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Muffin MonChampion

(Muffin avoine et ses merveilles)
Le muffin parfait pour les écoles
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 30 à 35 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 10 à 12 muffins réguliers
Voir les ingrédients

  • 225 g (3/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 230 g (1 tasse) de lait (ou boisson végétale)

  • 52 g (3 1/2 c. à soupe) d’eau

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur (essence de vanille)

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • 15 g (1 1/2 c. à soupe) de graines de chia moulues

  • 20 g (2 c. à soupe) de graines de chia entières ou de lin (15 g pour 2 c. à soupe)

  • 90 g (1 tasse) de farine d’avoine (certifiée sans gluten)

  • 60 g (3/4 tasse) de flocons d’avoine* à cuisson rapide (gruau)

    *certifiés sans gluten

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de tournesol écalées (salées ou non)

  • 35 g (1/4 tasse) de graines de citrouille écalées salées

  • 50 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat noir (ou de votre fruit séché préféré si le chocolat est interdit dans votre école)

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 225 g (3/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 230 g (1 tasse) de lait (ou boisson végétale)

  • 52 g (3 1/2 c. à soupe) d’eau

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur (essence de vanille)

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • 15 g (1 1/2 c. à soupe) de graines de chia moulues

  • 20 g (2 c. à soupe) de graines de chia entières ou de lin (15 g pour 2 c. à soupe)

  • 90 g (1 tasse) de farine d’avoine (certifiée sans gluten)

  • 60 g (3/4 tasse) de flocons d’avoine* à cuisson rapide (gruau)

    *certifiés sans gluten

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de tournesol écalées (salées ou non)

  • 35 g (1/4 tasse) de graines de citrouille écalées salées

  • 50 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat noir (ou de votre fruit séché préféré si le chocolat est interdit dans votre école)

7 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mélanger la purée de dattes, le lait (ou la boisson végétale), l’eau, l’extrait de vanille, la poudre à pâte et les graines de chia moulues.

  • Incorporer les graines de chia entières, la farine, les flocons d’avoine, les graines de tournesol, les graines de citrouille et les pépites de chocolat noirs (ou votre fruit séché préféré).

  • Mettre des caissettes de papier PARCHEMIN ou de silicone dans un moule…sinon tout va coller. Mais oui, il n’y a pas de matière grasse dans la recette.

  • Déposer la pâte dans les moules.

  • Faire cuire 30-35 minutes au four.

  • Oh que ça va sentir bon.

Histoire

Qui veut des muffins ? J’ai le goût de changer le monde (des muffins) avec des recettes simples et sucrées à la purée de dattes et SANS MATIÈRE GRASSE AJOUTÉE. Après quelques mois sur mon Instagram (et sans véritable nom), voici le muffin IDÉAL des boîtes à lunch : le MonChampion. Un muffin VÉGANE, SANS NOIX, SANS PRODUITS LAITIERS, SANS ŒUFS et riche en protéines. On adore ! Voici une belle solution oh-combien-facile-à-cuisiner pour la rentrée.

SOURCE DE FACILITÉ QUI NOUS REND HEUREUX !
J’adore ce muffin. Saviez-vous que la graine de citrouille est, de toutes les graines et les noix, celle qui est la plus riche en protéines ? Vraiment ? Mais oui. On adore. Un muffin nourrissant, y’a rien de tel pour ajouter de la joie de vivre dans une boîte à lunch. Un muffin parfait… qui porte bien son nom, MonChampion. Ha ha ha !

*On peut aussi le faire SANS GLUTEN. Miamski! 

En action!

Conservation

  • Cinq jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

originale_fond transparent

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

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Pour tout savoir sur les aventures inspirantes et les nouveautés gourmandes de la Madame.

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FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Par quoi puis-je remplacer les flocons d’avoine?

Par n’importe quels flocons de céréales : quinoa, sarrasin, épeautre, etc.

Si vous êtes intolérants au gluten, sachez qu’il existe des flocons d’avoine certifiés sans gluten.