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Quand des craquelins maison au cheddar deviennent riches en protéines, croustillants et composés d’ingrédients simples d’ici, on tient une collation qui coche toutes les cases.
Pour cette recette, j’ai choisi de mettre en valeur le cheddar léger riche en protéines de la Fromagerie L’Ancêtre, un fromage d’ici affiné pendant 6 mois et fabriqué au Québec avec du lait biologique.
Ce cheddar est particulièrement intéressant sur le plan nutritionnel :
il contient 9 g de protéines par portion, tout en offrant 40 % moins de matières grasses qu’un cheddar régulier. Et bonne nouvelle pour plusieurs : il est sans lactose et sans gluten.
Sa texture semi-ferme et sa saveur légère de noisette apportent une profondeur incroyable à ces craquelins maison.
Pour augmenter encore la valeur nutritive, j’ai ajouté :
- des amandes moulues
- des graines de chanvre riches en protéines
- et bien sûr… la petite touche signature Labriski : un soupçon de dattes en poudre pour créer un équilibre subtil entre le salé et le légèrement sucré.
Résultat ?
Des craquelins maison protéinés au cheddar, croustillants à souhait, parfaits pour accompagner une soupe, garnir un plateau gourmand ou simplement pour une collation nourrissante.
Parce que dans l’univers de Madame Labriski, l’objectif n’est pas seulement de réduire le sucre raffiné…
c’est aussi d’ajouter ce qui nourrit vraiment.
Plus de fibres.
Plus de protéines.
Plus de plaisir.
Pourquoi faire des craquelins maison ?
Faire ses craquelins maison protéinés au cheddar permet de contrôler la qualité des ingrédients tout en augmentant naturellement l’apport en protéines. Contrairement à plusieurs craquelins du commerce souvent pauvres sur le plan nutritionnel, cette recette simple propose une collation nourrissante, croustillante et pleine de saveurs.
Merci Aliments du Québec de mettre en valeur les produits d’ici.
