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Les MouCroquants

(Biscuits énergisants mous… et croquants)
Les petits biscuits santé qui mettent des étoiles dans les yeux
  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes +
    10 minutes à 170 °F
  • Puissance 350 °F (180 °C)
  • Quantité 24 biscuits de 10 g
Voir les ingrédients

Version à la cannelle :

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski (régulière, vanille ou caramel)

  • 178 g (1 ½ tasse) de farine d’amandes

  • 1 c. à thé de cannelle moulue

Version au caramel salé :

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski (régulière, vanille ou caramel)

  • 178 g (1 ½ tasse) de farine d’amandes

  • 1 à 2 c. à soupe d’essence de caramel (au goût)

  • ½ c. à thé de fleur de sel

  • Facultatif : 50 g (¼ de tasse) de pépites de caramel Skor hachées

Version au chocolat à la menthe :

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski (régulière, vanille ou chocolat)

  • 150 g (1 1/4 tasse) + 2 c. à soupe de farine d’amandes

  • 1 c. à soupe d’essence de menthe

  • 3 c. à soupe de cacao

  • Facultatif : 50 g (¼ de tasse) de pépites de chocolat

  • Ingrédients
  • Étapes
  • Histoire

Ingrédients

Version à la cannelle :

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski (régulière, vanille ou caramel)

  • 178 g (1 ½ tasse) de farine d’amandes

  • 1 c. à thé de cannelle moulue

Version au caramel salé :

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski (régulière, vanille ou caramel)

  • 178 g (1 ½ tasse) de farine d’amandes

  • 1 à 2 c. à soupe d’essence de caramel (au goût)

  • ½ c. à thé de fleur de sel

  • Facultatif : 50 g (¼ de tasse) de pépites de caramel Skor hachées

Version au chocolat à la menthe :

  • 150 g (1/2 tasse) de purée de dattes Madame Labriski (régulière, vanille ou chocolat)

  • 150 g (1 1/4 tasse) + 2 c. à soupe de farine d’amandes

  • 1 c. à soupe d’essence de menthe

  • 3 c. à soupe de cacao

  • Facultatif : 50 g (¼ de tasse) de pépites de chocolat

11 étapes

  • Préchauffer le four à 350 °F.

  • Laver ses mains.

  • Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients de la saveur que vous voulez faire : cannelle, caramel salé ou chocolat à la menthe.

  • Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

  • Prendre sa plaque à galettes (hahaha!) et y étendre un papier parchemin ou un tapis de silicone. Si vous collez la pâte sur les bords, mettre un léger corps gras (sinon, ça va coller… mais oui, il n’y a aucune matière grasse dans ces biscuits).

  • C’est le temps de s’amuser : prendre des bouts de pâte et les manipuler avec soin pour créer les formes désirées (c’est comme de la pâte à modeler!).

  • Truc de la Madame pour utiliser l’emporte-pièce : faire une boule, l’aplatir délicatement et déposer l’emporte-pièce. Découper la forme, enlever l’emporte-pièce et mettre le biscuit sur la plaque. Recommencer.

  • Cuire au four pendant 15 minutes à 350 °F.

  • Pour une version plus « craquante », les faire sécher ensuite pendant 10 minutes à 170 °F.

  • OH! que ça va sentir bon dans votre maison.

  • Laisser refroidir et vous régaler dans la joie avec cette petite source amusante de protéines et de fibres.

Histoire

J’avais le goût de cuisiner des sablés (mes enfants adorent les sablées) et j’avais cette idée simple de recette en tête qui ne cessait de me murmurer de la tester. Un matin, je me suis décidée. J’ai tout mis dans le bol. BANG! Et j’ai fait des tests.

Finalement, j’ai développé 3 variations sur le même le thème. La version à la cannelle, celle au caramel salé et enfin, la préférée de mon Dridri (Adrien bientôt 5 ans), la version au chocolat à la menthe.

Ce ne sont pas vraiment des sablés, mais ce ne sont pas des galettes non plus. C’est comme des biscuits mous et croquants à la fois. Personnellement, j’ADORE la texture. Voilà donc pourquoi ils se nomment les MouCroquants. Une vraie petite source amusante de PROTÉINES et de FIBRES.

Naturellement SANS GLUTEN, ils sont SANS ŒUFS et ils se cuisinent en un rien de temps. On peut même s’amuser avec la pâte… comme avec de la pâte à modeler. Voilà une belle idée d’activité à faire en famille.

Encore une fois, comme ils sont sucrés à la purée de dattes, ils sont excellents pour la santé et présentent une succulente collation soutenante. YÉ!

Bon régalski!

Conservation

  • Quelques jours le comptoir.
  • Au frigo pendant une semaine.
  • Ces biscuits se congèlent.

On vous facilite la vie avec nos produits en épicerie

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Purée de dattes - Caramel

Le sucre naturel des dattes, des fibres, des minéraux et… un délicieux goût de caramel onctueux. Comment y résister? Voilà une excellente façon d’ajouter une petite touche sucrée à votre quotidien. Un peu de purée de dattes au caramel sur votre yogourt?

Emballage 100 % recyclable.

Pour plus de recettes sucrées à la purée de dattes

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FAQ

À quel endroit puis-je acheter de la purée de dattes Madame Labriski?

Dans les IGA, Rachelle Béry, Marchés Tradition et Bonichoix du Québec. Mes purées sont sans agents de conservation et se trouvent dans la section des fruits et légumes (mais oui, la datte est un fruit) près des fruits et légumes coupés. Si vous ne les voyez pas, demandez-les!

Est-ce que je peux utiliser une farine autre que celle proposée?

Oui, prenez une farine que vous avez à la maison.