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Sel’Amour

(Muffin amandes, caramel et fleur de sel)
Une explosion de bonheur!
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 24 mini-muffins
Voir les ingrédients
  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g (⅓ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 2 œufs

  • 115 g (½ tasse) de lait ou de boisson végétale

  • 1 ½ c. à soupe d’extrait de caramel

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • ½ c. à thé de fleur de sel

  • 112 g (1 tasse) de farine d’amande

  • 120 g (1 tasse) de votre farine préférée (avoine, épeautre, blé, pois chiche*)

    *Naturellement sans gluten

  • 50 g à 100 g (¼ à ½ tasse) de pépites de caramel Skor

  • Déco : 1 c. à soupe de pépites de caramel Skor et un peu de fleur de sel

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 100 g (⅓ tasse) de compote de pommes non sucrée

  • 2 œufs

  • 115 g (½ tasse) de lait ou de boisson végétale

  • 1 ½ c. à soupe d’extrait de caramel

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • ½ c. à thé de fleur de sel

  • 112 g (1 tasse) de farine d’amande

  • 120 g (1 tasse) de votre farine préférée (avoine, épeautre, blé, pois chiche*)

    *Naturellement sans gluten

  • 50 g à 100 g (¼ à ½ tasse) de pépites de caramel Skor

  • Déco : 1 c. à soupe de pépites de caramel Skor et un peu de fleur de sel

8 étapes

  • Ouvrir le four à 350 °F.

  • Mettre des caissettes en papier parchemin ou en silicone dans les moules, sinon tout va coller.
    (Mais oui, il n’a pas de matière grasse dans la recette.)

  • Mélanger la purée de dattes, la compote de pommes, les œufs, le lait ou la boisson végétale, l’extrait de caramel, la poudre à pâte et la fleur de sel.

  • Incorporer les farines et les pépites de caramel Skor.

  • Verser la pâte dans les moules.

  • Si désiré, décorer avec quelques pépites de caramel Skor et un peu de fleur de sel.

  • Faire cuire au four pendant 30 minutes pour les mini-muffins. Si vous faites des muffins réguliers, optez pour 35 à 40 minutes.

  • Je vous le dis, le goût sera des plus féeriques.

Histoire

Un mini-muffin Sel’Amour, c’est une bouchée de joie, de paix intérieure et de réjouissance pour tout le monde. C’est une bouchée d’amour qui se cuisine en un rien de temps. Oui, on met un peu de pépites de caramel… mais, c’est un spécial Noël. Ha ha ha ! SANS GLUTEN (si vous optez pour une farine sans gluten), ce petit régal sera loin d’être banal. Cousin de la célèbre galette Sel que j’aime, c’est la version « approuvée » pour faire des muffins moelleux. Une bouchée dans le Sel’Amour et ce sera une grande festivité en bouche.

Ça fait tellement longtemps qu’on me demande comment faire des muffins avec la galette Sel que j’aime que je n’avais pas le choix de vous faire ce petit cadeau. Ai-je besoin de vous dire que tout le monde l’aime… d’amour ? Une petite fournée de mini-muffins Sel’Amour préparée avec attention, ça fait un succulent cadeau d’hôtesse…Qu’en pensez-vous ?

En passant, cette recette est incroyablement succulente lorsqu’on la cuisine avec la purée de dattes au caramel. Le goût devient fou, fou, fou… si on aime le caramel.

Conservation

  • Une semaine dans le frigo.
  • Trois mois dans le congélateur (mais, si vous optez pour la farine de pois chiche, les mini-muffins seront friables après la congélation).

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau,
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau,
  • ½ banane écrasée à la fourchette.
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries)
  • À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.
Puis-je congeler la pâte de galettes ou de muffins crue?

Oui.