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Galette La Van GO!

(Galette pleine de graines de tournesol)
Une collation parfaite!
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 12 galettes
Voir les ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) yogourt nature sans gras

  • 1 oeuf

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 90 g (3/4 tasse) de farine d’avoine

  • 70 g (3/4 tasse) de flocons d’avoine (gruau rapide 1 minute)

  • 15 g (1/4 tasse) de son de blé naturel

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chia

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées

  • 75 g (1/2 tasse) de graines de tournesol (si on veut, on ose un peu plus ;-)

  • 80 g (1/2 tasse) de raisins secs

  • Graines de tournesol pour décorer

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 150 g (1/2 tasse) yogourt nature sans gras

  • 1 oeuf

  • 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 90 g (3/4 tasse) de farine d’avoine

  • 70 g (3/4 tasse) de flocons d’avoine (gruau rapide 1 minute)

  • 15 g (1/4 tasse) de son de blé naturel

  • 40 g (1/4 tasse) de graines de chia

  • 30 g (1/4 tasse) de graines de lin broyées

  • 75 g (1/2 tasse) de graines de tournesol (si on veut, on ose un peu plus ;-)

  • 80 g (1/2 tasse) de raisins secs

  • Graines de tournesol pour décorer

9 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, le yogourt, l’oeuf, la vanille et bien mélanger.

  • Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel… mélanger de nouveau.

  • Ensuite, on met tous les autres ingrédients dans le bol. TOUS LES AUTRES INGRÉDIENTS? Oui, oui, vous avez bien lu : farine d’avoine, flocons d’avoine, son de blé, graines de chia, graines de lin et enfin, les graines de tournesol et les raisins secs!

  • En cinquième étape : on mélange bien. Quand est-ce qu’on arrête de brasser nos ingrédients? Quand on a une belle pâte homogène.

  • Avertissementski! La pâte sera très bonne à goûter. Miam, miam, miam… c’est bon sur les doigts.

  • Recouvrir la plaque d’un papier parchemin, d’un tapis de silicone ou encore, d’un léger corps gras. Comme il n’y a aucune trace de matière grasse dans cette recette, si on ne met rien, on va se retrouver avec une plaque à galettes à frotter et… si vous êtes comme moi, vous aimez mieux faire autre chose – ha! ha!

  • Mettre la pâte à la cuillère sur la plaque. Former de belles formes rondes et les aplatir avec le dos de la cuillère. Si désiré, déposer la cuillère à thé comble de graines de tournesol sur le dessus des galettes et aplatir – pour les faire « coller » – avec le dos de la cuillère.

  • Envoyer les galettes au four pendant 15 minutes. Laisser refroidir sur la plaque ou sur une grille de refroidissement et, si possible, arriver à se retenir un peu avant d’y goûter. Elles sont tellement bonnes…

Histoire

Une galette santé remplie de soleil, ça vous intéresse? Après la fameuse galette de style déjeuner la Good morning banane, voici une nouvelle version remplie de soleil : la Van GO! Une galette à l’avoine bourrée de graines de tournesol et de raisins secs. Oh-que-c’est-bon-le-matin! Van GO! Van GO! Van GO! Y’a rien de tel pour commencer la journée! (Surtout qu’elle est super facile à faire ;-)

Aussi bon à savoir qu’à manger! Bien qu’elles soient bien petites, les graines de tournesol sont remplies de bonnes choses : phosphore, manganèse, cuivre, acide pantothénique, vitamines E, B6, B1 B2, B3, fer, zinc, folate et magnésium. Si la Madame exagère? Même pas.

Riche en fibres, en énergie et en tout plein de vitamines, la galette Van GO! est une délicieuse alternative pour commencer la journée.
Qu’attendez-vous pour la cuisiner? Vos matins pressés n’auront jamais été aussi ensoleillés…

Conservation

  • Trois jours sur le comptoir
  • Une grosse semaine et demie au réfrigérateur
  • Trois mois au congélateur

Livre Ces galettes dont tout le monde parle dédicacé

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Le célèbre livre jaune. Plus de 135 000 exemplaires vendus au Québec. Carburez-vous aux Labriski?

 

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FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Sur mon Épicerie en ligne sans sucre raffiné ajouté ou dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer les flocons d’avoine?

Par n’importe quels flocons de céréales : quinoa, sarrasin, épeautre, etc.

Si vous êtes intolérants au gluten, sachez qu’il existe des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

Puis-je remplacer le yogourt par de la compote de pommes?

Oui, toujours.