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Le Dattawow

(Muffin aux dattes et aux pacanes)
Le meilleur muffin aux dattes et pacanes au monde
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 42 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 12 muffins
Voir les ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté

  • 2 oeufs

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de cannelle moulue

  • 150 g (1 tasse) de farine de blé à pâtisserie bio (ou autre, au choix)

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chia ou de lin (au choix)

  • 290 g (1 1/4 tasse) de lait (de vache ou d’amandes)

  • 100 g (3/4 de tasse) de dattes en morceaux

  • 65 g (1/2 tasse) de pacanes en morceaux

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) de compote de pommes sans sucre ajouté

  • 2 oeufs

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à soupe (7,5 ml) de cannelle moulue

  • 150 g (1 tasse) de farine de blé à pâtisserie bio (ou autre, au choix)

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chia ou de lin (au choix)

  • 290 g (1 1/4 tasse) de lait (de vache ou d’amandes)

  • 100 g (3/4 de tasse) de dattes en morceaux

  • 65 g (1/2 tasse) de pacanes en morceaux

6 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, la compote de pommes, les œufs, l’extrait de vanille et bien mélanger. Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle et, si le cœur vous en dit, attendre la légère émulsion. Bien brasser.

  • Ajouter à la pâte la farine et le lait. Bien mélanger. Ensuite, on ajoute le bonheur : les graines (de chia ou de lin), les morceaux de dattes et de pacanes. Miamski!

  • LABRISKINNERIE! On pense à mettre les caissettes de papier parchemin. Ces dernières sont fabuleuses puisqu’elles nous assurent un succès (la pâte ne colle pas. ON AIME.) Si on n’en a pas, on l’inscrit sur notre liste d’épicerie pour la semaine prochaine… Hahaha! Finalement, on verse la pâte dans les moules.

  • Si désiré, on décore nos muffins d’une demi datte et une demi noix de pacane. C’est beau, bon et totalement chic!

  • On envoie le tout au four pour 45 minutes et on profite de la délicieuse odeur qui s’installe dans votre cuisine. Oh là, là le bonheur…

Histoire

C’est LE meilleur muffin aux dattes santé SANS SUCRE RAFFINÉ et SANS GRAS AJOUTÉ, y’a pas de doute. Une recette facile à faire pour énergiser les matins pressés : le muffin DATTAWOW! Moelleux, rempli de morceaux de dattes et de pacanes, il est aussi SANS PRODUITS LAITIERS. Une autre belle solution Labriski pour commencer la journée du bon pied. À vos cuillères en bois et à vos caissettes de papier parchemin, faites des Dattawow!

Le muffin Dattawow est une véritable bombe de bonheur. Rempli de fibres, de dattes, de pacanes et moelleux à souhait, vous ne pourrez plus vous en passer.

Parole de Madame Labriski!

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

originale_fond transparent

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

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Pour tout savoir sur les aventures inspirantes et les nouveautés gourmandes de la Madame.

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FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Il est écrit « boisson végétale », puis-je faire les recettes avec du lait de vache régulier?

Oui, toujours.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau;
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau;
  • ½ banane écrasée à la fourchette;
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries).

À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.