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Barre Les Mamie-Carottes

(Carottes, dattes et noix)
Barres gourmandes de style gâteau aux carottes santé
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Puissance 350°F (180°C)
  • Quantité une plaque à galettes complète de barres
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (½ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 2 œufs

  • 115 g (1/2 tasse) de lait ou boisson végétale

  • 300 g (3 tasses) de carottes râpées finement

  • 7 g (1 c. à soupe) de poudre à pâte

  • 7 g (1 c. à soupe) de cannelle moulue

  • Une pincée de sel

  • 30 g (2 c. à soupe) de graines de lin

  • 225 g (2 tasses) de farine d’amandes (ou amandes moulues)

  • 240 g (2 tasses) de votre farine préférée (blanche, blé, sans gluten, etc.)

  • 160 g (1 ½ tasse) de morceaux de dattes séchés

  • 180 g (1 ½ tasse) de noix de Grenoble hachées

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (½ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 2 œufs

  • 115 g (1/2 tasse) de lait ou boisson végétale

  • 300 g (3 tasses) de carottes râpées finement

  • 7 g (1 c. à soupe) de poudre à pâte

  • 7 g (1 c. à soupe) de cannelle moulue

  • Une pincée de sel

  • 30 g (2 c. à soupe) de graines de lin

  • 225 g (2 tasses) de farine d’amandes (ou amandes moulues)

  • 240 g (2 tasses) de votre farine préférée (blanche, blé, sans gluten, etc.)

  • 160 g (1 ½ tasse) de morceaux de dattes séchés

  • 180 g (1 ½ tasse) de noix de Grenoble hachées

12 étapes

  • Bien se laver les mains.

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).

  • Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, la compote, les œufs, le lait et les carottes râpées.

  • Incorporer la poudre à pâte, la cannelle, le sel et les grains de lin.

  • Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter graduellement la farine d’amandes, la farine, les morceaux de dattes et les noix de Grenoble.

  • Bien mélanger.

  • Recouvrir votre plaque à galette d’un papier parchemin ou d’un léger corps gras, sinon TOUT VA COLLER. Prendre soin de bien recouvrir les côtés de la plaque.

  • Verser la pâte sur la plaque, bien l’étendre et bien la compresser.

  • Si désiré, décorer en déposant des morceaux de dattes sur le dessus (j’ai mis mes demi-dattes).

  • Cuire au four environ 40 minutes.

  • Laisser refroidir, démouler et couper en barres ou en carrés.

  • L’odeur sera mémorable et la texture… mo-el-leu-se. Profitez-en!

Histoire

Qui n’aime pas le gâteau aux carottes? Lorsque je regarde les recettes régulières de ce genre de dessert, je n’en reviens pas de la quantité de gras et de sucre ajouté. MAIS POURQUOI? C’est si bon de mordre dans un gâteau… Et si ce gâteau devenait une barre énergisante qu’on peut manger dans la joie (et sans aucune culpabilité)? Une collation parfaite pour aller en ski, en randonnée ou simplement pour mordre dans quelque chose de joyeusement sucré après le repas?

Quand j’étais petite, il y avait une légende dans mon coin de pays qui parlait d’une certaine Mimi Carotte. Sans la connaître, j’en avais un peu peur. Je la voyais comme une grand-mère vivant seule dans l’une des maisons sombres du 2e rang du village. Je ne sais pas pourquoi mais en tout franchise, c’est en me remémorant cette histoire que j’ai pensé donner le nom de Mamie-Carotte à cette recette.

Les gâteaux aux carottes de nos grand-mères sont si bons… mais la version Madame Labriski est à dévorer à volonté (si vous avez un mode de vie actif). Vive les Mami-Carotte! Vive les barres énergisantes!

Conservation

  • Une semaine au frigo
  • Se congèle

Régalez-vous avec nos dattes entières au goût de caramel

Régalez-vous avec nos dattes entières au goût de caramel

Dattes entières dénoyautées

Son goût riche au léger parfum de caramel et sa texture onctueuse font de la datte une collation santé parfaite ou un ingrédient à favoriser pour cuisiner.

Naturellement sucrée, la datte est un aliment à favoriser pour les performances sportives de longue durée.

Fièrement :

  • Sans sucre ajouté
  • Sans gluten
  • Source de fibres et de magnésium

Emballage fait et imprimé au Canada
100 % recyclable

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

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FAQ

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Est-ce que la poudre d’amandes c’est la même chose des amandes moulues?

Oui. Poudre d’amandes, amandes moulues, farine d’amandes… c’est pas mal la même chose. Sur le marché, il existe de la farine d’amandes. Pour cette dernière, les amandes sont moulues plus finement. Cela dit, lorsqu’on demande de la farine d’amandes, vous pouvez facilement mettre des amandes moulues.