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Gâteau Le HO HO HO Fruits!

(Dessert aux couleurs des fêtes sans sucre raffiné)
Le plus santé des gâteaux aux fruits
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 50 minutes
  • Puissance 350°F (180°C)
  • Quantité 1 cake de 30 cm x 13 cm (12 po x 5 po)
Voir les ingrédients

  • 150 g (½ tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (½ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 310 ml (1 ¼ tasse) de lait (ou de boisson d’amande ou de soja)

  • 1 œuf

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille pur

  • 1½ c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 225 g (1 ½ tasse) de farine d’avoine ou de blé

  • 40 g (¼ de tasse) de graines de chia noir

  • 100 g (⅔ de tasse) de cerises séchées

  • 90 g (⅔ de tasse) de canneberges séchées

  • 70 g (⅔ de tasse) de canneberges surgelées, coupées en deux

  • 55 g (3 de tasse) de tranches de kiwis séchés

  • 80 g (3 de tasse) de noix de Grenoble, en morceaux

  • Facultatif! 50 g (¼ de tasse) de pépites de chocolat blanc

  • DÉCO : tranches de kiwi coupées pour simuler un sapin. Hahah!

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (½ tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (½ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 310 ml (1 ¼ tasse) de lait (ou de boisson d’amande ou de soja)

  • 1 œuf

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille pur

  • 1½ c. à thé de bicarbonate de soude

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 225 g (1 ½ tasse) de farine d’avoine ou de blé

  • 40 g (¼ de tasse) de graines de chia noir

  • 100 g (⅔ de tasse) de cerises séchées

  • 90 g (⅔ de tasse) de canneberges séchées

  • 70 g (⅔ de tasse) de canneberges surgelées, coupées en deux

  • 55 g (3 de tasse) de tranches de kiwis séchés

  • 80 g (3 de tasse) de noix de Grenoble, en morceaux

  • Facultatif! 50 g (¼ de tasse) de pépites de chocolat blanc

  • DÉCO : tranches de kiwi coupées pour simuler un sapin. Hahah!

10 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote de pommes non sucrée, le lait, l’oeuf et la vanille. Bien mélanger.

  • Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Attendre la légère émulsion (pour le plaisir) et bien remuer.

  • Incorporer graduellement la farine, les graines de chia et bien mélanger. Après, on ajoute tout ce qui est rouge (cerises séchées, canneberges séchées et congelées), vert (les morceaux de kiwi) et blanc (pépites de choco blanc)… et on mélange bien.

  • Labriskinnerie! On prend un moule à cake et on pense à mettre un léger corps gras, sinon tout va coller.

  • Déposer la succulente pâte dans le moule.

  • Décorer le cake avec des tranches de kiwis séchés en essayant de faire un sapin.

  • 50 minutes plus tard : ding ding! C’est le temps de sortir le Ho Ho Ho Fruits! du four.

  • Laisser refroidir avant de démouler.

  • Prendre le temps d’apprécier le doux parfum réconfortant de votre création.
Joyeux temps des Fêteskis!

Histoire

Qui aime le traditionnel gâteau aux fruits du temps des Fêtes? Hum, je vais être honnête : pas moi ;-( Ou peut-être certains, mais encore faut-il qu’ils soient exceptionnellement bons. Que dire des fruits confits des Fêtes? Ayayaille (soupir). J’ai essayé d’en mettre dans mon panier à l’épicerie, mais il y avait toujours une petite voix qui me disait « Non, mais… ce n’est pas vrai que Madame Labriski va cuisiner avec ça ».

Ce qui fait en sorte que j’ai utilisé ma cocologiski et j’ai décidé de faire une version rafraîchissante (ou contemporaine – ho ho ho!) du fameux gâteau traditionnel. Après quelques tentatives, voici le HO HO HO FRUITS!, un gâteau santé magnifiquement fruité en rouge et vert. Encore une fois, les goûteurs sont unanimes : c’est totalement rempli de bonheur santé.

Source de fibres et de wow-c’est-comme-un-gâteau-aux-fruits-mais-en-bien-meilleurski, ce gâteau est une nouvelle découverte à cuisiner pour soi ou pour épater la galerie. Vous avez le goût de troquer la traditionnelle bûche de Noël pour cette version Ho! Ho! Ho! combien succulente?

Quelle belle idée. Hahaha!
HO! HO! HO!

Cette recette est tirée de mon livre Ces galettes dont tout le monde parle, p. 188.

Conservation

  • Quelques jours sur le comptoir
  • Deux bonnes semaines au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

originale_fond transparent

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FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Metro, Super C, Avril, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.