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Potage à la citrouille Oh-que-c’est-bon!

(Potage citrouille et parfum d’automne)
La meilleure soupe à la citrouille de ma vie
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 45 minutes
  • Puissance À feu moyen
  • Quantité 4 à 6 portions
Voir les ingrédients
  • 1 c. à soupe d’huile végétale

  • 1 oignon haché finement

  • 75 g (1/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 1 c. à thé de cannelle moulue

  • ½ c. à thé de muscade

  • ¼ c. à thé de piment de la Jamaïque (AllSpice)

  • Une pincée de sel

  • 900 g (8 tasses ou 2 L) de chair de citrouille en morceaux

  • 1,2 L (5 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes

  • 75 g (1/2 tasse) de graines de citrouille écaillées

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile végétale

  • 1 oignon haché finement

  • 75 g (1/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 1 c. à thé de cannelle moulue

  • ½ c. à thé de muscade

  • ¼ c. à thé de piment de la Jamaïque (AllSpice)

  • Une pincée de sel

  • 900 g (8 tasses ou 2 L) de chair de citrouille en morceaux

  • 1,2 L (5 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes

  • 75 g (1/2 tasse) de graines de citrouille écaillées

10 étapes

  • Bien se laver les mains et hacher l’oignon.

  • Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon environ 3 minutes.

  • Ajouter la purée de dattes (mais oui, ça va donner un goût sucré et tout doux aux épices), toutes les épices et bien mélanger.

  • Après avoir ajouté la pincée de sel, ajouter les morceaux de citrouille.

  • Couvrir du bouillon de poulet et laisser mijoter environ 30 minutes jusqu’à ce que la citrouille soit molle.

  • À l’aide d’un robot culinaire, d’un Vitamix ou d’un bras mélangeur, mélanger le tout jusqu’à consistance homogène.

  • Ajouter les graines de citrouille et mélanger de nouveau.

  • Oh! que ça sent bon dans la maison et oh que ça va goûter bon.

  • Servir et se régaler de réconfort.

  • Faire des réserves!

Histoire

J’aime la citrouille… mais, je vais être honnête, pas tant que ça.

Je l’aime en octobre. Hahaha! (J’aime plus les courges.) Mais cette année, j’avais le goût de la réinventer.

Savez-vous ce que je fais lorsque je ne cuisine pas des collations, des déjeuners et des desserts énergisants? Je cuisine des soupes, des soupes et encore des soupes. Enceinte, je n’aurais mangé que de la soupe jour et nuit. La soupe, c’est extraordinaire. Ça peut être un goûter léger comme un repas gargantuesque. Y’a pas de limites à ce qu’on peut faire avec les soupes. J’en suis gaga.

Malgré le fait que je cuisine des soupes toutes les semaines, savez-vous ce qu’elle a dit ma petite famille au moment de goûter ce potage? « Maman, c’est ta meilleure soupe depuis lonnnnngtemps. » Alors je crois qu’elle est réussie.

Une soupe à la citrouille au parfum d’automne dans laquelle on met un peu de purée de dattes (mais oui) pour donner du sucré-salé aux épices. J’y ajoute aussi des graines de citrouille pour augmenter l’apport soutenant puisque les graines de citrouille sont riches en protéines.

Bon régal réconfortant. Oh-que-ça-va-être-bon!

Conservation

  • 5 jours dans un plat hermétique au frigo.
  • Se congèle.

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!