasse) de yogourt nature ou de compote de pommes non sucrée
1 œuf
1 c. à soupe (15 ml) de vanille
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
Une pincée de sel
150 g (1 1/2 tasse) de lait écrémé en poudre
70 g (3/4 tasse) de cacao en poudre
25 g (1/4 tasse) de poudre d’amandes (ou d’amandes passées au moulin à café)
25 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)
100 à 200 g (1/2 à 1 tasse) de brisures de chocolat noir 75 %, 80 %, demi-sucrées ou de caroube*

* Ici, on peut mettre des raisins secs, des noix ou des canneberges séchées, etc. : c’est au goût!

Ingrédients
Étapes
Histoire

Ingrédients

150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski
100 g (1/3 tasse) de yogourt nature ou de compote de pommes non sucrée
1 œuf
1 c. à soupe (15 ml) de vanille
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
Une pincée de sel
150 g (1 1/2 tasse) de lait écrémé en poudre
70 g (3/4 tasse) de cacao en poudre
25 g (1/4 tasse) de poudre d’amandes (ou d’amandes passées au moulin à café)
25 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées (passées au moulin à café)
100 à 200 g (1/2 à 1 tasse) de brisures de chocolat noir 75 %, 80 %, demi-sucrées ou de caroube*

* Ici, on peut mettre des raisins secs, des noix ou des canneberges séchées, etc. : c’est au goût!

9 étapes

On fait préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
On met dans un bol la purée de dattes, le yogourt (ou la compote de pommes), l’œuf, la vanille et on mélange jusqu’à l’homogénéité de la pâte.
Ensuite, on ajoute la demi cuillère à thé de bicarbonate de soude, la cuillère à thé de poudre à pâte et la pincée de sel. On attend un peu. Le temps d’observer la légère émulsion. Je ne sais toujours pas pourquoi, mais ça m’amuse chaque fois. C’est comme ça. Finalement, on brasse bien.
On ajoute la tasse et demie de lait écrémé en poudre, on mélange et enfin, on ajoute le 3/4 de tasse de cacao… ce qui va nous donner une belle pâte toute lisse et toute brillante.
Ensuite, en brassant, on ajoute la poudre d’amandes et les graines de lin. Si on n’a pas de poudre d’amandes, on peut remplacer cette dernière par la même quantité de son d’avoine. À noter que dans un tel cas, la recette ne sera plus sans gluten, mais elle aura autant de protéines.
Finalement, la touche finale : on ajoute les brisures de chocolat ou ce que vous voulez! Pour cette recette, j’ai osé la tasse complète de brisures. J’ai mis des brisures semi-sucrées, des pastilles à 75 %, à 80 % et même des brisures de caroube. Voyez comme c’est beau… hahaha! Bien, c’est la semaine de la Saint-Valentin…
Maintenant, c’est le temps de penser sortir le tapis de silicone ou encore, le papier parchemin et en recouvrir la plaque à galettes (biscuits). Si on n’en a pas, on peut mettre un léger corps gras. Contrairement aux recettes de galettes traditionnelles, les recettes Labriski ne contiennent aucune trace de matière grasse, ce qui fait en sorte que, si on ne met rien sur la plaque, les galettes collent sur cette dernière. Et qui prend vraiment plaisir à frotter les plaques à galettes (biscuits)? Bref, mieux vaut y penser.
Armé(e) de deux cuillères à thé, on place la pâte sur notre plaque. Si désiré, on dépose une pastille de chocolat au centre pour faire beau. Si on est vraiment motivé, on peut former une forme de coeur… hahah! Pour l’être aimé(e) ou simplement pour nous.
On envoie au four 15 minutes et tadam! On a une super fournée de ChocoGO! pour se régaler le bec et nourrir nos muscles après un bel entraînement.

Histoire

Sa réputation n’est plus à faire. Inspirée du fameux verre de lait au chocolat, la boisson de récupération par excellence, je vous présente la ChocoGO! Une galette SANS SUCRE et SANS GRAS AJOUTÉS, SANS GLUTEN et gonflée à bloc de protéines chocolatées. Mi-brownies et mi-galette moelleuse, je vous parie que vous en tomberez amoureux. Elle doit son nom au Marathon de Chicago… la ChocoGO!. Hahaha! Source de protéines, de vitamine D et d’amour.

INTERMÈDE ROMANTICO-SPORTIF
« SPÉCIAL SAINT-VALENTIN »

Je ne suis pas du type « fête commerciale ».  Ça met de la pression inutilement. Mais j’aime les attentions. À l’époque, j’ai présenté cette galette sportive la semaine de la Saint-Valentin parce que j’étais en arrêt de course à pied (j’étais blessée). J’avais décidé de présenter cette recette comme une hymne à mon amour à la course à pied. Hahaha!

Ode à l’amour… de la course à pied
Je suis en manque. Terriblement en manque d’elle.
Elle, cette course que j’aime tant. Cette course qui me fait sentir si bien.
Cette course qui me permet de me dépasser.
Cette course qui me vide la tête et l’esprit et qui me fait voir du pays.
Cette course qui m’a blessée…
Oh! Mais n’ayez crainte, tout lui est déjà pardonné.
Tout. Tout. Tout. Tout. Tout!
Je ne suis pas une joggeuse, je suis une coureuse.
Tenez-vous le pour dit.
Et je t’aime, course à pied. Oh que oui, je t’aime.
En souvenir du marathon de Chicago, je nomme cette galette protéinée la ChocoGO!
Hahahahah!
Source de protéines, de vitamine D, de calcium, d’énergie et d’amour,
la création protéinée ChocoGO! est un véritable verre de lait au chocolat… en version galette santé.
On la mange après l’entraînement pour récupérer ou encore, pour tenir le reste de la journée.

Amis sportifs, vous serez épatés.
Amoureux du chocolat, vous en deviendrez gaga.

Conservation

Trois jours sur le comptoir
Une grosse semaine au réfrigérateur
Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées avec des dattes

FAQ

Est-ce que la poudre d’amandes c’est la même chose des amandes moulues?

Oui. Poudre d’amandes, amandes moulues, farine d’amandes… c’est pas mal la même chose. Sur le marché, il existe de la farine d’amandes. Pour cette dernière, les amandes sont moulues plus finement. Cela dit, lorsqu’on demande de la farine d’amandes, vous pouvez facilement mettre des amandes moulues.

Par quoi puis-je remplacer la poudre d’amandes ou la poudre de noisettes?

On peut toujours remplacer une poudre de noix par n’importe quelle autre poudre de noix ou encore par une poudre de graines (comme de la poudre de graines de tournesol ou de citrouille). Vous pouvez également remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noix tigrées bio. (Les noix tigrées sont un tubercule.)

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Par quoi puis-je remplacer le lait en poudre?

Ça dépend de la recette. Quand j’utilise cet ingrédient, ce dernier est souvent le cœur de la recette. Le retirer est un peu comme lui enlever son âme. Je l’utilise pour ajouter des protéines et donner une belle texture onctueuse. Si on enlève cet ingrédient, il faut ajuster la recette au complet. Vous pouvez utiliser du lait de soya en poudre mais, bien que le résultat sera bon, la texture ne sera pas la même. Donc, mieux vaut changer de recette.