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Madeleine ma mignonne

Amandes, canneberges et framboises
Les petits gâteaux Madeleine les plus délicieusement santé au monde. (Croyez-moi!)
  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Puissance 350°F (180°C)
  • Quantité 12 madeleines
Voir les ingrédients
  • 100 (1/3 tasse) de purée de dattes

  • 150 g (5) blancs d’œufs

  • 25 g (1/4 tasse) d’huile de canola

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 112 g (1 tasse) de farine d’amande (amandes moulues)

  • 60 g (1/2 tasse) de farine de blé entier (ou mélange sans gluten)

  • 30 g (1/3 tasse) d’amandes tranchées (effilées)

  • 40 g (1/4 tasse) de canneberges séchées sans sucre Patience Fruit & Co

  • 65 g (environ 17) framboises fraîches

  • Déco : framboises et canneberges

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

  • 100 (1/3 tasse) de purée de dattes

  • 150 g (5) blancs d’œufs

  • 25 g (1/4 tasse) d’huile de canola

  • 1 c. à soupe de poudre à pâte

  • Une pincée de sel

  • 112 g (1 tasse) de farine d’amande (amandes moulues)

  • 60 g (1/2 tasse) de farine de blé entier (ou mélange sans gluten)

  • 30 g (1/3 tasse) d’amandes tranchées (effilées)

  • 40 g (1/4 tasse) de canneberges séchées sans sucre Patience Fruit & Co

  • 65 g (environ 17) framboises fraîches

  • Déco : framboises et canneberges

9 étapes

  • Préchauffer le four à 180°C (350°F).

  • Mettre un léger corps gras sur le moule à madeleines ou à muffins (ou plaque à biscuits et vous pourrez en faire des barres… en les coupant en barres après la cuisson.).

  • Dans un bol, bien mélanger la purée de dattes, les blancs d’œufs et l’huile de canola.

  • Incorporer la poudre à pâte et le sel, mélanger et ajouter tous les autres ingrédients sauf les framboises fraîches (pour ne pas les briser).

  • Finalement, ajouter les framboises et mélanger légèrement.

  • Déposer la pâte dans les moules et décorer d’une framboise, d’amandes effilées et de canneberges, si désiré.

  • Si vous n’avez pas de moule à madeleines, utiliser un moule à muffins et mettre un peu de pâte dans le fond de chaque cavité. Simplement.

  • Faire cuire 25 minutes au four à 180°C (350 °F).

  • Ai-je vraiment besoin de vous dire que ça va sentir bon dans la maison?

Histoire

Trooooop mignons ! Ils sont trop mignons.

Est-ce un gâteau ou un muffin? En fait, ce ne sont ni l’un ni l’autre puisque c’est une recette vraiment santé. Ces petites merveilles ont été cuites dans un moule à madeleines pour faire des gâteaux Madeleine… mais la recette est un hybride entre le financier (gâteau aux amandes), un gâteau et un muffin. Sa différence qui fait toute la différence : la recette est SANS SUCRE RAFFINÉ AJOUTÉ et uniquement sucrée à la purée de dattes.

Ça a donné un régal gourmand hyper léger. Juste pour vous dire, ma fille de 10 ans, un peu capricieuse sur la nourriture, en a mangé 7 (en cachette) en revenant de l’école. En voyant sa réaction, je me suis dit que cette recette cuisinée avec les canneberges sans sucre ajouté de Patience Fruit & Co serait la recette parfaite pour souligner le printemps. On les cuisine pour les offrir en cadeau et tout le monde passe  un savoureux moment.

Sinon, des délices-de-style-gâteaux-muffins-parfaitement-santé sont excellents en tout temps pour manger comme ça, avec un verre de lait ou les tremper dans son café ou son thé. OH ! Que c’est bon.

Bon régal!

TESTÉS SANS GLUTEN!

Je les ai testés avec de la farine sans gluten et ils étaient succulents.

Si vous n’avez pas de moule à madeleines, cuisinez-les dans un moule à muffins.

Conservation

  • Se conserve dans un contenant hermétique
  • Se congèle

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

On vous facilite la vie avec nos purées de dattes

Purée de dattes - Saveur originale

Riche en fibres, la purée de dattes a le pouvoir de nous soutenir longtemps tout en nous régalant de bonheur. Un choix pétillant de santé. Miamski!

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Comment faire de la purée de dattes?

La recette est hyper facile à faire. Procurez-vous les demi-dattes idéales pour cuisiner et préparez votre propre purée de dattes. La recette est ici.

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.