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La Good morning banane!

(Galettes banane, pacanes et son)
Idéale pour le déjeuner!
  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 17 galettes
Voir les ingrédients
  • 225 g (3/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 1 banane bien mûre écrasée (la mienne sortait du congélateur, vous connaissez le truc? J’en parle plus bas.)

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras ou de compote de pommes sans sucre ajouté

  • 1 œuf

  • 1 c. à thé de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur

  • 120 g (1 tasse) de farine d’épeautre entière* Fibres! Fibres! Fibres!

  • 45 g (1/2 tasse) de son de blé naturel

  • 40 g (1/3 tasse) de gruau rapide (une minute)

  • 45 g (1/3 tasse) de graines de lin broyées

  • 70 g (2/3 tasse) de pacanes grossièrement hachées (ou de noix de pécan : c’est la même chose!)

  • + 9 pacanes entières pour décorer. Facultatif… mais chic!

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 225 g (3/4 tasse) de purée de dattes Madame Labriski

  • 1 banane bien mûre écrasée (la mienne sortait du congélateur, vous connaissez le truc? J’en parle plus bas.)

  • 150 g (1/2 tasse) de yogourt nature sans gras ou de compote de pommes sans sucre ajouté

  • 1 œuf

  • 1 c. à thé de poudre à pâte

  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

  • Une pincée de sel

  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille pur

  • 120 g (1 tasse) de farine d’épeautre entière* Fibres! Fibres! Fibres!

  • 45 g (1/2 tasse) de son de blé naturel

  • 40 g (1/3 tasse) de gruau rapide (une minute)

  • 45 g (1/3 tasse) de graines de lin broyées

  • 70 g (2/3 tasse) de pacanes grossièrement hachées (ou de noix de pécan : c’est la même chose!)

  • + 9 pacanes entières pour décorer. Facultatif… mais chic!

7 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

  • Mettre dans un bol la purée de dattes, la banane bien écrasée, le yogourt, l’œuf, la vanille et mélanger.

  • Ajouter le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel… attendre un peu pour observer l’émulsion et bien mélanger.

  • Verser la farine dans la pâte et bien brasser. Ici, on utilise de la *farine d’épeautre entière à la place de la farine de blé entier. Pourquoi? Pour la simple et bonne raison que la Labriski aime faire changement et que c’est toujours bon, pour le corps et l’esprit, de varier un peu ce qu’on mange. De plus, saviez-vous que la farine d’épeautre entière contient un peu plus de fibres que sa cousine de blé entier? Intéressant, n’est-ce pas?

  • Après ce brouhaha farineux (!?!), on revient à nos Good morning banane en devenir. Donc, ajouter le son de blé, le gruau et mélanger. Enfin, mettre les graines de lin et les pacanes dans le bol et -quelle surprise!- mélanger de nouveau. Et voilà, on a une belle pâte.

  • Important! Recouvrir la plaque d’un papier parchemin, d’un tapis de silicone ou encore, d’un léger corps gras. Comme il n’y a aucune trace de matière grasse dans cette recette, si on ne met rien, on va se ramasser avec une plaque à biscuits à frotter et ça, on aime moins ça.

  • Mettre la pâte à la cuillère sur la plaque et décorer, si désiré, avec une belle demi pacane. C’est chic et alléchant. Faire cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur la plaque ou sur une grille de refroidissement et, si possible, arriver à se retenir un peu avant d’y goûter.

Histoire

Good morning, bon matin, bonjour, bonjour et bon matin!
Vous avez de la broue dans le toupet et ne savez plus où mettre de la tête avec les déjeuners qui reviennent tous les jours? Avez-vous déjà entendu parler de cette fameuse galette matinale? Cette galette qui goûte le pain aux bananes et qui permet de donner une 2e vie à nos bananes trop mûres. Voici la Good morning banane.

J’y pense, connaissez-vous son histoire?

Le truc de la vilaine petite banane noire.
Ce n’est pas parce qu’elle est laide qu’elle n’est pas goûteuse… bien au contraire. Après avoir passé une semaine sur le comptoir de la cuisine, elle alla terminer son repos dans le congélo. Brrr! Au moment venu, elle passa 40 à 50 secondes au micro-ondes et tadamski! Sa pelure s’enleva comme par magie et son goût se révélera des plus exquis… dans la pâte à galettes. (On s’entend!)
Source de fibres, de potassium et d’heureux matins.

INCROYABLE MAIS VRAI! : Les galettes Labriski sont toujours meilleures une fois refroidies…
La Madame aime vraiment les Good morning banane et chez ses précieux goûteurs, le verdict est unanime : ces galettes sont incroyablement bonnes, tendres, savoureuses, réconfortantes…

En plus d’être une excellente collation nutritive, ces galettes peuvent très bien dépanner lors de matins pressés. Imaginez… une galette tendre au goût de banane et de pacane sur laquelle on dépose une cuillère de beurre d’arachide naturel.

Faible en gras, riche en fibres et en heureux matins,  la galette Good morning banane est « the » recette à essayer. Qu’attendez-vous pour la cuisiner?

Vos matins pressés n’auront jamais été aussi savoureux…

Conservation

  • 2 jours sur le comptoir dans un plat hermétique
  • Une grosse semaine dans le réfrigérateur
  • Trois mois dans le congélateur

 

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

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Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

FAQ

Est-ce que je peux interchanger les graines de chia et de lin?

Oui, toujours. Vous pouvez aussi opter pour des graines de chanvre.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.

Par quoi puis-je remplacer les flocons d’avoine?

Par n’importe quels flocons de céréales : quinoa, sarrasin, épeautre, etc.

Si vous êtes intolérants au gluten, sachez qu’il existe des flocons d’avoine certifiés sans gluten.

Par quoi puis-je remplacer un œuf?

Vous avez plusieurs options :

  • 1 c. à soupe de graines de chia moulues + 3 c. à soupe d’eau;
  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues + 2 c. à soupe d’eau;
  • ½ banane écrasée à la fourchette;
  • Substitut d’œufs (oui, ça se vend dans la section bio des épiceries).

À noter que la texture de vos recettes changera un peu… mais ça sera 100 % délicieux.